[Chế biến] – Bánh Cream Brulee

Cream Brulee là tên một món tráng miệng theo phong cách Pháp.

Ở Pháp, người ta ngồi trên băng ghế dài trong công viên ngắm bồ câu bay lên rợp trời và nhâm nhi vị sánh mịn của kem béo quyện hòa trong vị trứng thơm dịu. Ở Việt Nam, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức Brulee như ở Pháp!

Nguyên liệu:

- 250ml sữa tươi,

- 250ml whipping cream,

- 120g đường trắng,

- 4 quả trứng gà

Thực hiện:

- Dùng cây đánh trứng khuấy đều trứng gà với đường.

- Cho sữa và whipping cream vào nồi đun lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay, cho đến khi thấy vừa nóng, bọt khí nổi lăn tăn thì tắt bếp.

- Cho trứng đã khuấy vào nồi hỗn hợp sữa, khuấy đều lên, lược hỗn hợp cho vào khuôn sứ. Bật lò nướng 1500C nướng 30 phút sau đó lấy khuôn ra khỏi lò để nguội cho vào tủ lạnh, làm lạnh trước khi ăn đem ra rải đều đường lên mặt rồi có thể dùng đèn khò đốt cháy lớp đường trên bề mặt cho hơi xém một chút.

Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức Brulee như ở Pháp

Mách nhỏ:

- Bật lò trước 10 phút khi nướng để lò nóng đều, bánh nướng sẽ ngon hơn.

- Có thể trang trí và dùng kèm với trái cây tươi theo ý thích.

- Nếu không có khuôn bằng sứ, bạn có thể dùng tách bằng sứ thay thế, như vậy món ăn trông sẽ hấp dẫn và lạ mắt hơn rất nhiều.

- Nếu không có đèn khò sau khi rải đường lên mặt thì có thể cho khuôn bánh trở lại lò nướng (dùng lửa trên), nướng khoảng 10 phút thì lớp đường trên mặt sẽ cháy xém.

Theo Tapchiamthuc