[Chế biến] – Bánh củ năng nước cốt dừa hấp dẫn
Bánh củ năng nước cốt dừa thơm ngon hấp dẫn sẽ là món tráng miệng hay ăn vặt tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 70-100gr củ năng (hay còn được gọi là củ mã thầy), thái hạt lựu
- 350ml nước lạnh
- 100ml nước cốt dừa
- 100gr bột gạo
- 15gr bột năng
- 1 chút xíu muối
![[Chế biến] - Bánh củ năng nước cốt dừa hấp dẫn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/3/3/banh-cu-nang-nuoc-cot-dua-hap-dan-b097fa.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Nước, nước cốt dừa, đường, bột gạo, bột năng, chút xíu muối cho hết vào nồi, hòa tan. Sau đó bắc nồi lên bếp, khuấy đều với ngọn nhỏ lửa.
![[Chế biến] - Bánh củ năng nước cốt dừa hấp dẫn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/3/3/banh-cu-nang-nuoc-cot-dua-hap-dan-18c5ea.jpg)
Bước 2: Cứ khuấy liên tục cho đến khi bột sánh lại thì cho củ năng vào trộn đều cho tất cả quyện thành một khối là tắt bếp.
![[Chế biến] - Bánh củ năng nước cốt dừa hấp dẫn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/3/3/banh-cu-nang-nuoc-cot-dua-hap-dan-987ed0.jpg)
Bước 3: Cho hỗn hợp này ra khuôn và cho lên xửng hấp 20 phút. Chờ bánh hơi nguội mới lấy ra thái miếng to nhỏ tùy thích.
![[Chế biến] - Bánh củ năng nước cốt dừa hấp dẫn - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/3/3/banh-cu-nang-nuoc-cot-dua-hap-dan-1e4378.jpg)
Video đang HOT
Bánh củ năng cho ra đĩa, chan nước cốt dừa và trang trí mè và siro bạc hà cho thêm phần hấp dẫn.
![[Chế biến] - Bánh củ năng nước cốt dừa hấp dẫn - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/3/3/banh-cu-nang-nuoc-cot-dua-hap-dan-92be40.jpg)
![[Chế biến] - Bánh củ năng nước cốt dừa hấp dẫn - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/3/3/banh-cu-nang-nuoc-cot-dua-hap-dan-1a30d5.jpg)
Chúc bạn thành công với bánh củ năng nước cốt dừa là món tráng miệng tuyệt vời cho cả nhà!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi
Đừng vội bỏ bê bánh chưng thừa sau Tết nhé, chị em hãy tận dụng, đem làm bánh với khoai ngon lắm đấy!
Hậu Tết hầu như nhà nào cũng thừa ít nhất là vài cặp bánh chưng. Ăn mãi cũng ngán, rán mãi cũng chán, hay là cách điệu một tí ra món mới để mọi người không phải "miễn cưỡng" ăn xem nào!
Nguyên liệu:
- 1 cái bánh chưng
- 1 củ khoai lang vàng (~200g)
- 150ml nước cốt dừa
- 50ml nước lọc
- 10g bột năng
- 20g đường
- 50g lạc
- Hành lá, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Cho nước cốt dừa, nước lọc, bột năng, đường vào nồi khuấy đều, bắt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi và sền sệt.
Bước 2: Hành lá thái nhỏ (khoảng 1/2 bát). Đun 1/3 bát dầu ăn sôi bốc khói rồi đổ vào bát hành để làm mỡ hành.
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-dcf964.jpg)
Bước 3: Khoai bào vỏ, thái nhỏ cho vào nồi luộc chín, đổ ra rổ để ráo.
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-9f56e2.jpg)
- Cho vào khoai 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mỡ hành.
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-fb58ac.jpg)
- Bạn đeo găng tay nilon bóp cho khoai nát và ngấm đều gia vị.
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-5df91f.jpg)
Bước 4: Lạc rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ. Bánh chưng thái lát cho vào nồi hấp cách thuỷ cho mềm.
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-82d715.jpg)
Bước 5: Cho bánh đã hấp mềm vào túi nilon. Xả khăn sạch vắt ráo rồi bọc khăn bên ngoài túi bánh, nhồi bánh như nhồi bột bánh mì, nhồi đến khi nếp quyện nhau thành một khối mịn dẻo là được.
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-c1ac0f.jpg)
Bước 6: Chuẩn bị một tấm nilon sạch. Dàn nếp lên tấm nilon thành hình chữ nhật.
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-9b0334.jpg)
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-aa2689.jpg)
Bước 7: Trét khoai lên trên nếp rồi cuộn lại đem rán ngập dầu. Khi nếp giòn và vàng đều vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-083b13.jpg)
Dùng kéo cắt bánh thành khối vuông nhỏ, rưới nước cốt lên mặt bánh rồi đến mỡ hành, sao cùng là lạc rang giã nhỏ.
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-3af167.jpg)
Nếu không thích nước cốt dừa các bạn có thể thay bằng tương ớt nhé. Tuy nhiên món này mình lấy ý tưởng từ chuối nướng nếp - quà vặt tuổ.i thơ của miền Nam nên dùng nước cốt dừa là ngon nhất.
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-f8ea18.jpg)
Từng miếng bánh khoai trong dẻo ngoài giòn, bùi vị khoai, bao trùm vị béo của nước cốt dừa, thơm hương lạc rang và nếp rán giòn, lại còn chan thêm mỡ hành hấp dẫn nữa... vừa ăn đó mà mình lại thấy thèm rồi.
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-1eb90c.jpg)
Nếu bạn là tín đồ chuối nướng nếp thì không nên bỏ qua món này nhé!
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-d1ee3d.jpg)
![[Chế biến] - Tận dụng bánh chưng thừa bọc khoai rán ăn chơi - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/28/tan-dung-banh-chung-thua-boc-khoai-ran-an-choi-53572f.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mẹo tận dụng bánh chưng làm bánh khoai rán!
Theo Bếp Nàng Thơ
Khám phá
Ngon như quán bánh tằm bì 40 năm ở Chợ Lớn Những cọng bánh tằm bì trắng phau, óng mỡ, hỗn hợp bì nâu vàng, rau thơm, hành phi được một lớp nước cốt dừa phủ kín. Nhắc đến các quán có thể ghé ăn các món đặc trưng miền Nam như bánh tằm bì, bánh bèo, chuối nếp nướng... người ta thường nghĩ đến một vài cái tên và gỏi cuốn Cô Huệ...