[Chế biến] – Bánh ít nhân tôm thịt

Thưởng thức món bánh thơm ngon nóng hổi này vào ngày giá lạnh thật tuyệt!

Nguyên liệu:

- Bột nếp: 1 gói
- Thịt nạc cắt hạt lựu: 100 g
- Tôm bóc nõn cắt hạt lựu: 200 g
- Cà rốt cắt hạt lựu: củ
- Nấm hương, mộc nhĩ: cắt nhỏ
- Hành hoa: cắt nhỏ
- Dầu ăn
- Nước
- Lá chuối: khoảng 20 miếng kích cỡ 7 x 15 cm
- Hành khô phi thơm, tỏi băm nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Cho hỗn hợp thịt, tôm, mộc nhĩ nấm hương cùng tỏi vào bát tô ướp một chút xíu gia vị rồi trộn đều.

Bước 2: Đun nóng một chút dầu ăn cho hỗn hợp tôm thịt vào xào săn lại. Cuối cùng cho cà rốt và hành hoa vào đảo đều cùng một thìa hạt tiêu và tắt bếp ngay.

Bước 3: Đổ bột nếp vào một thau nhỏ, tạo trũng ở giữa, cho thìa muối để bột được đậm đà. Từ trừ pha nước và khuấy đều, nhào bột thành khối dẻo mịn.

Lượng nước có thể tăng hay giảm tùy thuộc vào độ hút của bột.

Bước 5: Chần sơ qua lá chuối với nước sôi để lá được mềm và dễ gói.

Bước 6: Viên từng viên bột cho tròn đều.

Bước 7: Ấn dẹt bột trong lòng bàn tay sao cho mỏng.

Bước 8: Cho một ít nhân tôm thịt vào rồi viên tròn lại. Làm như vậy cho đến hết phần bột.

Bước 9: Lăn bột qua dầu ăn.

Bước 10: Dải lá chuối ra một mặt phẳng đặt nhân bánh vào.

Bước 11: Gấp 2 mép chiều dài vào rồi gấp 2 đầu lại. Làm như vậy cho đến hết. Nếu thích bạn lấy một dây chuối mỏng cột hai chiếc bánh lại cho chặt.

Bước 12: Khi gói bánh xong xếp vào sửng hấp chín.

Bước 13: Khi lá chuối chuyển màu, nhân bánh trong là chín. (Khoảng 30 – 45 phút bánh sẽ chín). Lấybánh ít ra dùng nóng chấm với nước mắm chua cay.

Trời rét thế này được nhâm nhi bánh ít nhân tôm thịt nóng hổi còn gì ngon bằng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva