[Chế biến]-Bánh Cheesecake sữa chua

Nguyên liệu – cho khuôn 26cm:

Đế bánh:

300gr bánh quy ngũ cốc hoặc bánh Marie cũng được
150gr bơ

Cốt bánh:

150gr đường
500gr phô mai Mascarpone
200gr kem phô mai Creamcheese Philadelphia
250ml sữa chua không đường (nếu bạn dùng sữa chua có đường thì giảm lượng đường ở trên xuống)
200ml kem tươi whipping cream
100ml sữa tươi
12gr gelatin
Trang trí: dùng hoa quả tươi, mứt, chocolate…

Cách làm:

Bước 1: Làm đế bánh

Nghiền mịn bánh quy, bơ làm nóng chảy. Trộn đều bơ vào bánh đã nghiền.

Cho phần đế bánh vào khuôn, dùng thìa nén chặt đế bánh xuống đáy khuôn rồi đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh. Chống dính cho khuôn trước khi nén đế bánh bằng cách lót giấy nến nếu khuôn của bạn không phải là khuôn chống dính.

Bước 2: Làm cốt bánh

Đánh bông đường với phô mai Mascarpone.

Thêm kem phô mai, sữa chua vào dùng phới trộn đều được hỗn hợp A.

Bước 3

Ngâm lá gelatin vào nước lạnh chừng 10 phút.

Đun sôi phần sữa tươi và kem tươi, sau đó thả lá gelatin vào, khuấy cho gelatin tan hết rồi tắt bếp.

Bước 4

Đổ hỗn hợp A vào, khuấy nhanh tay, sau đó trút vào khuôn.

Đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 3 giờ cho nó đông lại rồi gỡ khuôn, khi ăn cắt từng miếng và trang trí tùy thích.

Theo ngôi sao