[Chế biến] – Bánh su kem dâu tươi

Thùy Dương10:20 21/09/2013

Bánh su kem là món tráng miệng được rất nhiều người thích vì lớp vỏ bánh hơi dai, kết hợp hoàn hảo cùng nhân kem mát lạnh có vị ngọt nhẹ nhàng bên trong.

Nếu ai đã là tín đồ của chiếc bánh su kem ngọt béo, mềm mịn, chắc chắn sẽ không thể bỏ qua công thức làm bánh su kem dễ dàng này để tự thưởng cho mình món tráng miệng thơm ngon.

Nguyên liệu:

- Phần vỏ: 80ml sữa tươi, 160ml nước, 100gr bột mì, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 80gr bơ lạt, 4 quả trứng gà.

- Phần nhân: 200ml sữa tươi, 35gr bột mì, 35gr đường, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê muối, 300gr dâu tươi, 1 ống vani nhỏ.

Món tráng miệng được nhiều người yêu thích

Thực hiện:

- Cho sữa tươi, nước, bơ, muối và đường vào nồi đun lửa vừa.

Video đang HOT

- Cho tiếp bơ và bột mì vào hỗn hợp trên khuấy đều để nguội.

- Sau đó cho hỗn hợp này vào túi nylon nặn vỏ bánh theo kích cỡ tùy thích rồi cho vào lò nướng 20 phút.

- Đập trứng ra, lấy lòng đỏ đổ chung vào sữa tươi và bột mì, khuấy đều thành một hỗn hợp dẻo, mịn, nhuyễn và bóng để làm nhân bánh.

- Đổ nhân vào vỏ bánh kèm dâu tươi cắt lát hoặc để nguyên trái. Bánh su kem này dùng lạnh càng ngon.

Theo Hoàng Mi (Mốt & Cuộc sống)

[Chế biến] - Thêm một cách làm bánh su kem đẹp và tuyệt ngon

Với cách làm bánh su kem này, món bánh của bạn khác với su kem thường ở lớp vỏ xốp giòn hấp dẫn bao bọc lấy nhân kem béo ngậy bên trong!

Với cách làm bánh su kem này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Phần bột ngoài: 100g bột mì đa dụng - 35g đường - 75g bơ Phần bột bánh su: 120ml nước - 60g bơ

6 thìa café đường - 1 nhúm muối - 85g bột làm bánh (cake flour) - 3 quả trứng gà cỡ vừa

- Đường bột Phần nhân kem: 240ml sữa nguyên kem - 4 lòng đỏ trứng- 40g bột ngô, rây mịn - 50g đường

1 thìa café tinh chất vani - 120ml kem tươi - whipping cream

Làm phần vỏ ngoài: Trộn bột mì với đường sau đó cho bơ vào nhào cùng. Bọc hỗn hợp bột lại và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Làm phần bánh su: Làm nóng lò ở 200 độ C, lót giấy nến lên khay nướng. Đổ nướng, bơ, muối và đường vào một cái tô rồi đun trong lò vi sóng 2 phút hoặc cho tới khi sôi thì cho bột vào và trộn đều. Cho hỗn hợp vào lò vi sóng và làm nóng thêm 1 phút nữa rồi bỏ ra ngoài, khuấy đều cho tới khi hơi nước không còn bốc ra nữa thì cho trứng vào, trộn đều từng quả một cho tơi khi quyện lại thành một hỗn hợp bóng mượt. Cho hỗn hợp bột bánh su vào túi vào bóp lên khay đã chuẩn bị sắn.

Cán phần bột vỏ xốp thành một lớp dày 3mm, cắt thành từng khoanh tròn bán kính 6cm Đặt đặt mỗi khoanh tròn lên một phần bột bánh su. Đem nướng trong vòng 20 phút hoặc cho tới khi bánh nở và chuyển sang màu vàng thì giảm nhiệt độ xuống 150 độ và nướng thêm 5 phút.

Làm phần nhân kem: Đun sôi sữa ở trong một nồi nhỏ, trong lúc chờ sữa sôi, đánh lòng đỏ trứng, đường, vanilla bean và bột ngô với nhau trong một cái nồi có thành dày. Khi sữa sôi, cho một chút sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và khuấy đều, trong khi khuấy, từ từ đổ cho sữa còn lại vào cùng. Đổ hỗn hợp qua rây trở lại nồi rồi đun ở lửa vừa và khuấy liên tục cho tới khi sôi được 1 tới 2 phút. Đổ hỗn hợp ra tô và đặt lên trên một tô nước đá để làm nguội.

Đổ kem tươi ra một tô rồi đánh bông tới dạng chóp mềm thì trộn chung với hỗn hợp kem ở bước 4. Bơm nhân xem vào bên trong bánh su, phủ lên mặt bánh một chút đường bột.

Bánh có kích thước tương đối lớn, thích hợp cho những buổi ăn sáng nhanh gọn, 1 - 2 chiếc bánh su này là bạn đã đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới rồi. Bánh hấp dẫn ở lớp vỏ xốp giòn, nhân kem bên trong mềm mịn, béo ngậy mà không ngán. Hãy cùng thử làm ngay một mẻ bánh để chiêu đãi gia đình mình nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh su kem này nhé!

Theo Eva

Hương vị ngọt ngào của bánh su kem Bánh su kem Beard Papa's có xuất xứ từ Nhật Bản, gồm nhiều hương vị thơm ngon như: vanilla, trà xanh, dâu tây, chocolate... cho bạn thỏa sức lựa chọn. Beard Papa's "ra đời" vào năm 1999 tại Osaka, Nhật Bản, là một trong những thương hiệu bánh su kem hàng đầu trên thế giới. Đến nay, Beard Papa's đã có hơn 250...