[Chế biến] – Bông bí nhồi thịt
Bông bí nhồi thịt hấp dẫn người thưởng thức bởi vị bùi bùi, ngòn ngọt, vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu: (khẩu phần dành cho 2 người)
- 100g thịt heo xay
- 100g tôm tươi
- 200g bông bí tươi
- 1 quả trứng gà
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 10ml mật ong
- Gia vị: 3g muối, 25g đường, 15g bột nêm, 15g chao
- 10g tương ớt
Video đang HOT
- 10ml nước cốt chanh
- 200ml dầu ăn
- Bột chiên giòn.
Thực hiện:
Bước 1: Bỏ cuống, rửa sạch và để ráo bông bí.
Bước 2: Rửa sạch, lột vỏ và cắt hạt lựu tôm. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Trộn tôm, thịt heo xay, hành tỏi băm cùng 10ml mật ong, 3g muối, 5g đường, 15g bột nêm. Ướp thịt khoảng 30 phút.
Bước 3: Lấy hết nhụy trong bông bí ra và nhồi thịt vào bên trong.
Bước 4: Đập trứng gà ra chén, khuấy đều. Đổ bột chiên giòn ra một chiếc dĩa lớn. Nhúng bông bí nhồi thịt vào trứng gà và lăn qua bột.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào và mở lửa lớn. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả bông bí vào chiên đều các mặt khoảng 4 phút rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 6: Pha 15g chao cùng 10g tương ớt, 20g đường, 10ml nước cốt chanh để làm nước chấm.
Bước 7: Dọn bông bí nhồi thịt ra dĩa và dùng cùng nước chấm chao. Có thể dùng thêm các loại rau khác trang trí thêm để bắt mắt.
Lưu ý:
- Bông bí chiên cần có lớp vỏ giòn, màu nâu vàng đẹp, không bị cháy khét.
- Cần băm hành và tỏi thật nhuyễn để tránh mùi hăng nồng.
Theo Eva.vn
Mặn mòi bông bí chấm mắm cái
Những cơn mưa cuối hạ - chớm thu làm dịu mát cả đất trời, cho cây cối tốt tươi sau những ngày nắng nóng.
Những ngọn bí đỏ xanh non, đua nhau trổ bông khoe sắc vàng tươi trước gió. Bí đỏ là loại rau có thể dùng phần ngọn, lá, hoa và quả để chế biến món ăn ngon: luộc, xào, nấu canh, ăn kèm với lẩu... Nhiều người dân quê thường dùng bông bí để luộc rồi chấm với mắm cái.
Hương vị ngọt thơm từ rau hòa quyện cùng vị mặn mòi của mắm lẫn vị cay nồng của ớt và tỏi. Món ăn phảng phất hương đồng gió nội từ bông bí trong vườn hòa cùng với hương vị của đại dương bao la - Ảnh: Trang Thy
Dạo quanh luống rau bí chọn hái phần cuống và phần cánh hoa đực. Sau đó, dùng tay tước bỏ phần vỏ ngoài ở thân cuống, ngắt bỏ đài hoa và phần nhụy trong hoa rồi bẻ đoạn ngắn cho vừa ăn. Rửa sạch rau rồi ngâm với nước muối pha loãng trong vài phút, vớt rau ra rổ để ráo nước. Nước đun sôi trên bếp thì cho rau vào luộc vừa chín thì vớt ra đĩa. Hoa bí chuyển sang màu vàng sẫm, phần cuống vẫn giữ vẻ xanh non trông thật bắt mắt.
Bông bí luộc chấm với nước cá kho rất ngon, nhưng nhiều người lại thích chấm với mắm cái cá cơm pha ớt, tỏi. Hương vị ngọt thơm từ rau hòa quyện cùng vị mặn mòi của mắm lẫn vị cay nồng của ớt và tỏi. Món ăn phảng phất hương đồng gió nội từ bông bí trong vườn hòa cùng với hương vị của đại dương bao la, những người con xa quê mỗi lần được thưởng thức, lòng chợt bâng khuâng nhớ nhiều kỷ niệm thời thơ ấu...
Trang Thy
Theo Sài Gòn Ẩm Thực
[Chế biến] - Lẩu cua nấu mẻ Cua biển ngọt thịt, dù là luộc hấp đơn giản hay dùng nấu lẩu, nấu cà ry, xốt me... đều ngon và bổ dưỡng. Cua giàu protein, canxi, sắt, vitamin, omega 3, tốt cho khung xương và não bộ của trẻ. Cuối tuần vào bếp với lẩu cua nấu mẻ, bạn không chỉ đãi cả nhà một món ăn ngon, lạ mà còn...