[Chế biến] – Bánh cam cá hồi
Vẫn là cái bánh cam tròn ủm gắn liền với tuổi thơ của những đứa trẻ quê nay bỗng vỡ òa vị ngọt của cá hồi quyện với tỏi, bơ thơm lựng.
Nguyên liệu:
- Bột nếp: 150 gr
- Bột gạo: 50 gr
- Đường: 150 gr
- Cá hồi: 200 gr
- Thì là: 50 gr
- Muối, bơ, tỏi, tiêu
Cách làm:
- Hòa nửa chén nước sôi và một chút muối vào hỗn hợp bột nếp, bột gạo. Trộn đều.
- Cá hồi cắt khối vuông khoảng đầu ngón tay cái. Ướp một chút muối, tiêu và 20 gr thì là cắt nhỏ.
- Tỏi băm nhuyễn, cho vào chảo cùng với một muỗng canh bơ. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho cá hồi vào xào chín tới. Nêm lại vừa ăn. Thêm phần thì là còn lại khi đã tắt bếp.
- Viên bánh hình tròn, cho nhân cá vào giữa. Thêm một ít bơ tỏi vào nhân.
- Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng, để lửa vừa. Cho bánh vào chiên đến khi bánh nổi lên và có màu vàng nâu là được.
- Caramel: Cho 150 gr đường vào chảo cùng với một chút muối. Để lửa vừa. Khi đường bắt đầu tan thì xoay chảo đều, không lấy đũa trộn. Khi đường đã tan hết, thêm một muỗng cà phê bơ, tiếp tục xoay chảo đến khi bơ tan hết. Rưới đường lên bánh khi còn nóng.
Video đang HOT
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Bánh mì
Với cách làm bánh mì này bạn có món bánh giòn ngon thơm lừng mùi bơ, lại có vị ngọt vừa phải và không bị khô như những món bánh mì khác.
Với cách làm bánh mì nhiều lớp này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
250ml nước
7g men nở
420g bột mì đa dụng
1 thìa cà phê muối
230g bơ mặn để lạnh
300g đường
1 chút bơ để chống dính cho khuôn
1 chút đường bột để rắc lên trên bánh
Trộn men nở với nước.
Trộn bột mì với muối cho đều, dàn bột thành hình phễu, từ từ đổ nước men vào dùng muỗng gỗ trộn đều hỗn hợp bột.
Dùng tay nhào thật kỹ cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Đem bột đặt vào trong tô dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi đem vào chỗ ấm để khoảng 30 phút khi bột nở gấp đôi là được.
Trong lúc chờ bột nở, bạn tiến hành cán bơ. Bơ phải là bơ lạnh vì như thế khi cán bơ với bột lúc nướng, bánh sẽ được các lớp rất đẹp. Rắc bột mì làm áo lên trên miếng bơ, dùng cán bột cán mỏng.
Sau đó tiếp tục gấp đôi miếng bơ, cán mỏng tiếp. Bạn cán bơ sao cho độ dành miếng bơ chừng 0,3cm và kích thước khoảng 18x36cm là được.
Khi bột đã nở, đem bột ra cán phẳng sao cho kích thước miếng bột lớn gấp đôi kích thước miếng bơ. Sau đó đặt miếng bơ đã cán vào trong miếng bột, gấp các cạnh bột thừa lại, rồi dùng cán bột cán phẳng để hỗn hơp bơ và bột mì quện vào nhau.
Xoay chiều ngắn hơn của miếng bột lại gần phía bạn rồi tiếp tục gấp đôi miếng bột lại và cán lần nữa.
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm phin miếng bột lại để nghỉ tiếp 30 phút.
Tiếp theo lại mang bột cán tiếp, đầu tiên rắc một lớp đường lên bề mặt của miếng bột, dùng cán cán phẳng để đường ngấm vào bột.
Gấp bột lại, rắc đường lên bề mặt lần thứ 2 trước khi cán.
Cắt bột thành 12 hình vuông.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 205 độ C. Chuẩn bị khuôn nướng cupcake, bôi một lớp bơ lạnh vào lòng khuôn để chống dính hoặc lót cup giấy. Mỗi hình vuông bột túm 4 góc lại rồi đặt vào khuôn bánh.
Hạ nhiệt độ lò nướng xuống 175 độ C, nướng bánh khoảng 40 - 45 phút khi thấy bánh chín vàng là được.
Lấy bánh ra khỏi khuôn ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Bánh mì ngọt với từng lớp bột độc đáo được coi là một biến thể của món bánh pastry thường có ở các nước phương Tây. Bánh mì có đặc điểm mềm, xốp nhẹ, ngọt vừa phải và đặc biệt là không bị khô như bánh mì bình thường. Bánh có thể lưu trữ trong vòng 2 ngày nếu bọc trong túi kín.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì này nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh phô mai nướng Vị phô mai thơm nồng nàn, lớp bánh mềm mịn khiến ai đã thử một lần đều nhớ mãi. Hãy trổ tài làm bánh để nhâm nhi với trà hoặc cà phê nhé! Nguyên liệu: - 110 gr bột mì - 110 gr bơ mềm - 800 gr phô mai kem - 410 gr đường cát - 4 quả trứng gà - 2...