[Chế biến] – Bánh muffin táo và hạnh nhân

Tôi học làm bánh bắt đầu từ những công thức đơn giản trong cuốn “How to be a domestic goddess” của Nigella. Món bánh muffin này cũng vậy, đơn giản, ngon và ấm mùi quế.

Nguyên liệu (cho 12 chiếc bánh)

2 quả táo tây (táo hơi chua sẽ ngon hơn)

250g bột mì

2 thìa cà phê bột nổi (baking powder)

2 thìa cà phê bột quế

100g đường nâu

100ml mật ong

60ml sữa chua không đường

125ml dầu ăn

2 quả trứng

50g hạnh nhân cắt lát

Cách làm

- Bật lò nướng lên 170oC. Quét bơ chống dính khuôn làm bánh muffin.

- Táo bỏ vỏ và lõi hạt. Cắt thành miếng cỡ 1cm. Để riêng.

- Trộn bột mì với bột nổi và bột quế.

- Trong một bát khác, đánh tan trứng rồi trộn đều với đường nâu, mật ong, sữa chua và dầu ăn. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng sữa. Trộn đều, nhưng không quá tay, nếu không bánh dễ bị chai cứng.

- Dùng thìa xúc bánh vào khay đã chuẩn bị sẵn. Rắc hạnh nhân cắt lát lên trên. Nướng khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín.

- Để bánh khoảng 5 phút trước khi lấy ra khỏi khay. Ăn ấm hay nguội đều ngon.

Chúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc