[Chế biến] – Bánh muffin táo và hạnh nhân

Thùy Dương00:19 19/03/2014

Tôi học làm bánh bắt đầu từ những công thức đơn giản trong cuốn “How to be a domestic goddess” của Nigella. Món bánh muffin này cũng vậy, đơn giản, ngon và ấm mùi quế.

Nguyên liệu (cho 12 chiếc bánh)

2 quả táo tây (táo hơi chua sẽ ngon hơn)

250g bột mì

2 thìa cà phê bột nổi (baking powder)

2 thìa cà phê bột quế

100g đường nâu

100ml mật ong

60ml sữa chua không đường

125ml dầu ăn

2 quả trứng

50g hạnh nhân cắt lát

Cách làm

- Bật lò nướng lên 170oC. Quét bơ chống dính khuôn làm bánh muffin.

- Táo bỏ vỏ và lõi hạt. Cắt thành miếng cỡ 1cm. Để riêng.

- Trộn bột mì với bột nổi và bột quế.

- Trong một bát khác, đánh tan trứng rồi trộn đều với đường nâu, mật ong, sữa chua và dầu ăn. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng sữa. Trộn đều, nhưng không quá tay, nếu không bánh dễ bị chai cứng.

- Dùng thìa xúc bánh vào khay đã chuẩn bị sẵn. Rắc hạnh nhân cắt lát lên trên. Nướng khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín.

Video đang HOT

- Để bánh khoảng 5 phút trước khi lấy ra khỏi khay. Ăn ấm hay nguội đều ngon.

Chúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Bánh macaron Totoro

Thử phá cách một chút trong việc tạo hình chiếc bánh macaron truyền thống với công thức macaron Totoro này nhé!

Để làm bánh macaron Totoro, bạn cần:

Vỏ bánh:

- 110g bột hạnh nhân- 200g đường bột- 90g lòng trắng trứng- 50g đường cát

- Chocolate trắng- Kem tartar (một dạng muối axit dùng trong nấu nướng)- Màu thực phẩm

Nhân bánh:

- 115g chocolate đen (cắt vụn)- 125ml heavy cream- 30g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)

Các bước làm bánh macaron Totoro:

Bước 1:

- Làm nóng lò ở 150 độ C.

- Rây đường bột với bột hạnh nhân đến khi bột mịn hẳn.

Bước 2:

- Trộn lòng trắng trứng với một chút kem tartar. Đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng có bọt, sau đó thêm đường và màu thực phẩm vào.

Bước 3:

- Tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng bông cứng, khi kéo lên có chóp như thế này nhé!

- Sau đó, bạn trộn hỗn hợp này với phần bột ở bước 1.

Bước 4:

- Để tạo hình Totoro, đầu tiên bạn sẽ bắt kem thành hình tròn trước.

- Sau đó, bạn vẽ thêm 2 chiếc tai.

Bước 5:

- Chờ bánh khô trong khoảng 30' rồi mang đi nướng.

Bước 6:

- Nướng bánh trong khoảng 12 -15', đến khi bánh bắt đầu khô, không bị dính nữa là đạt yêu cầu.

Để biết bánh đã chín hay chưa chúng ta sẽ dùng dĩa để kiểm tra: nếu bánh có thể lấy ra một cách dễ dàng mà không bị dính vào giấy là đã đạt yêu cầu.

Bước 7:

- Dùng chocolate trắng đun chảy để vẽ phần bụng và mắt cho Totoro.

Bước 8:

- Tiếp tục vẽ các chi tiết phần mắt và bụng Totoro bằng chocolate đen.

Bước 9:

Bây giờ chúng mình làm phần nhân cho bánh nhé!

- Đun heavy cream ở lửa vừa. Bạn chú ý canh chừng, vừa đến khi kem sôi thì đổ vào bát chocolate rồi khuấy đều. Bạn chú ý khuấy sao cho không nổi bọt nhé! Để yên trong 1'.

- Thêm bơ vào rồi khuấy cho thật mịn. Giữ lạnh khoảng 30', đến khi kem đặc lại vừa đủ. Phết 1 thìa cà phê kem lên mặt trong vỏ bánh rồi xếp 2 vỏ bánh vào với nhau.

Những ai đã thích mê nhân vật thần rừng Totoro thì sẽ không bỏ qua món macaron này đâu!

Bạn đính thêm cho mỗi chiếc bánh một cái lá nhỏ ở giữa đầu nữa nhé!

Bạn có thể làm một mẻ bánh macaron để đãi bạn bè, sẽ rất thú vị đấy!

Hay bạn đặt bánh lên chiếc xe buýt mèo ngộ nghĩnh nữa này!

Macaron có vị ngọt vừa phải, cùng với phần nhân kem chocolate béo thơm, hẳn sẽ hấp dẫn lắm luôn!

Món bánh macaron Totoro sẽ là điểm nhấn hay ho cho bữa tiệc ngọt của bạn đấy!

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Bánh bundt chocolate Bundt cake là loại bánh được làm với khuôn có hình dáng riêng, không cần sử dụng đến máy đánh trứng, chỉ cần đánh bằng tay là được. Mình thử công thức Pound cake - với Chocolate yogurt bundt cake (Bánh Bundt chocolate). Với công thức Pound cake thì bánh nặng, đặc, cảm giác ăn hơi đầy. Còn Bundt cake là loại bánh...