[Chế biến] – Bánh nếp lá dứa nước cốt dừa
Cái mềm dẻo của nếp, bùi của đậu phộng, thoang thoảng hương thơm của vừng… hòa trong vị beo béo của nước cốt dừa mang đến món ăn thơm ngon, lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 500g bột nếp; 200g mè đen; 200g đậu phộng rang.
- 2 trái dừa non; 1 kg dừa nạo vắt lấy nước cốt; 1 bó lá dứa.
- 1 củ gừng; 50g vừng trắng; 3 thìa canh đường cát trắng; 10g bột báng.
Cách chế biến:
![[Chế biến] - Bánh nếp lá dứa nước cốt dừa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/25/che-bien-banh-nep-la-dua-nuoc-cot-dua-50da7f.jpg)
- Dừa non lấy nước để riêng, nạo lấy cơm dừa rồi thái thành sợi mỏng. Ướp dừa với đường rồi cho vào rim hơi sánh lại là được.
- Đậu phộng rang giã nhỏ. Vừng đen rang giã nhỏ. Cho cả hai vào mứt dừa, trộn đều rồi vo thành viên nhỏ vừa ăn để làm nhân.
![[Chế biến] - Bánh nếp lá dứa nước cốt dừa - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/25/che-bien-banh-nep-la-dua-nuoc-cot-dua-93a439.jpg)
- Bột nếp cho ra thau, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, 3 thìa đường cát trắng rồi trộn đều. Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố để lấy nước, lược bỏ cặn.
Video đang HOT
- Rưới đều nước lá dứa vào bột nếp, nhồi đến khi bột mềm, mịn và dẻo là được. Chia bột thành từng phần nhỏ, nắn dẹt, cho phần nhân vào giữa rồi vo tròn lại.
![[Chế biến] - Bánh nếp lá dứa nước cốt dừa - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/25/che-bien-banh-nep-la-dua-nuoc-cot-dua-c70190.jpg)
- Cho bánh vào xửng rồi hấp chín.
- Nước dừa trộn chung với dừa nạo rồi vắt lấy nước cốt. Cho vào 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh đường cát, 1 thìa canh cà phê bột năng rồi khuấy đều. Đặt nồi lên bếp rồi đun sôi với lửa nhỏ, cho bột báng đã ngâm mềm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
![[Chế biến] - Bánh nếp lá dứa nước cốt dừa - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/25/che-bien-banh-nep-la-dua-nuoc-cot-dua-5ab392.jpg)
- Xếp bánh lên đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên, thêm ít vừng rang với gừng thái sợi rồi thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo VNE
[Chế biến] - Bánh nếp quen thuộc với 6 cách thưởng thức
Tùy theo sở thích và những nguyên liệu sẵn có trong nhà, bạn có thể biến tấu tới 6 cách thưởng thức bánh nếp cực ngon đấy!
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm bánh nếp:
- 100g bột gạo nếp
- 20g bột gạo tẻ
- Một ít lạc rang sẵn
- 1 ít vừng trắng
- 1 thanh đường phên nhỏ (lượng ngọt điều chỉnh tùy khẩu vị)
![[Chế biến] - Bánh nếp quen thuộc với 6 cách thưởng thức - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/25/che-bien-banh-nep-quen-thuoc-voi-6-cach-thuong-thuc-d66e3b.jpg)
Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ vào chung một tô lớn, từ từ thêm nước nóng vào nhào bột thành hỗn hợp dẻo mịn, hơi dính tay. Sau đó chia bột thành các phần đều nhau, viên tròn lại. Cho lạc và vừng rang vào cối giã nhỏ thành dạng hạt thô chứ không quá mịn.
![[Chế biến] - Bánh nếp quen thuộc với 6 cách thưởng thức - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/25/che-bien-banh-nep-quen-thuoc-voi-6-cach-thuong-thuc-ab9fe0.jpg)
Đun sôi nồi nước, thả từng viên bột vào, luộc đến lúc bánh nổi lên trên mặt nước là chín. Vớt bánh ra âu nước nguội có thả vài lát gừng tươi cho thơm. Đặt nồi khác lên bếp, thêm 150ml nước, thả thanh đường phên và đun sôi trên lửa vừa cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy. Nếu muốn phần xi rô đường này có vị ngọt đậm đà, bạn có thể thêm vào chút xíu muối, vài lát gừng tươi đậ.p dập và cả vỏ quýt thì càng tốt. Đảm bảo là món bánh nếp sẽ thật thơm, thật ngon như ngoài hàng.
![[Chế biến] - Bánh nếp quen thuộc với 6 cách thưởng thức - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/25/che-bien-banh-nep-quen-thuoc-voi-6-cach-thuong-thuc-3faa41.jpg)
Đổ bánh nếp vào nồi đường, đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút cho từng viên bánh thấm đường. Múc bánh ra đĩa sâu lòng, rưới chút xi rô đường, cuối cùng rắc lạc và vừng giã dập lên trên và thưởng thức.
![[Chế biến] - Bánh nếp quen thuộc với 6 cách thưởng thức - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/25/che-bien-banh-nep-quen-thuoc-voi-6-cach-thuong-thuc-49d1ff.jpg)
Ngày chớm lạnh, bưng một đĩa bánh nếp nóng, cắn miếng bánh dẻo mềm thơm lừng hương vừng lạc và húp từng thìa xi rô đường ngọt lịm thì cảm giác thật sự thích thú!
![[Chế biến] - Bánh nếp quen thuộc với 6 cách thưởng thức - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/25/che-bien-banh-nep-quen-thuoc-voi-6-cach-thuong-thuc-097deb.jpg)
Ngoài cách thưởng thức bánh nếp xi rô đường, bạn có thể biến tấu với nhiều cách ăn khác nhau. Thay vì rưới xi rô đường và rắc lạc, vừng rang vào bước cuối thì bạn rắc bột đậu nành lên trên mặt, thêm một muỗng nhỏ chè đậu đỏ ăn kèm thì hương thơm và vị ngon sẽ hoàn toàn khác biệt.
Khi kết hợp bánh nếp trong bát chè với thạch rau câu, nước cốt dừa và xi rô trái cây thì bạn lại có món tráng miệng mát lạnh. Với cách bài trí pha chút ma quái, món này đặc biệt thích hợp với lễ hội Halloween sắp tới vào cuối tháng 10!
![[Chế biến] - Bánh nếp quen thuộc với 6 cách thưởng thức - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/25/che-bien-banh-nep-quen-thuoc-voi-6-cach-thuong-thuc-52ae6d.jpg)
Vẫn là viên bánh nếp trắng ngần đơn giản ấy, nhưng khi "dọn chung nhà" với thạch cà phê thì hương vị hoàn toàn khác lạ. Sau giấc ngủ trưa, bạn hãy chuẩn bị một ly chè thạch như thế này để đán.h tan cảm giác ngái ngủ một cách nhanh chóng nhé!
![[Chế biến] - Bánh nếp quen thuộc với 6 cách thưởng thức - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/25/che-bien-banh-nep-quen-thuoc-voi-6-cach-thuong-thuc-519fd0.jpg)
Với những người ưa thích hương vị tự nhiên thì kết hợp bánh nếp và chè đậu đỏ là gợi ý phù hợp. Màu trắng của bánh nếp xen lẫn với màu đỏ của đậu là sự kết hợp màu sắc tự nhiên mà hương vị và hương thơm ngọt ngào cũng không kém phần hài hòa.
![[Chế biến] - Bánh nếp quen thuộc với 6 cách thưởng thức - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/25/che-bien-banh-nep-quen-thuoc-voi-6-cach-thuong-thuc-7e18f4.jpg)
Hay đơn giản chỉ là thay thế vừng trắng bằng vừng đen rang chín giã dập, đem rắc lên đĩa bánh thì món tráng miệng này rất đáng là người bạn của phái đẹp. Vừng được nghiền nát nên tỏa hương thơm nhẹ bùi rất dễ chịu.
![[Chế biến] - Bánh nếp quen thuộc với 6 cách thưởng thức - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/25/che-bien-banh-nep-quen-thuoc-voi-6-cach-thuong-thuc-f4a63b.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh nếp chiên hình quả lê Món bánh nếp chiên với hình dáng quả lê đẹp mắt và độc đáo sẽ khiến cả nhà bất ngờ và thấy món bánh của bạn thật thú vị! Bạn cần những nguyên liệu sau để làm bánh nếp hình quả lê: - 1 củ khoai tây - 1 bát con bột nếp (do độ ẩm của khoai tây cũng như loại nếp...