[Chế biến] – Bánh bao nhân lạp xưởng
Bánh bao làm ở nhà vừa vui lại vừa ngon. Các bạn có thể sử dụng nhân thịt xay, nấm hương, lạp xưởng hoặc thay thế nhân tùy theo sở thích của gia đình nhé.
Nguyên liệu: Cho khoảng 6 cái bánh
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-7ae7d9.jpg)
Phần vỏ bánh:
200g bột mì 50g bột bắp 160ml sữa tươi không đường
70g đường nhuyễn (nếu bạn dùng đường cát thường thì bớt lại vì đường nhuyễn sẽ ít ngọt hơn)
1 gói men nhỏ (khoảng 7g) 1 muỗng cà phê dầu ăn muỗng cà phê bột nổi
Một chút muối
Phần nhân:
200g thịt nạc khoảng 10 nấm hương nhỏ ngâm mềm
cây lạp xưởng 1 góc nhỏ củ hành tây trắng
1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê bột nêm
1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê dầu mè
Tiêu Trứng luộc
Cách làm:
Video đang HOT
Phần nhân bánh:
Thịt heo, củ hành cho vào máy xay nhỏ vừa. Không cần quá nhuyễn, lạp xưởng, nấm hương cắt nhỏ. Tất cả trộn đều với nhau. Muốn xem nhân vừa ăn chưa hãy lấy 1 ít nhân cho vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây (hay luộc chín) rồi thử.
Vo tròn nhân thành viên rồi thêm trứng luộc vào.
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-7bd109.jpg)
Phần vỏ bánh:
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-5eec59.jpg)
Cho men và sữa và khoảng 50g bột mì cho vào tô trộn đều cho tan. Để men nở khoảng 30 phút.
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-b4103c.jpg)
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-b20a69.jpg)
Thấy phần men nổi lên, cho tiếp đường, muối, dầu ăn và phần bột còn lại vào. Trộn đều và nhào mịn. Nếu bột khô thì thêm chút sữa và ngược lại thêm bột nếu bột ướt, dính tay.
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-84167e.jpg)
Đậy tô bột lại và ủ bột cho bột nở gấp đôi. Khoảng 1 giờ. Trong thời gian này bạn chuẩn bị nhân cho bánh bao.
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-6eac42.jpg)
Khi thấy bột nở vừa ý, lấy ra và cho thêm bột nổi vào, nhào lại cho bột và bột nổi được đều với nhau.
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-064b53.jpg)
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-ddb6af.jpg)
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-f5fcc0.jpg)
Chia bột thành 6 phần đều nhau, để bột nở thêm khoảng 15 phút nữa.
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-32053a.jpg)
Cán bột thành hình tròn, cho nhân vào giữa, tạo hình bánh bao. Và chờ bánh nở thêm khoảng 15 phút trước khi hấp. Trong thời gian này bạn chuẩn bị nước hấp bánh.
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-cc7765.jpg)
Nước cho vào nồi vừa đủ, cho thêm khoảng 1 muỗng canh dấm trắng. Chờ nước sôi cho bánh vào khay hấp, hấp bánh trong vòng khoảng 15 phút. Bánh chín lấy bánh ra chờ nguội.
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-da61d8.jpg)
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-d2fb63.jpg)
![[Chế biến] - Bánh bao nhân lạp xưởng - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-banh-bao-nhan-lap-xuong-5d49b4.jpg)
Cách trữ bánh sau khi hấp: Bánh làm ra nếu ăn còn thì cất vào túi hay hộp đậy kín, cho vào tủ lạnh hoặc cất vào tủ đông. Khi nào ăn mang ra cho vào lò vi sóng hay cho vào nồi hấp lại. Bánh vẫn giữ được độ ngon.
Chúc các bạn thành công nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Trứng rán lạp xưởng
Với một chút biến đổi từ món ăn quen thuộc, trứng rán lạp xưởng tăng phần đậm đà, dùng với cơm hay với bánh mỳ đều ngon.
Nguyên liệu:
- 2 thanh lạp xưởng
- 3 quả trứng g
- Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, hành khô, hành lá.
Cách làm:
![[Chế biến] - Trứng rán lạp xưởng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/10/che-bien-trung-ran-lap-xuong-287df4.jpg)
Bước 1: - Trứng gà đ.ập ra bát, dùng đũa đ.ánh tan, thêm vào một thìa nhỏ nước lọc, một thìa nhỏ dầu ăn, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đ.ánh đều.
- Vì trứng khi rán với lạp xưởng đã có vị mặn nên bạn chỉ cần nêm trứng nhạt.
![[Chế biến] - Trứng rán lạp xưởng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/10/che-bien-trung-ran-lap-xuong-c7854e.jpg)
Bước 2: - Lạp xưởng cho vào nồi, thêm một ít nước lọc, đun sôi, luộc khoảng 3 phút. Khi luộc sơ qua thì sẽ làm cho phần lạp xưởng săn lại và ra bớt chất béo. Tiếp theo để nguội, thái lát xéo vừa ăn.
![[Chế biến] - Trứng rán lạp xưởng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/10/che-bien-trung-ran-lap-xuong-f553a5.jpg)
Bước 3: - Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, đổ trứng vào chảo, dùng tay cầm lắc đều để trứng dàn đều.
![[Chế biến] - Trứng rán lạp xưởng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/10/che-bien-trung-ran-lap-xuong-f8ddf7.jpg)
Bước 4: - Xếp lạp xưởng lên bề mặt, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút, tiếp theo mở nắp nồi ra đến khi bề mặt phía trên khô lại thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này nhé !
Theo MNMN
'Say' lạp xưởng Tây Bắc Trước đây, tôi từng được ăn món lạp xưởng do bạn tôi mang về từ vùng miền núi nào chẳng rõ, và đóng đinh vào đầu rằng nó chẳng ngon. Phải đến 5 năm sau, được mời món lạp xưởng treo gác bếp của một gia đình người Nùng ở Bắc Hà, tôi mới thấy rằng mình đã sai. Trong bữa cơm sáng...
