Chế biến ba chỉ heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu

Theo dõi VGT trên

Thịt ba chỉ heo quay ngon phải có lớp bì giòn tan, vàng sậm, phần thịt mềm quyện lớp mỡ thơm béo. Với nồi chiên không dầu tiện lợi, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn hấp dẫn này.

Chế biến ba chỉ heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu - Hình 1

Đây là mâm bún thịt quay giòn bì tôi tự tay chuẩn bị bằng công thức riêng, sử dụng nồi chiên không dầu. Bữa cơm có món chính là thịt quay giòn bì ăn kèm dưa chuột, rau thơm và bún lá. Món thịt thêm phần hấp dẫn hơn nhờ nước chấm. Tôi pha nước chấm với các nguyên liệu gồm 1-2 thìa nước lọc, nước tương, đường, chanh.

Chế biến ba chỉ heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu - Hình 2

Thành phẩm từ công thức của tôi là miếng thịt cháy cạnh ngoài, lớp bì giòn, thịt vẫn có độ mỡ, phần nạc không bị khô.

Chế biến ba chỉ heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu - Hình 3

Để món ăn ngon, thịt cần được chọn kỹ lưỡng. Miếng thịt ba chỉ phải có tỷ lệ mỡ, nạc đều nhau, lớp bì dày chừng 1,5-2 cm. Để làm món ăn, tôi chuẩn bị khoảng 1 kg thịt, một bát muối trắng. Tôi cắt phần nhiều mỡ đem kho cá. Phần còn lại có lớp nạc, mỡ đều nhau đem quay.

Chế biến ba chỉ heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu - Hình 4

Đầu tiên, miếng thịt được ngâm nước sôi cho chín tái, sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Tôi dùng máy sấy tóc sấy khô khắp phần bì khoảng 5 phút, lấy dao sắc khứa ô chéo quanh miếng bì. Tiếp theo, tôi dùng giấy bạc bọc kín miếng thịt, chỉ hở bì. Lưu ý phần giấy bạc được bọc cao hơn bì để rải muối lên trên.

Video đang HOT

Chế biến ba chỉ heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu - Hình 5

Ở bước kế tiếp, tảng thịt được đặt vào nồi chiên không dầu và rắc muối phủ kín miếng bì. Muối có tác dụng làm khô và nổ bì mà không làm phần thịt bị mặn. Nồi chiên không dầu được đặt ở mức 200 độ C và làm chín trong 20 phút.

Chế biến ba chỉ heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu - Hình 6

Sau 20 phút, muối sẽ khô lại và kết thành tảng. Tôi loại bỏ sạch muối trên miếng bì.

Chế biến ba chỉ heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu - Hình 7

Miếng bì lúc này khô rang. Tôi thay giấy bạc mới, đặt xung quanh và dưới miếng thịt, để hở phần bì, tiếp tục chiên ở mức 200 độ C trong 40 phút. Nồi chiên của tôi công suất 1.700 w. Nếu nồi chiên công suất cao hơn, bạn nên giảm nhiệt phù hợp. Lưu ý, lần thứ 2 này không nên mở nồi ra trong lúc chiên.

Chế biến ba chỉ heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu - Hình 3

Sau 40 phút, thành quả là miếng heo quay hấp dẫn. Phần thịt mềm ngọt, thơm, lớp bì giòn rụm, có vị mằn mặn của muối, màu vàng sậm bắt mắt.

Hướng dẫn cách làm món thịt heo quay giòn bì ngon bất bại !

Có lẽ "trăn trở" lớn nhất khi làm món thịt quay giòn bì chính là làm cách nào để cái bì được giòn. Thực ra để cái bì nó được giòn theo ý muốn không quá khó, quan trong là phải nắm được 1 số bí kíp nho nhỏ khi chế biến.

Món quay giòn bì đạt chuẩn là khi phần thịt mềm ngậy, cái bì giòn tan, ăn rất "vui miệng", miếng thịt đậm đà, măm kèm chút dưa cải muối chua nữa thì ôi thôi.. chả cần gì nữa cả các bạn nhỉ. Chẳng cần đến lò nướng phức tạp, bạn vẫn có thể làm món ăn này với cái bì giòn tan theo ý muốn, chỉ cần làm đúng theo công thức mà blognauanngon chia sẻ ngày hum nay thôi ý

Hướng dẫn cách làm món thịt heo quay giòn bì ngon bất bại ! - Hình 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 500 gram

Muối tinh: 2 thìa cà phê

Dấm gạo: 1 thìa cà phê

Bột hành: 1 thìa cà phê, bột tỏi: 1 thìa cà phê

Gia vị: bột canh

Cách làm:

