Cháo trai cho bữa sáng

Lê Nguyên07:10 05/07/2021

Một bát cháo trai nóng hổi, thơm mùi tiêu và hành răm, ngọt đậm đà rất thích hợp để làm món ăn sáng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu:

- 1 kg con trai

- 100 gr gạo nếp

- 100 gr gạo tẻ

- Quẩy giòn: 5-6 cái

- Hành tím khô: 2 củ

- Rau răm, gừng củ, ớt trái

- Các loại gia vị: hạt nêm, tiêu xay

Cách làm:

Bước 1:

Video đang HOT

- Gạo nếp lẫn tẻ ngâm 4-6 tiếng rồi cho vào máy xay vỡ, không cần xay kỹ quá. Hoặc bạn cũng có thể mua gạo xay vỡ sẵn, về vo sạch rồi ngâm nước cho mềm.

- Con trai mua về cho vào ngâm với nước vo gạo cùng vài lát gừng hoặc ớt để nhả hết chất dơ, bùn đất bẩn, bớt tanh hơn. Ngâm khoảng 1 tiếng thì vớt ra rửa lại với nước, sau đó cho vào nồi thêm nước ngập xâm xấp cùng chút muối rồi bắc lên bếp luộc chín.

- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.

Bước 2:

- Gạn lấy phần trong của nước luộc trai, cho gạo đã ngâm xay vỡ vào nấu sôi. Thêm 1 thìa café muối, 1 chút hành phi vào đảo đều, hạ nhỏ lửa đun riu liu ít nhất 1 tiếng cho cháo nhừ và ra nhựa, thỉnh thoảng bạn đảo đều để tránh cháo bị vón cục, dính và cháy nồi. Bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất để nhanh và nhàn hơn.

Bước 3:

- Trai luộc chín lấy thịt bỏ vỏ. Phần thịt trai đem bóp bỏ hết phân ở rìa trai rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, thái miếng nhỏ vừa ăn.

- Bắc chảo lên bếp thêm chút dầu điều vào đun nóng. Khi dầu sôi thêm hành tím phi thơm, cho thịt trai vào xào chung để thịt săn lại và dậy mùi thơm. Nêm nếm thêm chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu cho vừa ăn.

- Trút 1/2 số thịt trai vừa xào xong vào nồi cháo nấu cùng, vừa nấu vừa vớt bọt. Nấu đến khi cháo chín hẳn, sánh đặc vừa ý, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thưởng thức:

Múc cháo trai ra chén, cho phần trai xào còn lại lên trên, rắc thêm chút rau răm, tiêu xay, ớt bột lên trên để món ăn dậy mùi thơm và trông bắt mắt hơn. Cháo trai ăn nóng cùng quẩy giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn.

Thành phẩm:

Món cháo đạt yêu cầu khi sánh đặc, cháo không vữa. Thịt trai thơm, ngon đậm đà, không tanh. Một bát cháo trai nóng hổi, thơm mùi tiêu và hành răm, ngọt đậm đà rất thích hợp để làm món ăn sáng cho gia đình bạn.

Học 8X cách nấu cháo trai trắng như bông, dai ngọt, nóng bỏng lưỡi ngày đông

Trời se lạnh được nhâm nhi bát cháo nóng hổi quyện lẫn những miếng thịt trai dai ngọt, mùi thơm của hành phi, vị giòn giòn của quẩy thì chẳng còn gì bằng.

Cháo trai là món ăn rất được nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon. Phần cháo trắng thơm, nóng hổi ăn vào có thể mềm tan trong miệng. Phần thịt chai xào thơm nức mũi, dai dai, ngọt ngọt lại có chút đậm đà. Hành phi giòn tan, hành lá tươi thơm, rau răm cay cay ấm nóng cùng những miếng quẩy giòn giòn. Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ khiến một buổi sáng hay chiều mùa đông cũng trở nên ấm áp hơn rồi.

Cháo trai được bán nhiều ở ngoài hàng quán nhưng nó sẽ ngon hơn khi bạn nấu ở nhà. Cách nấu cháo trai không hề khó, bạn có thể tham khảo công thức của chị Thu Phương (Hà Nội) dưới đây nhé. Đảm bảo cả nhà không ai có thể chối từ món cháo trai hấp dẫn này.

Chị Thu Phương.

Nguyên liệu:

- Con trai, gạo tẻ, quẩy, hạt tiêu, ớt bột, hành khô, hành tươi, rau răm

Cách nấu cháo trai

- Trai rửa sạch, dùng bàn chải cọ hết bùn đất trên vỏ trai. Cho trai vào nồi luộc, Không cần cho quá nhiều nước vì bản thân trai có nhiều nước, khi luộc bạn không lo bị cháy nồi.

Khi trai bắt đầu há miệng thì vớt ra luôn, không nên luộc lâu làm thịt trai co và quắt lại, vừa dai lại không ngon. Phần nước luộc gạn lấy nước trong để nấu cháo.

- Gạo tẻ ngâm vài tiếng cùng nước cho nở rồi đem xay.

- Hành lá, răm rửa sạch, thái nhỏ.

- Tách trai ra khỏi vỏ, bóp bỏ phân trai, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Ướp thịt trai cùng nước mắm, gia vị cho vừa miệng.

- Phi thơm hành khô thái nhỏ rồi cho trai vào xào. Lưu ý, chỉ cần đảo qua đảo lại cho trai ngấm gia vị, không nên xào lâu và kĩ quá kẻo trai bị dai.

- Cho gạo đã xay, nước luộc trai vào nồi, bắc lên bếp rồi bắt đầu quấy cháo. Lúc mới đun nên quấy liên tục. Khi thấy cháo bắt đầu sánh và sôi lục bục thì đậy vung lại đun nhỏ lửa tầm 15 đến 20 phút là cháo chín. Độ đặc hay loãng của cháo tùy vào sở thích của bạn. Nếu thích loãng có thể thêm nước.

- Cho thịt trai đã xào vào cháo, quấy đều, nêm gia vị theo khẩu vị.

Khi ăn, cho hành, rau răm thái nhỏ, múc cháo nóng ra bát, thêm quẩy cắt nhỏ rồi rắc tiêu, ớt bột, hành khô phi nữa là có bát cháo trai ngon miệng rồi!

Chúc các bạn thành công!

Cách luộc cua, mẹo luộc cua không rụng chân, càng Cách luộc cua biển, cua biển luộc là món ăn nhậu khoái khẩu của nhiều người. Thay vì phải ra quán chờ đợi, nhiều người đã chọn cách luộc cua ngay tại nhà để tiết kiệm thời gian, chi phí. Chuẩn bị cua và dụng cụ luộc Cua thịt: 2 - 3 con (tuỳ ý) Gia vị: Muối ăn, ớt trái, sả, gừng...