[Chế biến] – Bánh cheesecake kiểu Nhật
Ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy bớt chút thời gian làm bánh cheesecake kiểu Nhật vừa xốp vừa mềm đãi cả nhà nhé!
Để làm bánh cheesecake kiểu Nhật bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-400g kem phô mai – creamcheese – 100g đường – 60g bơ nhạt – 6 lòng đỏ trứng
- 200ml kem tươi – heavy hoặc whipping cream – 10ml nước cốt chanh
- 1 muỗng canh rượu rum (15ml) – 80g bột mì – 6 lòng trắng trứng
- 3 muỗng canh mứt mơ hoặc mứt trái cây tùy thích 5ml nước lọc
Trước khi bắt tay vào làm bánh cheesecake kiểu Nhật, bạn cần để bơ, creamcheese, kem tươi và lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng. Bật sẵn lò nướng ở 160 độ C. Chuẩn bị một nồi nước.
Trong một thố trộn, dùng máy đán.h trứng đán.h đều creamcheese và 60g đường.
Tiếp tục thêm bơ vào đán.h cùng.
Lòng đỏ trứng đán.h tan rồi từ từ thêm vào hỗn hợp bơ cùng với kem tươi.
Video đang HOT
Lúc này hỗn hợp đã mềm hơn, bạn tiếp tục thêm nước cốt chanh và rượu rum vào đán.h đều để có được một hỗn hợp đồng nhất và mềm mượt.
Rây bột 2 lần cho mịn.
Từ từ thêm bột vào hỗn hợp bơ ở bước 2, đán.h đều.
Lấy phần hỗn hợp bạn có được ra một thố lớn, rửa sạch và lau khô thố của máy trộn để tiếp tục xử lý phần lòng trắng trứng.
Lòng trắng trứng để lạnh, cho vào thố của máy đán.h trứng và đán.h với tốc độ thấp rồi từ từ thêm chỗ đường còn lại, chia làm khoảng 3 lần thêm, tăng dần tốc độ máy lên trung bình. Khi đã trút hết lượng đường vào thố lòng trắng trứng, bạn chuyển máy lên tốc độ cao và đán.h thêm khoảng 4 phút nữa đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp nhọn và không bị đổ khi nhấc que đán.h trứng lên.
Thêm 1/3 lượng lòng trắng trứng vừa đán.h vào hỗn hợp bạn có được ở bước 3, trộn đều.
Tiếp tục thêm lòng trắng trứng, mỗi lần thêm 1/3 chỗ lòng trắng trứng bạn có, trộn đều bằng spatula.
Phết một lớp dầu ăn trong lòng khuôn rồi cắt giấy nến đặt bên trong. Rắc một ít bột lên giấy nến để chống dính.
Phía ngoài khuôn bạn bọc kín bằng một lớp giấy bạc để đảm bảo nước sẽ không lọt vào trong khuôn khi nướng cách thủy.
Đổ hỗn hợp bột bánh bạn có được ở bước 4 vào khuôn, vỗ nhẹ vài lần để bột dàn đều và những phần không khí trong khuôn sẽ ra hết nếu có. Đặt khuôn vào một khay nước to hơn, đổ nước sôi vào ngập khoảng 2,5cm. Nướng bánh cách thủy sẽ giúp bánh ẩm, mềm, bánh chín đều cả bên trong lẫn bên ngoài.
Nướng bánh 1 tiếng ở nhiệt độ 160 độ C, sau đó giảm xuống 150 độ C nướng tiếp 30 phút nữa và tắt lò. Để bánh trong lò 15 phút, hơi hé cửa lò rồi mới lấy ra. Nếu bạn lấy bánh ra ngay, sự thay đổi nhiệt đột ngột sẽ làm bánh bị xẹp.
Phết một lớp mứt trái cây lên bề mặt bánh, để lạnh rồi thưởng thức. Khi cắt bánh bạn nên dùng một con dao hơi ấm, tốt nhất là lướt dao qua nước sôi rồi lau nhanh và cắt bánh để lát cắt được đẹp và mịn nhất.
Khác với loại bánh cheesecake thông thường bạn vẫn biết, món bánh cheesecake kiểu Nhật (Japanese Cheesecake) có hương vị đặc biệt ấn tượng do độ xốp, mềm, mịn và độ ngọt rất vừa phải nên ăn không ngán dù có thành phần “cheese”. Đây là một trong những món bánh rất được ưa chuộng tại Nhật ngoài các món bánh truyền thống của Nhật Bản. Ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy thử làm bánh cheesecake kiểu Nhật đãi cả nhà nhé!
Chúc các bạn thành công khi làm bánh cheesecake kiểu Nhật!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Salad dưa leo kiểu Nhật
Salad dưa leo kiểu Nhật thanh nhiệt giải độc với hương vị hoàn toàn tươi mát rất dễ ăn mà thời gian chế biến lại nhanh, bạn sẽ thử chứ?
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm salad dưa leo kiểu Nhật:
- 2 trái dưa leo - Muối - 15g rong biển - 4 thanh cua - Mè trắng rang
Nước xốt:
- 45ml giấm gạo - 15g đường - 10ml nước tương - 2g muối - 30ml nước
Dưa leo rửa sạch với một ít muối, sau đó bào sờ phần vỏ để màu xanh đậm xen kẽ màu xanh nhạt bắt mắt và dưa leo giòn hơn, sau đó thái dưa leo thành các lát mỏng.
Cho dưa leo vào một cái bát lớn, rắc lên ít muối để nghỉ trong 5 phút. Rồi sau đó rửa sạch lại với nước, vắt kỹ để dưa leo được ráo.
Ngâm rong biển khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Cắt thanh cua ra làm đôi theo chiều ngang rồi thái sợi.
Cho tất cả phần nguyên liệu làm nước xốt vào nồi, đun nóng tới khi đường tan hết thì bạn tắt bếp để riêng.
Cho tất cả dưa leo, rong biển, thanh cua vào tô trộn và rắc thêm ít mè, sau đó đổ phần nước xốt vào, trộn đều và ngay.
Ưu điểm của các món salad là không làm mất thời gian của các chị em phụ nữ, thêm nữa là không có nhiều dầu mỡ, thành phần chủ yếu là rau củ quả nên khi ăn sẽ khiến cho bạn không có cảm giác ngán ngấy. Salad dưa leo kiểu Nhật thanh nhiệt giải độc với hương vị hoàn toàn tươi mát, tổng cộng thời gian dành cho công đoạn chuẩn bị và chế biến món này chưa tới 15 phút, bạn hãy thử nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món salad dưa leo kiểu Nhật này!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh bông lan kiểu Nhật Đây là một loại bánh bông lan được làm và bán rất phổ biến ở Nhật. Bánh thường được cắt thành hình chữ nhật và đóng gói trong các hộp giấy. Đặc biệt loại bánh này là sử dụng mật ong làm ngọt thay đường. Nguyên liệu cần có: - 6 quả trứng - 218gr đường - 200gr bột làm bánh mỳ -...