Bước 1: Với món thịt quay giòn bì, các bạn phải chọn được miếng thịt ba chỉ ngon, có phần thịt nạc và phần thịt mỡ đều nhau, không quá mỡ cũng không quá nạc, vì miếng thịt mỡ quá khi ăn sẽ bị ngấy, còn thịt nạc quá khi măm sẽ bị khô bã. Với món ăn này thì chỉ dùng thịt ba chỉ nhé, không thay thế bằng các loại thịt khác. Thịt các bạn để nguyên miếng cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt, thêm vào trong nồi 1 nhúm muối. Đun sôi rùi hạ nhỏ lửa đun khoảng 2 phút nữa. Tiếp đó, bắc nồi ra khỏi bếp, đổ hết nước luộc đi rùi rửa lại miếng thịt cho sạch. Dùng khăn sạch thấm khô miếng thịt, đặc biệt là phần bì ấy phải khô ráo để miếng thịt không bị bắn khi chiên. Các bạn cố giữ cho miếng thit không bị cong sau khi luộc nhé.

Bước 2: Sau khi đã thấm khô miếng thịt, các bạn dùng tăm nhọn (hoặc chiếc nĩa) xâm thật nhìu lỗ trên mặt phần bì. Các bạn chú ý chỉ nên châm với độ sâu vừa phải, không nên châm sâu quá sẽ khiến khi nướng phần mỡ bị trào lên phía trên bì, món thịt quay sẽ không còn giòn được), sau khi châm xong lau lại 1 lần nữa cho khô ráo.

Bước 3: Tiếp đó, các bạn ướp thịt nhé. Có rất nhìu cách ướp nhưng mình thích giữ vị chân thật của thịt nên chỉ ướp thịt với chút bột hành tỏi, 1 chút bột gia vị bột canh (nếu dùng hành tươi băm nhuyễn thì các bạn chỉ nên đập dập thôi, để khi nướng dễ dàng gạt bỏ phần tỏi này đi để món thịt quay không bị cháy). Với phần da bì ở phía trên các bạn phết 1-2 lớp dấm (dấm có tác dụng để bì giòn), tiếp theo xát thêm chút muối tinh lên trên phần bì. Cho thịt vào hộp, đậy kín khoảng 8 tiếng trước khi nướng để món ăn được đậm đà hơn

Bước 4: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút trước khi nướng. Tiếp đó, cho miếng thịt lên khay nướng, quay phần bì lên trên, nướng thịt ở nấc giữa ở chế độ 2 lửa chừng 20 phút. Sau khoảng 20 phút thì các bạn mở lò ra, dùng khăn sạch thấm hết mỡ bám trên bì, tiếp tục quết thêm 1 lớp dấm lên phía trên bì, nâng cao mức nướng lên 1 mức để thịt được giòn hơn, và nướng thêm khoảng 25-30 phút nữa nhé. Những phút gần cuối, các bạn nhớ "canh" nhé vì lúc này thịt sẽ cháy nhanh lắm ý.

Hướng dẫn cách làm món thịt heo quay giòn bì ngon bất bại ! - Hình 2

Thịt sau khi chín các bạn lấy ra để khoảng 20 phút cho nguội rùi thái thành miếng vừa ăn. Món thịt quay giòn bì với chiếc bì giòn tan, phần thịt ngậy thơm, dùng kèm với cơm nóng thì ngon hết ý, các bạn có thể chuẩn bị thêm chút dưa cải muối chua măm cùng rất chi là hợp đó ạ. Với cách làm món thịt quay giòn bì siêu chuẩn mà blognauanngon chia sẻ ngày hum nay, các bạn vẫn có thể thưởng thức món thịt quay giòn bì thơm ngon như ngoài hàng ngay tại nhà rùi ý. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Lưu ý khi làm món thịt quay giòn bì:

Các bạn chọn những miếng thịt ba chỉ không quá mỡ cũng không quá nạc nhé, phần nạc và mỡ phải đều nhau, miếng thịt không bị long rời.Phần bì phải giữ thật khô ráo trước khi nướng (đây là yếu tố khá quan trọng quyết định độ giòn của bì), trong quá trình nướng thỉnh thoảng cũng phải lấy thịt ra thấm bớt dầu để miếng thịt được khô sẽ giòn hơn.Dùng nĩa (hoặc tăm) để châm bì. Châm càng kỹ thì miếng bì càng nổ giòn hơn. Nhưng lưu ý không châm sâu quá sẽ phản tác dụng, làm phần mỡ phía dưới chảy ngược lên trên bì làm bì bị mềm.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!
05:58:20 29/01/2025
Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả nămMâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm
09:58:26 29/01/2025
Cách chế biến đậu phụ sốt vừngCách chế biến đậu phụ sốt vừng
09:49:33 28/01/2025
Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giảnCách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản
10:55:12 28/01/2025
Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắtMón ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt
05:57:22 29/01/2025

