[Chế biến] – Bánh bao đường

Mai Phương Lý14:55 25/09/2014

Theo dõi VGT trên

Món bánh bao mềm xốp, nóng hổi có nhân đường ngọt ngào vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 7ml dầu lạc

Nhân đường:

- 15g bột mì; 45g bột đường nâu; 7g hạt vừng rang

Vỏ bánh:

- 300g bột mì; 12g men; 30g đường; 150ml nước

Cách làm:

Làm vỏ bánh

Bước 1: Chuẩn bị nước ấm khoảng 35 độ C và cho đường vào hòa tan. Trộn men với nước. Khuấy đầu và để khoảng 5 phút. Nếu không thích cho đường bạn có thể bỏ qua nó.

Bước 2: Cho bột mì vào trong một bát lớn. Đổ nước có mem từ từ vào bột rồi khuấy đều.

Bước 3: Sau đó, nhào bột cho mịn, mềm. Lúc đầu có thể dính một chút. Đậy bát lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đôi.

Bước 4: Khi bột đã nở lên gấp đôi, cho bột ra khỏi bát.

Bước 5: Sau đó lăn bột thành thanh thuôn dài có đường kích khoảng 2,5cm hoặc bất kì kích thước nào mà bạn muốn.

Làm nhân bánh:

Video đang HOT

Bước 1: Làm móng chảo rồi cho 15g bột mì vào rang cho đến khi có màu hơi nâu. Lửa để nhỏ trong quá trình này. Trộn phần bột mì đã rang với 45g đường nâu và hạt vừng rang.

Bước 2: Sau đó, chia bột bánh thành các phần bằng nhau, viên tròn lại rồi ấn dẹt. Dùng thìa xúc một ít nhân bánh lên vỏ.

Bước 3: Dùng ngón tay trái và ngón trỏ để gấp bánh hình tam giác (như trong hình), rồi miết kín các mép bánh lại.

Bước 4: Dùng cọ phết dầu ăn vào phần dưới đáy của bánh bao, cho bánh đặt lên xửng hấp rồi cho vào nồi. Hấp bánh trong khoảng 10 phút. Tắt lửa và đợi thêm 5 phút rồi cho bánh bao nhân đườngra, thưởng thức khi đang còn nóng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh bao nhân đường!

Như Lan (Theo China SF)

[Chế biến] - Bánh bao nhân custard

Nhân của bánh bao là kem sữa trứng mịn màng ngọt ngào và lớp vỏ bánh trắng tinh mềm mại, đây sẽ là một món ăn rất hoàn hảo cho cả trẻ em và người lớn.

Nguyên liệu:

Cho phần vỏ:

- 200 gr bột mì

- 60 gr đường

- 1/6 muỗng cà phê muối

- 7 gr bột yeast = men nâu

- 150 ml nước ấm.

Cho phần custard cream:

- 2 trứng gà

- 25 gr bột ngô

- 40 gr bột sữa hay bột custard

- 150 ml sữa tươi không đường

- 30 gr bơ

- 80 gr đường

- 1 muỗng cà phê vani

- Chút xíu muối.

Thực hiện:

I - Làm phần vỏ:

Bước 1: Bột, đường, muối, men nâu cho vào âu trộn đều. Sau đó cho nước từ từ vào nhồi cho bột mịn không dính tay.

Bước 2: Lấy khăn nhúng vào nước ấm, vắt khô phủ lên miệng âu rồi ủ 50 phút cho bột nở gấp đôi.

II- Trong khi chờ bột nở chúng ta làm phần nhân custard cream:

Bước 1: Trứng cho vào tô đánh tan đều.

Bước 2: Sữa tươi, bột custard, muối, bơ, vani, bột bắp, đường vào nồi bắt lên bếp khuấy đặc với lửa nhỏ.

Bước 3: Khi bột đặc thì cho trứng vào khuấy tiếp cho tất cả quyện thành 1 khối dẻo.

Cuối cùng tắt bếp và cho hỗn hợp bột ra bát.

III - Hoàn thiện bánh:

Bước 1: Khi bột nở gấp đôi bạn lấy ra nhồi bột lại 1 lần nữa, rồi ve tròn dài. Cắt từng cục nhỏ, viên tròn bột lại.

Bước 2: Cán bột mỏng rồi cho nhân vào, túm các mép vỏ bánh lại, miết mép vỏ bánh vào nhau để bánh khép kín, không hở nhân ra ngoài.

Bước 6: Đặt bánh lên 1 miếng giấy thấm dầu.

Cứ thế làm cho hết các phần bột còn lại.

Bước 7: Xếp bánh lên xửng. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi, bạn mới cho xửng bánh vào hấp khoảng 22-25 phút là bánh chín.

Chúc các bạn thành công với bánh bao nhân custard mềm thơm nhé!

Theo Eva

[Chế biến] - Bánh bao homemade Thay vì chỉ bắt múi như bánh bao ngoài tiệm, những chiếc bánh bao homemade có thể có nhiều tạo hình, màu sắc ngộ nghĩnh, xinh xắn để trẻ con, người lớn đều thích. Tạo hình bánh bao quả cà bát ngộ nghĩnh cho trẻ Phần nhân cho bánh bao homemade cũng rất linh hoạt, cho cả bánh mặn và bánh ngọt. Công...