[Chế biến] – Bánh dày nhân đỗ và bánh dày giò
Vỏ bánh dày dẻo, thơm ăn cùng nhân đỗ xanh hay kẹp giò đều ngon, dùng làm món ăn sáng cho cả nhà thật tuyệt
Nguyên liệu:
- 400g bột nếp (làm được khoảng 25 cái bánh)
- 20g bột gạo
- 1 nhúm muối nhỏ
- 2 bát con nước, 1 bát con nước cam vắt (1 bát con khoảng 237ml)
- 1 chút sữa tươi
- 200g đậu xanh sát vỏ
- Đường, bơ, hành lá.
Cách làm:
1. Chuẩn bị đậu và bột
- Ngâm đậu xanh cho nở, để qua đêm.
- Trộn bột nếp bột gạo 1 nhúm muối nhỏ.
- Nước nước cam đổ từ từ vào bột, vừa đổ vừa nhào bột. Nhào kỹ đến khi bột mịn, cảm giác không nhão, không dính tay là được.
- Đậy kín, để chỗ thoáng mát qua đêm.
Video đang HOT
2. Chuẩn bị nhân bánh
- Đậu xanh đem hấp chín, rồi giã nhuyễn.
- Số đậu xanh sau khi giã chia làm 3 phần:
1 phần làm nhân ngọt: trộn đậu xanh dầu ăn đường.
1 phần làm nhân hành: phi thơm hành lá xắt nhỏ với bơ trên bếp, trộn đậu xanh và nêm nếm đường, muối cho đủ độ mặn ngọt.
1 phần còn lại để rải trên đĩa cho nhanh khô, dùng làm phần phủ bên ngoài bánh
- Vo đậu xanh làm nhân thành từng viên nhỏ.
3. Nặn bột
- Cắt lá chuối (hoặc giấy bạc) thành miếng vuông nhỏ vừa với từng chiếc bánh, quết dầu để chống dính.
- Cho thêm 1 chút sữa tươi vào bột ủ từ hôm trước, nhào sơ lại.
- Bột cũng chia thành 3 phần:
1 phần làm bánh dày giò (tức là chỉ có phần bột, không có nhân)
1 phần làm bánh dày nhân đậu ngọt
1 phần làm bánh dày nhân đậu hành
- Nặn bột thành từng viên tròn. Có thể cho 1 chút dầu ăn vào tay để bột khỏi dính tay nhiều.
- Ấn dẹp viên bột, cho nhân đậu vào giữa và gói bột cho khít, giống cách nặn bánh trôi (phần bánh dày giò thì không cần khâu này)
- Ấn cho bột hơi lõm ở chính giữa.
- Đặt vào miếng lá chuối đã chuẩn bị sẵn.
4. Hấp bánh
- Đặt bánh vào vỉ hấp, hấp khoảng 10′
- Trong quá trình hấp nhớ thỉnh thoảng mở vung nồi cho dóc nước, tránh làm hơi nước đọng rơi vào bánh.
5. Hoàn thành
- Với bánh dày giò thì hấp xong để nguội.
- Bánh dày nhân đậu, khi hấp xong, bánh còn nóng, lăn bánh qua đĩa đậu xanh chuẩn bị trước để tạo lớp đậu xanh phủ ngoài bánh.
- Bánh có thể để tủ lạnh ăn dần trong vài ngày, khi ăn làm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây.
Theo VNE
[Chế biến] - Bánh dày giò
Chẳng phải mất công đi mua, chỉ cần 15 phút với những nguyên liệu đơn giản bạn cũng có thể tự làm bánh dày giò cực ngon cho cả nhà!
Để làm bánh dày giò bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
150gr bột nếp
20gr bột tẻ
200ml nước lã
1 chút xíu muối
Trộn đều bột nếp, bột tẻ, muối.
Vun bột lại, khoét lỗ ở giữa tạo thành miệng giếng. Đổ nước và dầu ăn vào giữa từ từ trộn đều để bột không bị vón cục.
Cho bột vào một tô chịu nhiệt có nắp đậy cho vào lò vi sóng, để nhiệt độ ở mức độ trung bình, thời gian 5 phút. Sau 5 phút lấy bột ra khỏi lò vi sóng, đợi chừng 3 phút thì mở nắp ra.
Xoa một chút dầu ăn vào tay, vắt từng miếng bột vừa phải, nặn bánh cho tròn.
Phết 1 chút dầu ăn ra đĩa, đặt từng chiếc bánh dày ra đĩa đợi một chút cho bánh dày se mặt lại. Cắt giò bò thành từng lát mỏng ăn kèm bánh.
Cách làm bánh dày giò này có ưu điểm là bánh sẽ không bị khô dù bạn có để tới chiều. Nhưng nhược điểm là bàn tay của bạn sẽ phải chịu nóng cao vì bột khi vừa từ lò vi sóng ra sẽ rất nóng. Bánh dày giò là món đồ ăn sáng khá nhanh gọn và ngon miệng với cả nhà mình. Chỉ cần 15 phút thôi bạn đã có những chiếc bánh dày giò trắng ngần thơm ngon ăn kèm với giò bò hoặc giò lụa rồi. Điều quan trọng nhất để quyết định chất lượng bánh dày của bạn là bạn phải chọn loại bột nếp thật ngon nhé!
Chúc bạn thành công với cách làm bánh dày giò này nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh dày giò Bánh dày giò là món ăn sáng ngon miệng, lại rất dễ chế biến. Bạn có thể tự tay làm món bánh dày giò này cho bữa điểm tâm sáng của gia đình. Nguyên liệu làm bánh dày giò - 2 chén xôi nấu chín hơi ướt, một chén cơm mềm. - 6 lát chả lụa hoặc chả quế, muối tiêu. Cách làm...