Tin đang nóng

Hình ảnh cuối cùng của á khôi bị giết và chiếc thùng xốp ám ảnhHình ảnh cuối cùng của á khôi bị giết và chiếc thùng xốp ám ảnh
08:21:56 29/01/2025
Táo quân 2025 và loạt câu nói 'gây bão'Táo quân 2025 và loạt câu nói 'gây bão'
09:48:33 29/01/2025
Selena Gomez bị dọa trục xuất khỏi Mỹ, Justin Bieber liền có động thái cực đáng ngờSelena Gomez bị dọa trục xuất khỏi Mỹ, Justin Bieber liền có động thái cực đáng ngờ
06:31:38 29/01/2025
Màn đụng độ chấn động Giao thừa: Bạch Lộc thái độ bất ngờ với "tình địch", Hứa Khải nhìn "đối thủ" Đinh Vũ Hề mà tưởng ngôn tìnhMàn đụng độ chấn động Giao thừa: Bạch Lộc thái độ bất ngờ với "tình địch", Hứa Khải nhìn "đối thủ" Đinh Vũ Hề mà tưởng ngôn tình
06:18:08 29/01/2025
Lâm Tâm Như đón sinh nhật ngày giáp Tết, hành động của Hoắc Kiến Hoa thổi bùng tranh cãiLâm Tâm Như đón sinh nhật ngày giáp Tết, hành động của Hoắc Kiến Hoa thổi bùng tranh cãi
06:14:34 29/01/2025
Người phụ nữ quét rác ở Hà Nội ngồi khóc nức nở trong chiều 29 Tết, biết lý do ai cũng xót xaNgười phụ nữ quét rác ở Hà Nội ngồi khóc nức nở trong chiều 29 Tết, biết lý do ai cũng xót xa
08:42:39 29/01/2025
Tỷ phú Bill Gates: Ly hôn vợ là sai lầm gây hối tiếc lớn nhấtTỷ phú Bill Gates: Ly hôn vợ là sai lầm gây hối tiếc lớn nhất
06:24:14 29/01/2025
Sáng Mùng Một Tết, chị dâu thông báo tin mừng khiến cả nhà lặng người vì không tin được, mẹ tôi lập tức "thưởng nóng" chị 100 triệuSáng Mùng Một Tết, chị dâu thông báo tin mừng khiến cả nhà lặng người vì không tin được, mẹ tôi lập tức "thưởng nóng" chị 100 triệu
09:38:44 29/01/2025

Tin mới nhất

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025
Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.
Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025
Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.
Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.
Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025
Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.
Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025
Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.
Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025
Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm
Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025
Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.
Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

16:07:45 26/01/2025
Chả cá lá lốt là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất hợp cho những bữa cơm gia đình sum vầy, ấm áp. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.
Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025
Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.
Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

11:20:00 26/01/2025
Nhiều người bối rối không biết khi gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín sẽ ngon hơn, liệu yếu tố này có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không?
Điểm tên món ngon làm từ tôm

Điểm tên món ngon làm từ tôm

11:18:13 26/01/2025
Tôm là một trong những loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng, các món ăn được chế biến từ tôm rất hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.

Có thể bạn quan tâm

Thăm dò: 85% người Greenland không muốn sáp nhập vào Mỹ

Thăm dò: 85% người Greenland không muốn sáp nhập vào Mỹ

Thế giới

12:54:21 29/01/2025
Cuộc khảo sát do tổ chức thăm dò ý kiến Verian thực hiện cho thấy chỉ 6% người dân Greenland ủng hộ việc trở thành một phần của Mỹ, trong khi 9% vẫn chưa quyết định, theo Berlingske.
Khi nào cần tầm soát ung thư cổ tử cung?

Khi nào cần tầm soát ung thư cổ tử cung?

Sức khỏe

12:54:15 29/01/2025
Xét nghiệm HPV kết hợp Pap: Nếu hai xét nghiệm cho ra kết quả bình thường, phụ nữ có thể thực hiện đợt xét nghiệm sàng lọc tiếp theo sau 5 năm.
Cô gái xinh đẹp khoe được Văn Thanh "ting ting" 100 triệu đồng ngay thềm năm mới 2025

Cô gái xinh đẹp khoe được Văn Thanh "ting ting" 100 triệu đồng ngay thềm năm mới 2025

Sao thể thao

12:52:37 29/01/2025
Trần Bích Hạnh - bạn gái Vũ Văn Thanh vừa khoe ảnh đón sinh nhật tuổi 32. Đáng chú ý, nàng WAG bất ngờ được nhận món quà đặc biệt từ Vũ Văn Thanh. Theo đó, Bích Hạnh khoe được cầu thủ tuyển Việt Nam chuyển khoản 100 triệu đồng.
Truy đuổi 40km bắt tên cướp dùng dao khống chế người đi đường

Truy đuổi 40km bắt tên cướp dùng dao khống chế người đi đường

Pháp luật

12:51:51 29/01/2025
Bị truy đuổi, Thảo vào nhà người dân lấy 2 con dao rồi ra đường khống chế một người đang điều khiển xe máy cướp chiếc xe tháo chạy.
Đăng tin giả 'Ngay tại cầu thuận phước. Liên hoàn 20 mạng' để câu like bán hàng

Đăng tin giả 'Ngay tại cầu thuận phước. Liên hoàn 20 mạng' để câu like bán hàng

Tin nổi bật

12:51:42 29/01/2025
Cơ quan chức năng tại Đà Nẵng đã xác định và làm việc đối với chủ tài khoản Facebook đăng nội dung thông tin thất thiệt để câu like, view nhằm mục đích bán được hàng dịp Tết.
Ăn mừng chiến thắng, Doran vô tình "bật mí" T1 sở hữu "vũ khí độc nhất" tại LCK

Ăn mừng chiến thắng, Doran vô tình "bật mí" T1 sở hữu "vũ khí độc nhất" tại LCK

Mọt game

11:18:55 29/01/2025
Vào ngày 26/1 vừa qua, T1 đã có một chiến thắng tương đối đơn giản trước NS với tỷ số 2-0 kể cả khi Gumayusi vẫn ở trên ghế dự bị.
Hoa cúng trên bàn thờ Tết nên đặt 3, 5, hay 7 bông: Đây mới đúng kà con số chuẩn nhất

Hoa cúng trên bàn thờ Tết nên đặt 3, 5, hay 7 bông: Đây mới đúng kà con số chuẩn nhất

Trắc nghiệm

10:28:30 29/01/2025
Rất nhiều người vẫn còn băn khoăn về số lượng hoa cúng phù hợp. Liệu có phải cứ cắm 5 hay 7 bông là đúng? Hãy lắng nghe ý kiến của các chuyên gia phong thuỷ trong vấn đề này.
Sao Hàn 29/1: Song Hye Kyo trẻ đẹp như gái đôi mươi, Han So Hee lộ nhan sắc thật

Sao Hàn 29/1: Song Hye Kyo trẻ đẹp như gái đôi mươi, Han So Hee lộ nhan sắc thật

Sao châu á

10:01:43 29/01/2025
Song Hye Kyo đốn tim fan với vẻ đẹp không tuổi; Han So Hee gây hoang mang với nhan sắc thật dưới ống kính Getty Images.
Hoa hậu Kỳ Duyên: "Tôi chưa bao giờ tiếc bất cứ mối quan hệ nào trong cuộc sống của mình cả"

Hoa hậu Kỳ Duyên: "Tôi chưa bao giờ tiếc bất cứ mối quan hệ nào trong cuộc sống của mình cả"

Sao việt

09:53:34 29/01/2025
Hoa hậu Kỳ Duyên lên tiếng chia sẻ hết những câu chuyện hậu trường trong hành trình chinh chiến Miss Universe và những thông tin đời tư.
Tết giống như một phép màu

Tết giống như một phép màu

Góc tâm tình

09:45:22 29/01/2025
Khi cái lạnh cuối đông vẫn còn tê tái, mẹ tôi đã lôi đống bát đũa cất kĩ trong góc bếp ra rửa. Cứ thấy bát đũa phơi đầy sân là tôi biết Tết sắp đến.
Yêu Nhầm Bạn Thân đem đến cái kết đẹp khi nhân vật buông bỏ được sự ích kỷ

Yêu Nhầm Bạn Thân đem đến cái kết đẹp khi nhân vật buông bỏ được sự ích kỷ

Phim việt

09:13:35 29/01/2025
Phim điện ảnh Yêu Nhầm Bạn Thân thể hiện một bài học tưởng dễ mà khó cho bất kì ai trong tình yêu: sự ích kỷ và tham lam muốn có tất cả.