[Chế biến]-Bạch tuộc xào cay

Nguyên liệu
Bạch tuộc: 1 con
Mì sợi khô: 50g
50g xốt tương cay, &frac14 quả bí ngòi, 1 củ hành tây, 2 thìa cà phê boa-rô băm, vài lá nhíp Ớt bột, tỏi băm, tiêu xay, đường, dầu mè, xì dầu, dầu ăn, vừng rang 40g salad bắp cải, vài lá me, kim chi ăn kèm

Cách làm

- Bạch tuộc làm sạch, thái khúc 5cm

- Mì luộc chín, xả nước lạnh, vò nhẹ tay

- Bí ngòi, lá nhíp băm nhuyễn

- Trộn đều ớt bột, tỏi, tiêu, đường kính, dầu mè, xì dầu và xốt tương cay

- Làm nóng dầu ăn, cho boa-rô vào phi thơm, cho hành tây cắt nhỏ vào xào trước, tiếp đến là bí ngòi và lá nhíp. Khi hỗn hợp sôi trở lại, cho bạch tuộc vào xào ở lửa lớn khoảng 1 phút, cho hỗn hợp ớt bột vào đảo đều, nhanh tay. Tắt bếp

- Quấn mì thành nắm tròn cho lên đĩa, cho bạch tuộc xào cay vào giữa, rắc thêm vài hạt vừng rang và salad bắp cải lên trên. Ăn kèm lá mè và kim chi.

Mách nhỏ

Để tẩy nhớt bẩn và mùi tanh của bạch tuộc, cho 1 thìa súp muối vào, bóp mạnh tay, rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Theo PNO