[Chế biến] – Bánh opera cake
Opera cake là một loại bánh của Pháp và rất được ưa chuộng, chị em hãy thử làm nhé!
Nguyên liệu:
Cốt bánh gato cơ bản, vuông, có kích cỡ 20 x 20, xẻ làm 3 lớp. 300 gr kem mocha 20 ml si-rô cà phê 120 gr sô cô la (50 – 70% đen), 120 gr whipping cream: quay chảy (bằng cách đun cách thủy hoặc bằng lò vi sóng)
Cách làm:
A: Để làm kem mocha ta cần có kem bơ 2 thìa bột cà phê đen hòa tan với 1 chút nước nóng, đánh đều sẽ được kem mocha.
Nguyên liệu làm kem bơ:
250 gr bơ cắt nhỏ để nhiệt độ phòng. 120 gr đường (có thể giảm đường nếu không thích ăn ngọt quá) 180 ml sữa tươi không đường.
Bước 1: Cho đường vào bowl, bật máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, cho từng cục bơ vào đánh đến khi được 1 hỗn hợp bơ và đường bông lên.
Video đang HOT
Bước 2: Bật máy ở tốc độ cao và rót từ từ từng chút sữa tươi vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều. Lưu ý mỗi lần rót sữa tươi chỉ rót từng chút một chứ không đổ cùng một lúc hết 180 ml vào hỗn hợp. Đánh đến khi được 1 hỗn hợp mịn, trắng là kem bơ đạt yêu cầu.
Bước 3: Cà phê đen hòa tan với nước nóng rồi cho vào kem bơ, bật máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, trộn đều.
Ta được hỗn hợp kem mocha.
B: Để làm si-rô cà phê cần có 200 ml nước nóng 2 thìa bột cà phê đen hòa tan (có thể thêm, bớt tùy khẩu vị) 1 thìa bột Rhum hoặc si-rô trái cây: hòa đều.
Lắp ráp bánh :
- Cho lớp bạt bánh thứ 1 xuống đáy khuôn đế rời, quét 1 lớp si-rô đều lên mặt bánh (lưu ý là nếu quét ít quá bánh sẽ khô, quét nhiều quá bánh sẽ ướt). Phủ 1 lớp kem mocha lên trên.
- Tương tự, đặt tiếp lớp bạt bánh thứ 2 lên, quét si-rô lên mặt bánh. Lấy 1/3 sô cô la ganache (là sự kết hợp giữa kem tươi whipping cream và chocolate đun chảy tạo nên một loại kem phủ chocolate mượt mà – ganache) phủ đều lên mặt bánh.
- Đặt tiếp lớp bánh thứ 3 lên trên, quét si-rô lên mặt bánh. Trét 1 lớp kem mocha lên trên, chà láng cho mượt.
- Cho bánh vào tủ lạnh cho kem hơi cứng lại. Phủ nốt chỗ ganache còn lại lên mặt bánh.
- Cho vào tủ lạnh cho bánh se lại trước khi cắt miếng (nếu cắt lúc kem và ganache còn mềm thì bánh sẽ bị lem nhem, không đẹp).
Trang trí tùy thích, hoặc nếu không chỉ cần để nguyên không cần trang trí gì cũng được, bánh ăn vẫn rất ngon miệng và lạ vì từng lớp bánh xếp chồng lên nhau.
Chúc các bạn có được chiếc bánh Opera cake ưng ý và ngon miệng!
Theo Eva
[Chế biến] - Nấm nhồi tôm
Nếu bạn bận rộn với công việc và chỉ có chút ít thời gian cho việc bếp núc, hãy bổ sung ngay món nấm nhồi tôm này vào danh sách những món ăn thường xuyên của gia đình nhé!
Nguyên liệu:
11 cây nấm mỡ, 11 con tôm tomuối tiêu, dầu ăn, nước xốt:1 tép tỏi băm, 250ml nước dùng1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột ngô,1 nhánh hành lá thái nhỏ.Cách làm:
Dùng tay nhẹ nhàng lấy chân nấm ra khỏi phần mũ nấm.
Xay nhuyễn tôm với chút muối, tiêu.
Nhồi tôm xay vào nấm, dùng thìa nén chắc để nhân tôm không bị rơi ra ngoài khi chiên.
Láng dầu ăn đều mặt chảo, úp phần nấm có tôm xuống chiên trước. Sau đó mới lật lại chiên phần mũ nấm.
Bạn hòa các nguyên liệu phần nước xốt với nhau (trừ bột ngô) rồi đun sôi. Sau đó, hòa bột ngô với chút nước đổ vào để tạo độ sánh cho xốt, nêm thêm chút muối nếu thấy nhạt.
Bạn xếp nấm lên đĩa sâu lòng rồi rưới đều xốt lên trên. Đơn giản hơn, bạn chỉ cần ăn nấm với tương ớt và cơm nóng cũng rất ngon rồi.
Nấm nhồi tôm là một trong số ít những món ăn đơn giản từ nguyên liệu đến cách làm nhưng mùi vị lại không hề thua kém những món ăn cầu kì khác. Nếu bạn bận rộn với công việc và chỉ có chút ít thời gian cho việc bếp núc, hãy bổ sung ngay món nấm nhồi tôm này vào danh sách những món ăn thường xuyên của gia đình, nó sẽ giúp bạn hoàn thành tốt vai trò đầu bếp trong gia đình ngay cả khi bạn bận rộn nhất!Theo Afamily
[Chế biến] - Trứng chưng cua Món ăn mang phong vị Bắc, có phần hơi cầu kỳ, kiểu cách đúng chất cung đình. Tuy nhiên, do giàu giá trị dinh dưỡng nên thỉnh thoảng bạn cũng nên trổ tài để tăng năng lượng cho gia đình nhé. Nguyên liệu: Cua đồng: 500 gr; Tôm đất: 200 grTrứng gà ta: 10 quả; Đậu hũ non: 5 miếngThanh cua: 5 thanh;...