Cháo nghêu
Cháo nghêu là món ăn đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, rất ngon, dễ ăn và bổ dưỡng. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ gan thận và tráng dương.
NGUYÊN LIỆU
Nghêu: 1kg
Dừa nạo: 500g
Gạo thơm: 150g
Giá: 100g
Gạo neeso: 50g
Nước dùng: 1 lít
Hành lá, ngò rí, ớt, chanh
Hành tím, tỏi, hành phi
Muối hột, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Gạo dẻo, gạo nếp vo sạch, để ráo. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.
- Nghêu tách lấy thịt, rạch và nặn bỏ phần đen, rửa sạch, để ráo, ướp với 1m hành phi, 1m đầu hành lá băm, 1/2m tiêu, 1/2m muối hột và 1/2m hạt nêm Aji-ngon, để 10 phút cho thấm rồi xào sơ.
- Dừa nạo nhồi kĩ với nước nóng, vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 tô nước dão.
THỰC HIỆN
- Cho 1 lít nước dùng và gạo dẻo, gạo nếp vài nồi đun sôi, giảm nhỏ lửa nấu đến khi hạt gạo nở hết.
- Thêm 2/3 phần nước dão dừa vào, đun sôi lại, nêm 1/2m tiêu và 1/2m hạt nêm Aji-ngon. Cho nghêu vào, khuấy đều nhanh tay rồi thêm nước cốt dừa vào.
Video đang HOT
CÁCH DÙNG
Múc cháo ra tô, ăn kèm giá, chanh, ớt, thêm tiêu, nước mắm và hành phi tùy khẩu vị.
MÁCH NHỎ
- Dùng muối hột để món cháo có vị đậm đà hơn.
- Không nên xào nghêu chín quá vì thịt sẽ bị dai, không ngon.
Cách nấu cháo nghêu cho bé ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng đơn giản
Ăn dặm là khoảng thời gian quan trọng, giúp các bé bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món cháo nghêu, thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho bé nhà ăn dặm nhé!
Nguyên liệu làm Cháo nghêu cho bé
Cháo trắng 1 chén (chén cơm)
Nghêu 50 gr (4 con)
Cải ngọt 50 gr (1 gốc)
Hành tím 2 củ
Ớt 1 trái
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước tương 1/3 muỗng cà phê Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nghêu tươi ngon
Khi mua nghêu bạn nên ưu tiên chọn những con nghêu có lớp vỏ cứng, nguyên vẹn, không bị vỡ vụn và không mùi.Ngoài ra, những con nghêu tươi còn sống sẽ có miệng luôn khép chặt. Để kiểm trả kĩ hơn, đối với một vài trường hợp nghêu nở miệng bạn có thể chạm nhẹ vào vỏ nghêu, nếu nhêu vẫn còn sống sẽ ngay lập tức kép miệng lại.Tránh chọn mua những con nghêu có mùi hôi tanh, miệng luôn hat to và thịt nghêu chạm vào dễ dàng rời ra khỏi vỏ.
Cách chọn mua cải ngọt tươi ngon
Khi mua cải ngọt bạn nên chọn những bó rau còn xanh tươi, thân cải cứng cáp, khi ngửi có thơm đặc trưng, lá có màu xanh đậm hơn thân.Không chọn mua những bó bắp cải bị sâu ăn nhiều, bị dập úng, có mùi hôi khó chịu và bị gãy thân.Ngoài ra, bạn cũng tránh mua cải có màu xanh nhạt, trên thân hoặc lá có xuất hiện vết đen hoặc chuyển sang vàng, héo úa. Vì cải lúc này chưa chín đạt chuẩn nên ăn sẽ không ngọt và ngon.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, máy xay sinh tố, chén, vá, dao,...
