[Chế biến] – Bánh bundt chocolate
Bundt cake là loại bánh được làm với khuôn có hình dáng riêng, không cần sử dụng đến máy đ.ánh trứng, chỉ cần đ.ánh bằng tay là được.
Mình thử công thức Pound cake – với Chocolate yogurt bundt cake ( Bánh Bundt chocolate). Với công thức Pound cake thì bánh nặng, đặc, cảm giác ăn hơi đầy. Còn Bundt cake là loại bánh được làm với khuôn có hình dáng riêng (Bundt pan). Với công thức này không cần sử dụng đến máy đ.ánh trứng, chỉ cần đ.ánh bằng tay là được.
![[Chế biến] - Bánh bundt chocolate - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-banh-bundt-chocolate-9f86a6.jpg)
Nguyên liệu
- 200g bơ nhạt (không muối)
- 30g bột cocoa không đường (nhớ tìm mua loại bột cocoa thật ngon nhé, bột không ngon sẽ làm giảm mùi vị của bánh)
- 1 thìa muối- 200ml nước ấm- 250g bột mì đa dụng
- 180g đường- 1 thìa baking soda- 3 quả trứng
- 170g kem chua (sour cream) hoặc Greek yogurt (sữa chua Greek tự nhiên)
- 1 thìa hương vanilla
- 80g chocolate đắng, 90g bơ nhạt, đường bột: để làm phần trang trí, kem phủ
Cách làm
Video đang HOT
- Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Chống dính cho khuôn bằng bơ và phủ một lớp bột mỏng. Mình dùng khuôn Bundt cỡ nhỏ.
- Rây đều bột cocoa, muối vào một cái xoong nhỏ, đun cùng với nước ấm trên bếp, quấy cho bột cocoa tan hết.
- Cho bơ vào, quấy đều đến khi hỗn hợp tan hết. Tắt bếp, để nguội.
- Rây bột mì, đường, baking soda vào một âu lớn. Trộn đều.
- Cho một nửa hỗn hợp “cocoa và bơ” vào hỗn hợp bột trên. Trộn đều
- Cho nốt một nửa hỗn hợp “cocoa và bơ” còn lại vào và trộn đều để có một hỗn hợp đặc.
- Cho từng quả trứng vào và đ.ánh.
- Cho kem chua (hoặc sữa chua) cùng hương vanilla vào. Trộn đều.
- Trút hỗn hợp bột đã hoàn thành vào khuôn.
- Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 35-40 phút. Kiểm tra bằng cách xiên một chiếc tăm, khi rút ra tăm sạch, không dính bột là được.
Làm phần trang trí (Glaze)
![[Chế biến] - Bánh bundt chocolate - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-banh-bundt-chocolate-bc2c44.jpg)
- Đun chảy chocolate với một chút xíu nước trên bếp. Sau đó, cho bơ vào, quấy đến khi hỗn hợp hòa tan đều và đặc. Rắc đường vào, kiểm tra độ ngọt vừa khẩu vị của bạn. Tắt bếp.
- Chờ bánh nguội hoàn toàn thì phủ phần chocolate trang trí lên. Chờ khoảng 30 phút sau phần chocolate phủ sẽ khô lại.
- Rắc thêm ít hạt óc chó (wanut) và đường bột để trang trí.
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Cookies yến mạch vị chocolate
Những chiếc bánh nướng thơm lừng gian bếp nhỏ luôn là một niềm vui nhỏ của tôi.
![[Chế biến] - Cookies yến mạch vị chocolate - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-cookies-yen-mach-vi-chocolate-63240e.jpg)
Nguyên liệu
- 100g bột yến mạch dạng dẹt
- 30g bột cacao
- 5g baking soda
- 180g bơ đậu phộng (peanut butter)
- 100g đường bột
- 2 quả trứng gà (khoảng 50g/quả )
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
- 80 hạt điều (giã gập hoặc xay vụn)
Các bước thực hiện1
Làm nóng lò nướng ở 170oC. Trộn bột yến mạch, bột cacao và baking soda vào một âu nhỏ, để riêng một góc.
Trong một âu lớn khác, trộn trứng, bơ đậu phộng, đường bột, vani với nhau và dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh đến khi hỗn hợp nhuyễn, mịn (khoảng 3 phút).
Trộn hỗn hợp ở âu nhỏ vào âu lớn, dùng phới trộn đều. Cho hạt điều vụn vào hỗn hợp trên và trộn đều
Lót giấy nến lên khay nướng, dùng thìa tròn (thìa múc kem ) hoặc thìa to để xúc từng thìa đều nhau để lên mặt giấy, sau đó dùng tay ấn dẹt xuống tạo hình chiếc bánh cookie tròn dẹt.
Nướng bánh trong vòng 25-30 phút, nhấc khay bánh ra khỏi lò và chờ bánh nguội, giòn tan.
Mẹo nhỏ: Nếu bánh chưa đạt độ giòn, bạn cho vào lò sấy thêm một chút, bật lò ở 100 - 120oC.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Bếp gia đình
[Chế biến] - Bánh gối Tiết trời se lạnh còn gì tuyệt hơn khi cùng tụ họp bên đĩa bánh gối nóng hổi nhỉ? Làm bánh gối đơn giản cực kỳ, bạn thử nhé! Để làm bánh gối bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho khoảng 15 chiếc bánh gối: - 200g thịt ba chỉ - 50g miến dong - 30g mộc nhĩ - củ cà...
