[Chế biến] – Bánh nếp tôm thịt

Thùy Dương08:51 11/11/2013

Bánh nếp tôm thịt thơm ngọt vị tôm thêm chút giòn giòn của nấm mèo làm món ăn sáng hay ăn vặt đều cực ngon.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món bánh nếp tôm thịt: 200gr bột nếp 100gr tôm 150gr thịt xay 50gr nấm mèo Gia vị, muối, đường, hạt nêm, tiêu, 2 củ hành khô.

Tôm bóc vỏ cắt nhỏ. Nấm mèo ngâm nở xắt nhỏ. Hành khô bằm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, phi thơm hành.

Trút tôm thịt và nấm mèo vào xào chín, nêm muỗng hạt nêm, muỗng muối, chút đường, tiêu, sao cho đậm đà nhưng không quá mặn.

Chế nước ấm vào bột nếp nhào mịn, để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Video đang HOT

Ngắt bột thành từng viên nhỏ, dàn mỏng rồi cho nhân vào vo tròn.

Sau đó bắc nồi nước lên bếp, nước sôi luộc bánh đến khi bánh nổi lên thì để bánh trong nồi thêm vài phút cho chín hẳn mới vớt ra tô nước lọc để sẵn.

Lấy bánh ra đĩa, ăn ngay hoặc rắc chút hành phi hay ăn kèm nước mắm tùy sở thích.

Bánh nếp tôm thịt vốn là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích dùng làm món ăn sáng, tuy vậy ngày nay ở các thành phố việc tìm lá chuối để gói bánh nếp theo cách truyền thống đã trở nên thật khó khăn. Bởi vậy những khi thèm món bánh nếp tôm thịt bạn hãy thử với cách biến tấu bánh nếp “trần” thế này nhé! Dù không có mùi thơm của lá chuối nhưng bánh nếp tôm thịt làm theo cách này cũng rất hấp dẫn theo cách riêng của nó, cách làm lại nhanh gọn hơn rất nhiều đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Bánh ít trần tôm thịt

Món bánh mặn ngon của người miền Nam với nhân bên trong là tôm thịt và đỗ xanh bùi bùi, cuối tuần bạn hãy trổ tài đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu: làm được 10 viên bánh ít trần như trong hình

- 1 bát con bột gạo nếp khô

- 1/2 bát con đỗ xanh đã hấp chín

- 1/4 bát con tôm khô

- 100g thịt ba chỉ

- Muối, dầu ăn, hành lá, hạt tiêu, hành khô, nước mắm, hạt nêm

- Bạn dùng bát ăn cơm bình thường để đong.

Cách làm:

Bước 1: - Bột gạo nếp đổ ra âu sạch, thêm nửa thìa nhỏ muối, đổ từ từ 100ml nước khoảng 50 độ C, hoặc có thể dùng sữa tươi thay thế (dùng sữa tươi phần vỏ khi để lâu sẽ vẫn mềm, dẻo). Tùy theo độ hút nước của bột mà điều chỉnh nước phù hợp. - Dùng muôi trộn đều đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo ấn nhẹ không dính tay thì nhồi thêm 2 phút, dùng màng thực phẩm bọc kín để 30 phút cho bột nở.

Bước 2: - Tôm khô ngâm nở, giã thô. - Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt ba chỉ vào xào chín, tiếp theo cho tôm khô vào xào cùng.

Bước 4: - Cho đỗ xanh đã hấp chín vào, dùng muôi gỗ đảo cho đỗ xanh khô, thêm muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa ăn.

Bước 5: - Xào từ 5 đến 8 phút đến khi phần đỗ xanh khô lại thì tắt bếp, để nguội, dùng tay vo đỗ xanh thành những viên tròn nhỏ.

Bước 6: - Phần bột sau khi ủ, dùng tay ngắt thành những viên nhỏ đủ để bọc viên đỗ xanh, ấn dẹp mỏng ra, và cho viên đỗ xanh vào giữa, dùng tay vo kín lại.

Bước 7: - Tiếp tục làm cho hết những phần bột và đỗ xanh.

Bước 8: - Lá chuối rửa sạch, lau khô, xếp lá chuối vào xửng hấp, phết một lớp dầu ăn để chống dính, đặt những viên bột đã bọc nhân vào, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng dưới nắp nồi. Hấp khoảng 15 - 20 phút đến khi phần bột chuyển màu trắng trong. - Bánh chín, lấy ra phết một lớp dầu hành lên bề mặt, có thể dùng kèm với đồ chua và nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo PNO

[Chế biến] - Bánh nếp hạnh nhân Món bánh nếp nhân hạnh nhân thơm ngon, mềm dẻo chắc chắn ai cũng sẽ thích. Nguyên liệu: - 200g bột nếp - 100g bột mì - 50g đường - 40g bơ (hoặc 40ml dầu thực vật) - 200g hạt hạnh nhân - 50g mè đen, 50g mè trắng - Dừa sấy Cách làm: Bước 1: Trộn hạnh nhân, mè trắng, mè đen...