Cách chế biến Cháo nghêu cho bé
1
Sơ chế cách nguyên liệu
Nghêu mua về bạn ngâm trong nước muối pha loãng cùng 1 trái ớt cắt lát khoảng 45 phút cho nghêu nhả hết cát ra sau đó cho nghêu vào nồi với 200ml nước rồi đun với lửa lớn khoảng 4 phút cho đến khi nghêu mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt nghêu ra, lấy thịt cho vào dĩa.
Cách sơ chế nghêu sạch, không tanh
Cách 1: Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 50 phút cho nghêu nhả hết cát ra sau đó cho nghêu vào nước sôi có pha một ít giấm, luộc trong 3 phút với lửa lớn cho nghêu há miệng rồi vớt ra, lấy thịt.
Cách 2: Cho nghêu vào thau nước ngâm khoảng 1 tiếng cho nghêu há miệng ra, rồi dùng tay khuấy đều cho cắt còn bên trong rơi ra, vớt lẹ nghêu vào một cái 1 hộp đựng, thêm nước sạch vào, lắc đều, rồi cho vào nồi luộc, lấy thịt nghêu ra.
Cải ngọt bạn bỏ gốc, rửa 2 lần với nước rồi dùn.g da.o cắ.t thành các đoạn nhỏ dài khoảng 1 lóng tay.
Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
2
Luộc cải và băm nghêu
Để luộc cải xanh bạn cho khoảng 200ml nước luộc nghêu vào nồi sau đó đun sôi lại lần nữa và cho cải ngọt đã cắt đoạn nhỏ khoảng 1 lóng tay vào.
Đảo đều và luộc với lửa vừa khoảng 3 phút cho cải chín thì bạn tắt bếp, để nguội, cho cải luộc vào máy xay sinh tố, xay với tốc độ nhanh khoảng 30 giây cho cải nhuyễn nhừ thì bạn dừng lại.
Còn thịt nghêu đã luộc chín thì bạn chỉ cần để nguội, cắt lát rồi băm nhuyễn.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho nghêu vào máy xay để xay nghêu nhuyễn hơn nhé.
3
Nấu cháo
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm nhuyễn vào, phi đều khoảng 1 phút cho hành dậy mùi thơm thì bạn cho thịt nghêu băm nhuyễn vào.
Xào nhanh tay khoảng 2 phút cho thịt nghêu săn lại thì bạn cho 1 chén cháo trắng vào, dùng vá canh đảo đều tay cho thịt nghêu đã xào trộn lẫn vào cháo trắng rồi cho hỗn hợp cải xanh xay nhuyễn vào.
Trộn đều và nấu với lửa nhỏ thêm 4 phút cho cháo sôi lên thì bạn cho 1/3 muỗng cà phê nước tương vào, trộn đều, nấu thêm 1 phút nữa thì bạn tắt bếp. Múc ra chén để nguội bớt rồi cho bé ăn ngay thôi!
4
Thành phẩm
Cháo nghêu cho bé ăn dặm sau khi hoàn tất sẽ có màu xanh tươi đẹp mắt của cải xanh, khi ăn bé sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nghêu hòa cùng vị cháo vừa ăn ấm nóng vô cùng hấp dẫn.
Ngoài ra, thịt nghêu được xào dai ngon, thơm phức cùng với cải xanh ngọt thanh được xay nhuyễn, cung cấp cho bé nhiều chất đạm, vitamin cần thiết và tạo cho bé cảm giác thú vị khi ăn thịt nghêu băm nhuyễn. Món cháo này sẽ thích hợp cho các bé từ 10 - 12 tháng tuổ.i nhé.
Các món ngon làm từ nha đam Nha đam (lô hội) là thành phần khá quen thuộc trong nhiều loại mỹ phẩm, bài thuố.c trị bệnh. Ngoài ra, những món ăn được làm từ nha đam dưới đây cũng giúp chị em thể hiện tài nội trợ của mình. Nguyên liệu Nha đam Cua Tôm sú Đuôi bò Nghêu Cách làm Súp nha đam hải sản Nguyên liệu: 1 nhánh...