[Chế biến] – Bánh dẻo truyền thống

Thùy Dương11:19 12/09/2013

Với cách làm bánh dẻo truyền thống được giới thiệu dưới đây, trung thu này bạn sẽ có món bánh dẻo tự làm thơm ngon đãi cả nhà!

Với cách làm bánh dẻo truyền thống bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bột bánh:

500g đường cát trắng – 330ml nước – 300g bột bánh dẻo

1 ít nước hoa bưởi – 3ml dầu ăn – quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

Phần nhân bánh:

200g đỗ xanh xát vỏ – 80g dầu ăn – 100g đường –

muỗng cafe bột trà xanh – 1/2 thìa canh bột mỳ, 1 thìa canh bột bánh dẻo – 1 thìa canh mạch nha

Nhân bánh: Đỗ xanh ngâm 4 tiếng cho bở, cho vào nồi nấu xâm xấp mặt nước cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó bạn đem xay nhuyễn đỗ rồi sên với số dầu ăn và đường như trên. Khi sên nhân gần được thì bạn thêm bột mỳ và bột bánh dẻo cùng mạch nha vào sên tiếp đến khi sờ không thấy dính tay và nhân khô ráo thì tắt bếp, cho bột trà xanh vào.

Vỏ bánh:

Đường quậy với nước cho tan bớt rồi bắc lên bếp đun sôi 10 phút, để nguội. Hòa nước đường với dầu ăn, nước hoa bưởi, nước cốt chanh.

Từ từ đổ bột từng ít một vào âu trộn cho khỏi bị vón cục, trộn đến khi bột tan hết vào nước. bạn cũng không nên trộn quá lâu bởi bánh sẽ bị chai cứng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột nghỉ 30 phút rồi nặn bánh.

Tỷ lệ vỏ : nhân bánh dẻo là 2:1, bạn cân bột rồi dàn đều ra tay.

Sau đó cho nhân vào giữa, vê tròn lại.

Video đang HOT

Lăn bột 1 lần nữa qua 1 lớp bột áo rồi đóng khuôn.

Với số nguyên liệu trên bạn có thể làm được 10 chiếc bánh dẻo cỡ 150g, còn thừa chút bột thì cho vào đóng khuôn cá, gấu cho em bé.

Bánh dẻo để đến ngày hôm sau sẽ trong lại, ăn rất mềm, dẻo, thơm ngon các bạn nhé!

Cả nhà chắc chắn sẽ rất vui với những chiếc bánh dẻo do bạn tự làm ra và còn gì thú vị hơn là bạn sẽ rủ cả gia đình tham gia nhỉ! Những chiếc bánh trắng trong, mềm mại và thơm mùi nếp chín, thoang thoảng mùi nước hoa bưởi sẽ là món quà rât đặc biệt bạn tặng cả nhà nhân dịp trung thu này.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh dẻo truyền thống này nhé!

Theo MNMN

[Chế biến] - Bánh dẻo nhân custard

Ai bảo bánh Trung thu là phải làm theo phong cách cổ điển nào?

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Vỏ bánh:

- 200gr bột nếp chín

- 60gr bột bắp

- 120gr đường

- 500ml sữa

- Bơ

Nhân bánh:

- 30gr bột mì đa dụng

- 60gr bột custard

- 30gr tinh bột bắp

- 120gr đường

- 450ml sữa

- 1 quả trứng

- Bơ

Bắt tay vào hành động nào>:D

Bước 1:

- Để làm vỏ bánh, trước tiên bạn rây bột nếp và bột bắp cho thật mịn.

Bước 2:

- Cho lần lượt sữa, đường và bơ vào nồi và đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ.

Bước 3:

- Cho từ từ hỗn hợp sữa và bát đựng bột rồi dùng thìa khuấy thật đều, sau đó, để ở nhiệt độ phòng cho nguội hẳn.

Bước 4:

- Để thực hiện phần nhân bánh, bạn cũng lần lượt cho các loại nguyên liệu (trừ bơ) vào bát rồi khuấy đều lên nhé!

- Lọc hỗn hợp bột trên qua rây để phần nhân bánh được mịn và chín đều.

Bước 5:

- Cho bơ vào phần nhân rồi đun sôi ở lửa nhỏ. Dùng phới khuấy đều tay cho đến khi bột đặc sánh và có màu vàng óng thì tắt lửa để nguội.

Bước 6:

- Chia vỏ bánh ra nhiều phần nhỏ, lăn bột qua bát bột nếp chín, sau đó cán mỏng thành hình tròn.

Bước 7:

- Cho phần nhân bánh đã viên tròn sẵn vào trong, khéo léo bọc lại cho kín đều luôn nhé!

Bước 8:

- Lăn bánh qua bát bột gạo nếp lần nữa, rồi cho vào khuôn ép chặt để có thành phẩm hình mèo Kitty xinh xắn.

Ngắm nhìn thành quả xinh xắn thôi nào!

Những chiếc bánh Trung thu này hẳn sẽ làm các bạn nhỏ mê mẩn luôn đó!

Khoác chiếc "áo" mới cho món bánh truyền thống này cũng thú vị nhỉ!

Những ai là fan của chú mèo Hello Kitty hẳn sẽ thích chiếc bánh này lắm đấy!

Chúc các bạn thành công nhé !

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen Không cần phải đi mua, tự tay chị em cũng có thể làm được những chiếc bánh Trung thu thơm ngon lại đảm bảo vệ sinh. Nếu sợ mất thời gian bạn chỉ cần ra cửa hàng nguyên liệu bánh mua bột bánh dẻo về nhào cùng sữa rồi tự làm nhân là có thể làm thành bánh dẻo cho cả nhà trong...