[Chế biến] – Bánh ngọt

Thùy Dương08:50 04/03/2014

Theo dõi VGT trên

Nhấm nháp những miếng bánh mềm, thơm, xốp với sữa nóng thật thú vị.

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng

- 100g đường

- 113g đường

- 2,5ml vani chiết xuất

- 105g bột bánh ngọt

- 100g bơ tan chảy, để nguội

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350oF (180oC)

Bước 2: Phết ít bơ và rắc ít bột để chống dính cho khuôn nướng bánh có kích cỡ 20cm.

Bước 3: Trộn trứng, đường, vani trong một bát trộn lớn.

Bước 4: Rồi đặt bát lên trên một bát nước nóng khác.

Bước 5: Dùng máy trộn điện trộn đều hỗn hợp trong 5 phút cho hỗn hợp mịn.

Video đang HOT

Bước 6: Lấy bát hỗn hợp ra khỏi bát nước nóng, để hỗn hợp nguội. Cho bột vào, dùng phới trộn hỗn hợp theo kiểu gập lại.

Bước 7: Tiếp tục cho bơ vào và trộn tiếp.

Bước 8: Sau đó, ngay lập tức đổ bột vào khuôn nướng bánh cỡ 20cm đã chuẩn bị lúc đầu.

Bước 9: Nướng bánh ở nhiệt độ 25-35 phút cho đến khi bánh chín. Dùng tăm xiên thử vào giữa bánh thấy tăm sạch là được.

Để bánh nguội trên giá, rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Rắc ít bột đường lên trên và thưởng thức nhé!

Yêu cầu thành phẩm: Bánh có màu vàng dịu, nở, mềm, tơi xốp. Bánh thơm mùi bơ và có vị ngọt vừa phải.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh ngọt dễ làm này nhé!

Theo Eva

Trang trí bánh với tạo hình Minion bằng fondant

Những chiếc bánh ngọt sẽ trở nên đẹp và ấn tượng hơn với tạo hình ngộ nghĩnh từ fondant.

Fondant là một hỗn hợp nhào từ đường dùng để tạo hình cho bánh rất phổ biến và có tính ứng dụng cao, trang trí cho chiếc bánh không chỉ đẹp lung linh từ những chi tiết nhỏ mà còn dùng được cho điều kiện thời tiết nóng, không thích hợp với trang trí bằng kem tươi.

Nguyên liệu:

- 7ml gelatin

- 30ml nước

- 2,5g vani

- 60ml si rô ngô

- 1/2 muỗng canh glycerin

- 11g bơ

- 400-450g đường xay

Các nguyên liệu này chị em có thể mua ở các cửa hàng làm bánh nhé!

Cách làm:

Bước 1: Hòa gelatin vào 30ml nước, để một lúc cho gelatin nở ra, chưng cách thủy cho tan. Cho tiếp vani, si rô ngô, glycerin vào, cuối cùng cho bơ vào khuấy đều cho tan.

Bước 2: Lấy 2/3 lượng đường, hòa hỗn hợp vừa chưng vào đảo đều, cho từ từ đường vào nhào đều thành khối dẻo mịn, không dính tay.

Chú ý để tránh fondant bị khô quá, bột rời rạc, chỉ nên hòa trước 2/3 lượng đường rồi cho từ từ đường vào nhào tiếp.

Nhào đến khi độ dẻo phù hợp, dính dẻo như đất nặn.

Bước 3: Cách pha màu fondant, dùng màu nước thì nhỏ vài giọt vào fondant, nhào cho màu lan đều, có thể cho thêm đường bột để đỡ bị dính quá khi cho thêm nước. Với màu bột hòa vào với một chút nước, làm tương tự.

Fondant làm xong bọc nilon, để trong hộp kín nơi thoáng mát có thể dùng được lâu dài, bảo quản trong 2 tháng.

Bước 4: Fondant khi đã trang trí lên bánh, dính kem, vụn bánh sẽ không thể dùng được nữa.

Bánh trang trí bằng fondant không nên để trong tủ lạnh, bánh sẽ dễ bị bám nước lên bề mặt fondant khi lấy ra do chênh lệch nhiệt độ.

Cách tạo hình minion bằng fondant.

Chúc bạn thành công nhé!

Theo Eva

[Chế biến] - Bánh mousse trà xanh cùng trổ tài làm mousse trà xanh thơm mát, thanh ngọt đãi cả nhà bạn nhé! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm mousse trà xanh: Cho phần bánh bông lan 50g bột mì số 8 (cake flour) ,6g trà xanh, 2 trứng,40g đường,30g sữa,20g bơ, Cho phần mousse sô cô la trắng: 150ml kem tươi (whippingcream),90g sô cô la...