[Chế biến] – Bánh cá
Thơm lừng, lớp vỏ giòn, nhân thềm hấp dẫn. Bọn mình thử làm trong ngày Trung thu xem sao.
Nguyên liệu cần có:
550gr nước ; 1/2 củ hành tây1/2 quả ớt Đà lạt; Ngô đóng hộpMuối, hạt tiêu; Thịt xông khói500gr bột mì; 1 gói bột nởDầu ăn; 200gr thịt bò; Khuôn hình cá
Cách làm:
![[Chế biến] - Bánh cá - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-ca-9d152f.jpg)
Bước 1: Trước tiên chúng mình trộn đều hỗn hợp bột mì, bột nở và nước với nhau. Khoắng đều không để vón cục nhé.
![[Chế biến] - Bánh cá - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-ca-722b26.jpg)
Bước 2: Các bạn xắt nhỏ hạt lựu hành tây, ớt Đà lạt, ngô, thịt xông khói.
![[Chế biến] - Bánh cá - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-ca-8cec38.jpg)
Video đang HOT
Bước 3: Chúng mình bắc chảo lên bếp, cho ít dầu rùi xào hỗn hợp vừa xắ nhỏ.
![[Chế biến] - Bánh cá - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-ca-04dd4b.jpg)
Bước 4: Tiếp tục cho thịt bò băm nhỏ vào xào cùng, nêm nếm muối và hạt tiêu cho vừa miệng. Rùi bắc chảo ra khỏi bếp để nguội một chút.
![[Chế biến] - Bánh cá - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-ca-284ca3.jpg)
Bước 5: Sau đó chúng mình chuẩn bị khuôn hình cá và phết một lớp dầu mỏng lên trên.
![[Chế biến] - Bánh cá - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-ca-ed791e.jpg)
Bước 6: Cuối cùng chúng ta múc bột cho vào khuôn chờ khoảng 30 giây cho bột cố định rùi chúng mình xúc ít nhân cho vào giữa bột. Nướng khoảng 2 phút chúng mình l.ật m.ặt và đổ thêm một ít bột bên dưới bánh. Chờ đến khi chín có màu vàng nâu là được.
Bánh thơm nóng hổi ra lò đây. Ngon quá đi^^, lớp vỏ bánh thì giòn nhân thì mềm thơm.
![[Chế biến] - Bánh cá - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-ca-4683a0.jpg)
![[Chế biến] - Bánh cá - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-ca-26e4f5.jpg)
Chúc cả nhà ngon miệng!
Theo ione
[Chế biến] - Bánh cá chiên giòn
Món bánh cá chiên này được thực hiện đơn giản, nhưng mang hương vị thơm ngon, đảm bảo mang lại cảm giác thích thú cho gia đình vào dịp cuối tuần
Nguyên liệu:
Cá cơm hoặc cá long tong: 500g; Hành lá: 2 cọngNước cốt chanh: 1M; Chanh Bắc: 2 láTỏi băm: 1/2M; Ớt băm: 2M; Ăn kèm: rau sống, xà lách búpTiêu, đường, nước mắm, dầu ănBột ngọt Ajinomoto; Bột tẩm khô chiên giòn
![[Chế biến] - Bánh cá chiên giòn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/29/che-bien-banh-ca-chien-gion-8c3416.jpg)
Cách làm:
- Cá làm sạch, để thật ráo, băm nhỏ vừa, trộn với đầu hành lá băm, nêm 1m tiêu, 1m bột ngọt Ajinomoto, 1M ớt băm, gói bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick vị bơ, sau đó vo viên tròn ( 50g/viên ) rồi dùng tay ép dẹp khoảng 0,5cm, giữ lạnh.
- Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhuyễn. Lá chanh cắt nhuyễn.
- Đun nóng ít dầu ăn, lần lượt tẩm bánh cá qua bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick vị bơ, sau đó đem chiên chín vàng với ít dầu, vớt ra để ráo.
- Pha nước mắm: hòa tan 1M đường, 1M nước mắm, 1M nước cốt chanh, 2/3 chén nước, thêm tỏi, ớt băm và lá chanh cắt nhuyễn.
- Xếp bánh cá ra dĩa, dùng kèm rau sống các loại và chấm nước mắm pha.
Mách nhỏ: Thêm bột tẩm khô vào bánh cá giúp tăng hương vị và tăng độ kết dính.Chiên cá với ít dầu sẽ tiết kiệm hơn, mà vẫn có độ giòn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN