Cháo lươn ấm lòng tối thu

Khi thời tiết của mùa thu dần chuyển sang se lạnh, hãy cùng cả nhà quây quần bên nồi cháo nóng hổi, bổ dưỡng, với thịt lươn ngọt và đỗ xanh ngọt mát.

Cháo lươn ấm lòng tối thu - Hình 1

Nguyên liệu:

- 300g lươn
- 1/4 bát con gạo tẻ
- 1 nhúm đỗ xanh đã sát vỏ
- Nửa thìa nhỏ bột nghệ
- Hành khô, muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi và tiêu
- Ớt bột và dấm.

Cách làm:

Cháo lươn ấm lòng tối thu - Hình 2

Bước 1:

- Lươn làm sạch, moi bỏ ruột, cho lươn ra rổ, thêm muối, dấm vào, dùng tay chà mạnh để lươn ra hết chất nhớt cho thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo nước.

Cháo lươn ấm lòng tối thu - Hình 3

Bước 2:

- Lọc lấy phần thịt lươn, phần xương bạn đem đun với nước lọc khoảng 30 sau đó lọc phần xương bỏ đi, giữ lấy phần nước để nấu cùng với cháo. Ướp vào bát lươn một thìa nhỏ muối, bột nghệ, hành khô, ớt bột trong vòng 30 phút.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho lươn vào xào chín, múc ra bát để riêng.

Bước 3:

- Gạo tẻ đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 4:

- Đỗ xanh đãi vài lần với nước cho sạch, ngâm đỗ khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong nước ấm.

Bước 5:

- Đun nóng chảo, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại.

Cháo lươn ấm lòng tối thu - Hình 4

Bước 6:

- Tiếp theo cho gạo, đỗ xanh và thêm nước đã ninh xương lươn, đun lửa nhỏ để gạo và đỗ xanh chín nhừ. Nêm vào nồi cháo một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Cháo lươn ấm lòng tối thu - Hình 5

Bước 7:

- Rau răm, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Cháo lươn ấm lòng tối thu - Hình 6

Bước 8:

- Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào nồi cháo.

Cháo lươn ấm lòng tối thu - Hình 7

Bước 9:

- Khi dùng múc cháo ra bát, bên trên thêm một ít lươn xào thơm, thêm rau mùi và rau răm, dùng nóng.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hấp khoai lang đừng cho thẳng vào nồi, thêm bước nữa khoai ngon ngọt hơn nhiều
20:57:08 28/10/2020
Mua khoai vài hôm là mọc mầm, học ngay cách này để lâu không thối hỏng, vẫn ngọt ngon
21:16:53 29/10/2020
Mẹo làm kho quẹt - nước chấm "thần kỳ" của tất cả các món ăn
10:13:14 28/10/2020
Bữa tối giản dị chỉ 50k là có 2 món ngon miệng ấm lòng!
17:13:01 28/10/2020
Bún riêu ship từ Vũng Tàu đến Sài Gòn vẫn ngon
12:47:31 29/10/2020
Đừng làm lạc rang kiểu cũ, thêm 2 nguyên liệu này đảm bảo trở thành "món hot"
15:42:33 29/10/2020
Cách làm vịt hết mùi hôi trong tích tắc, món ăn thơm ngon ai cũng thích
07:39:04 29/10/2020
2 món ngon lạ vị từ khoai lang ai cũng làm được
14:54:30 29/10/2020
Thực đơn 3 món đơn giản chồng con ăn hết sạch, hết lời khen ngon
21:01:59 28/10/2020
Mẹ khéo tay nấu ăn vừa ngon, vừa chống cảm cúm cho cả nhà
10:23:22 28/10/2020

Thông tin đang nóng

'Trai xấu' Yu Hae Jin - người đánh cắp được trái tim nữ hoàng gợi cảm
06:30:17 30/10/2020
Hà Anh 'phản dame' khi bị chỉ trích 'vô lương tâm, kém xa Thủy Tiên'
06:22:15 30/10/2020
Thông tin mới nhất vụ 2 tàu cá Bình Định chìm: Cứu được 3 người, 7 người đã chết
07:18:37 30/10/2020
Sự thật về cảnh quay nhạy cảm bị cắt của Lưu Diệc Phi trong ‘Thần Điêu Đại Hiệp’
06:37:38 30/10/2020
Thủy Tiên, Công Vinh phát tiền cho người dân Quảng Bình đến tối muộn
06:33:06 30/10/2020
Lần đầu Trấn Thành kể chuyện "cưa" đổ Hari Won chỉ sau 3 buổi, sự thật đằng sau ảnh paparazzi hôn nhau ở vỉa hè 4 năm trước
07:16:29 30/10/2020
Showbiz giật twist cực mạnh: 2 ca sĩ trẻ tưởng FA nhưng con lớn lắm rồi, ai dè không nhận mà quyết đóng vai dì/ cậu - cháu
06:03:36 30/10/2020
Fan "giận tím mặt" nghi Chanyeol (EXO) đem ảnh bạn gái chụp đi làm... photocard album, chi tiết chứng minh phốt là thật?
06:06:51 30/10/2020
Cosplay nàng tiên cá, chỉ để hai "mảnh sò" che ngực, nữ Youtuber lên sóng đánh đàn nhưng lại bị fan soi ra chi tiết đáng ngờ 
04:05:01 30/10/2020
'Nữ thần' lai 3 dòng máu mới 2 tuổi đã làm mẫu ảnh, lọt top đẹp nhất thế giới đến Sơn Tùng M-TP còn phải "bão like" bây giờ ra sao?
05:59:15 30/10/2020

Tin mới nhất

"Chảy nước miếng" với các món ngon ngày mưa siêu đỉnh

07:24:02 30/10/2020
Bạn có đồng ý rằng vào những ngày mưa thì các món ăn ngon luôn có sức cuốn hút rất kỳ lạ đúng không nào? Lưu ngay tên các món ngon ngày mưa làm tan chảy dạ dày của các tín đồ ẩm thực, nhanh chóng vào bếp để trổ tài thôi nào!

Bí quyết nấu đậu phụ với tiết, món ngon ấm bụng giữa thời tiết gió mùa

07:21:42 30/10/2020
Màu trắng của đậu phụ kết hợp màu tiết tương phản, mang tới một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Chỉ là miếng thịt luộc, vợ biến thành "vườn hoa", cả chồng lẫn khách đều kinh ngạc

07:18:27 30/10/2020
Chỉ một chút khéo léo thôi, bạn đã có thể ghi điểm trong mắt chồng và khách tới chơi nhà rồi.

Quán bánh căn ngon ở TP.HCM

20:36:31 29/10/2020
Bánh căn là một trong những món ăn yêu thích của giới trẻ Sài thành. Để thưởng thức bánh chuẩn vị ngon, bạn có thể ghé các địa chỉ dưới đây.

Chẳng cần lò nướng, chị em vẫn có thể cho ra đời những chiếc bánh quy bơ vừa đẹp mắt, vừa thơm nức mũi nhờ lò vi sóng

20:25:41 29/10/2020
Ngoài chức năng hâm nóng đồ ăn, lò vi sóng còn có thể giúp bạn chế biến được nhiều món ăn thú vị nữa đấy!

Nhớ dĩa sắn mồi kho mắm thính

20:21:46 29/10/2020
Cá thính (hay còn gọi là mắm thính) là món cá muối mặn rồi ủ với bột bắp cho lên men rất phổ biến ở miền Trung xứ Quảng. Cá làm thính có thể là cá chuồn, cá ngừ, cá nục, cá cờ…

Ốc xào lăn lá cách

20:14:59 29/10/2020
Lá cách có hương thơm đặc trưng thường dùng để ăn sống hoặc xào cùng thịt bò. Hôm nay, monngonmoingay hướng dẫn thực hiện một món mới- ốc xào lăn lá cách- cực hấp dẫn, dùng với cơm, bánh mì hay bún đều ngon xuất sắc!

Bánh gà chiên giòn dễ làm mà ăn không béo, cả nhà mê tít

19:50:48 29/10/2020
Trời se lạnh, cả nhà quây quần bên đĩa bánh gà chiên nóng hổi, chấm với tương ớt cay nồng chắc chắn vô cùng hấp dẫn.

Gợi ý thực đơn cơm hộp mang đi làm tiện lợi, đủ chất, không tăng cân

19:31:52 29/10/2020
Với thực đơn cơm hộp dưới đây, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị cho mình bữa ăn ngon lành, đủ dinh dưỡng mà không lo tăng cân.

Tất tần tật các 'chiêu' khử tanh hữu hiệu cho từng loại hải sản: cá, cua, mực, tôm, ốc

19:28:27 29/10/2020
Với những loại hải sản khác nhau sẽ có những cách khử tanh khác nhau tương ứng.

Những phiên bản hủ tiếu tại TP.HCM

17:39:26 29/10/2020
Món ăn quen thuộc của Sài thành được biến tấu thành nhiều kiểu với hương vị đa dạng, màu sắc bắt mắt, khiến tín đồ ẩm thực khó lòng bỏ qua.

Muốn làm tôm chua chuẩn vị Huế, nhất định phải có gia vị này

17:36:56 29/10/2020
Tôm chua là món ăn bình dị ở Huế nhưng lại là đặc sản của miền Bắc khi nhắc tới bởi vị chua thanh của tôm, cay nồng của riềng của ớt và các gia vị… khiến những người thưởng thức khó lòng quên được.

Đừng ướp với sữa tươi, đây là cách làm gan heo không dai hôi rất đơn giản

17:33:00 29/10/2020
Gan heo rất ngon nhưng nhiều chị em không biết mẹo làm nên món ăn thường có mùi hôi và khá dai.

3 cách làm bữa sáng nhanh gọn nhẹ với trứng, chị em chỉ mất chưa đầy 5 phút thao tác đã có thể tự tin "ấm bụng" bước ra đường!

15:45:06 29/10/2020
Không hề tốn thời gian nấu nướng nhưng vẫn đảm bảo đủ no, đủ chất chính là ưu điểm của 3 bữa sáng này.

Kinh ngạc với gỏi vi cá – món cung đình vang bóng một thời

15:01:26 29/10/2020
Không chỉ giòn thơm, kích thích thèm ăn mà nó còn hài hòa, tròn vị đến tuyệt vời. Có đủ: cay cay với ngòn ngọt, thêm tí chua chua lẫn mằn mặn thật thanh thoát...

Chả bì heo ớt xiêm

12:52:59 29/10/2020
Chả có lớp bì bên ngoài dai dai, bên trong phần chả mềm, thơm lừng vị tiêu và ớt xiêm cay cay.

Món súp bí ngô ngọt dịu tự nhiên, giúp da mềm mịn dáng thêm thon, chị em đã biết chưa?

12:35:11 29/10/2020
Súp bí ngô không dầu, không muối với hương vị ngọt dịu tự nhiên là món ngon tuyệt vời giúp các nàng da sáng, dáng đẹp.

Ăn gì khi ghé thăm vùng đất Lạng Sơn?

12:31:02 29/10/2020
Đến Lạng Sơn đừng quên thưởng thức 9 món ngon Lạng Sơn nước tiếng dưới đây nhé. Sẽ tiếc hùi hụi nếu bạn bỏ lỡ một trong số những món này đấy.

Luộc tôm đừng chỉ cho muối và gừng, thêm 2 nguyên liệu nữa tôm vừa ngon lại thơm

12:28:43 29/10/2020
Với 2 nguyên liệu này món tôm luộc không chỉ ngon ngọt, mà thơm nức, chẳng còn mùi tanh.

Những món ăn nổi tiếng ở Quảng Đông

09:50:25 29/10/2020
Xá xíu, há cảo, xíu mại... là những món ăn được nhiều thực khách yêu thích và làm nên tên tuổi cho ẩm thực Trung Quốc.

Bò xào trộn xà lách cà chua dễ làm, thanh đạm

09:28:50 29/10/2020
Không mất nhiều thời gian, món bò xào trộn với xà lách cà chua dễ ăn lại đảm bảo phần dinh dưỡng cho cả gia đình.

4 món ăn sáng vừa đủ chất dinh dưỡng, vừa đã miệng cho ngày se lạnh

09:02:30 29/10/2020
Những buổi sáng trời lạnh, cùng cả nhà thưởng thức những món ăn sáng nóng hổi thì còn gì tuyệt hơn.

Yoshoku - Món ăn đậm chất tinh hoa Nhật Bản

08:31:32 29/10/2020
Yoshoku là những món ăn có nguồn gốc từ các nước khác ở phương Tây, nhưng người Nhật lại thêm vào những biến tấu của riêng mình khiến chúng trở thành một nét ẩm thực rất riêng và độc đáo.

Sườn non kho tiêu thơm ngon đậm đà, ăn một lại muốn ăn hai

07:32:34 29/10/2020
Món sườn non kho tiêu này ăn trong thời tiết se lạnh sẽ vô cùng thơm ngon, đúng vị.

Công thức làm bánh quy trứng muối giòn tan, lạ miệng cực hấp dẫn

07:29:37 29/10/2020
Bánh quy trứng muối giòn tan, béo thơm, được tạo hình thành những ngôi sao vàng may mắn hứa hẹn sẽ là món bánh ăn vặt lạ miệng, cuốn hút các bé nhà bạn ăn nhiều hơn đấy nhé!

Chồng thèm đồ nhậu, vợ mua ngay dạ dày bò về nấu, dai giòn ngon đã miệng

07:25:50 29/10/2020
Dạ dày bò dai dai, giòn giòn, ngòn ngọt lại có mùi thơm vô cùng đặc trưng khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn.

Bồi hồi đu đủ nấu canh mì tôm

21:18:58 28/10/2020
Những ngày tháng 10, nhìn dòng nước ngập tràn mênh mông khắp nơi, tôi lại bồi hồi nhớ về món ăn đặc sản gắn bó suốt bao mùa mưa lũ của tuổi thơ từng trải qua, đó là canh đu đủ với mì tôm.

Nấu các món ăn đơn giản cho ngày mưa lạnh

19:40:54 28/10/2020
Không cần chuẩn bị cầu kỳ, bạn có thể nấu bữa ăn với các món đơn giản, dễ làm nhưng rất đưa cơm, phù hợp với những ngày mưa bão.

Địa chỉ thưởng thức BBQ và bia tươi ở TP.HCM

19:36:42 28/10/2020
Ụt Ụt Quán, La Smoke House và The Great Hornbill là 3 nhà hàng có thực đơn món nướng và bia đa dạng, dễ dàng làm hài lòng thực khách tại TP.HCM.

Cua sốt ớt – Món ăn “quốc hồn, quốc túy” của Singapore

19:31:50 28/10/2020
Bắt nguồn từ một xe đẩy bán rong từ năm 1956, món Cua sốt ớt Singapore trở thành món ăn nổi tiếng của Đảo quốc Sư tử (Singapore) được nhiều du khách muốn thưởng thức.

Ẩm thực Hội An – Được ăn hết mình với giá rẻ 'hết hồn'

19:28:15 28/10/2020
Hội An không chỉ hút khách du lịch bởi những con phổ cổ kính, sầm uất mà còn nổi tiếng với món ăn ngon. Dưới đây là một số món ăn tiêu biểu của ẩm thực Hội An.

Xe mì hoành thánh 60 năm, bán ngày đêm không nghỉ

19:09:41 28/10/2020
Dù món mì hoành thánh đã qua nhiều thế hệ từ thời bà nội đến thời người chú rồi đến thời của anh Lạc Vĩnh Châm. Nhưng món mì hoành thánh vẫn được giữ nguyên hương vị gia truyền ngày nào.

Quán trà sữa với tên món 'không giống ai' của chàng chủ quán giàu nghị lực

18:57:46 28/10/2020
Họa mi tóc nâu, Xoài lăn lộn dòng đời là tên gọi của các món uống khiến nhiều người tò mò trong thời gian gần đây tại một quán trà sữa trên đường Trần Huy Liệu, Q.Phú Nhuận, TP.HCM.

Đảm bảo rất ít người đã từng ăn phở sắn, món ngon miền Trung lạ miệng

18:28:15 28/10/2020
Củ sắn (khoai mì) được dùng để làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn bình dân như bánh đập, bánh trôi, bánh tráng và cả một món khá sang trọng - phở sắn.

Cách làm cơm đùi gà xôi mỡ: Da giòn, thịt thơm, không dính dầu

17:05:44 28/10/2020
Chẳng cần ra ngoài hàng, bạn chỉ thực hiện những bước đơn giản dưới đây sẽ có ngay món cơm đùi gà xôi mỡ đủ dinh dưỡng.

Những món ăn dễ chế biến trong ngày mưa bão

17:04:05 28/10/2020
Trời mưa bão không thể ra ngoài mua sắm thực phẩm, bạn có thể tận dụng đồ hộp, đồ khô để chế biến những món ăn đơn giản dưới đây.

Bỏ túi 4 công thức chế biến món ăn vặt từ khoai lang để nhâm nhi vào ngày se lạnh

14:19:14 28/10/2020
Từ lâu, khoai lang đã trở thành một thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi nó không chỉ có hương vị ngon ngọt tự nhiên mà còn chứa nhiều dưỡng chất.

Có thể bạn quan tâm

Hãy sưởi ấm đôi tay em, anh nhé

Tình yêu

08:03:37 30/10/2020
Anh và em chưa hội ngộ vì anh trốn kỹ hay vì em chưa thực sự muốn đi tìm?

CL giới thiệu ca khúc mới trên talkshow Mỹ: Độ hoành tráng có nhỉnh hơn đàn em BLACKPINK?

Show quốc tế

08:02:53 30/10/2020
CL đã đầu tư khá kỹ lưỡng cho lần trở lại này.

Tòa án Hàn Quốc bắt đầu quy trình cưỡng chế bán tài sản của Mitsubishi

Thế giới

08:02:13 30/10/2020
Theo phóng viên TTXVN tại Seoul, tòa án tại Hàn Quốc đã bắt đầu thực hiện quy trình cưỡng chế bán tài sản bị tịch thu của Công ty Công nghiệp nặng Mitsubishi Nhật Bản do có liên quan tới vụ kiện đòi bồi thường thiệt hại cho các nạn nhân...

Phía sau câu nói “mát” của mẹ chồng

Tâm sự

08:00:26 30/10/2020
Chị Hạnh rất khổ tâm khi bị chính mẹ chồng nói mát là không dạy được chồng mỗi khi anh Phúc, con trai bà, chồng chị giở chứng hành hạ vợ con.

Hoàng Thùy Linh "chơi lớn", "xỏ lỗ, đeo khuyên" hầm hố cho móng tay

Phong cách sao

07:56:57 30/10/2020
Móng tay là một yếu tố nhỏ nhưng không kém phần quan trọng để đánh giá vẻ ngoài của bạn.  Đối với sao nữ Vbiz, việc có một bộ móng đẹp, tương đồng với trang phục là điều cần thiết. Hoàng Thùy Linh theo đuổi hình ảnh dân gian pha hiện đạ...

Nhan sắc người đẹp gốc Ghana vừa đăng quang Hoa hậu Hoàn vũ Nhật Bản

Sao châu á

07:55:59 30/10/2020
Trong đêm chung kết Miss Universe Japan 2020, Aisha Harumi Tochigi được xướng tên ở ngôi vị cao nhất.

Cựu Chủ tịch HĐQT GPBank bị truy tố vì giúp sức kẻ lừa đảo

Vụ án

07:48:24 30/10/2020
VKSND Tối cao vừa hoàn tất cáo trạng truy tố ông Tạ Bá Long, cựu Chủ tịch HĐQT Ngân hàng Thương mại cổ phần Dầu khí Toàn Cầu (GPBank).

Yu Dương diện mốt ma mị khoe vòng một hững hờ, chặt đẹp Han Sara và dàn mỹ nhân ở thảm đỏ phim kinh dị Thang Máy

Hậu trường phim

07:45:59 30/10/2020
Họp báo Thang Máy như một cú mở màn cho những bộ phim kinh dị mùa Halloween.

Lộ ảnh thành viên thứ 4 của aespa: Nhan sắc còn gây thất vọng hơn 3 thành viên trước, Knet không tin nổi đây là idol SM 

Nhạc châu á

07:45:51 30/10/2020
Đã tung ra hình ảnh 3 thành viên và đêm nay sẽ là bộ ảnh của thành viên thứ 4 của aespa, tuy nhiên hình ảnh thật của thành viên này bất ngờ bị lộ và khiến netizen thất vọng toàn tập.

Vingroup (VIC): Quý III/2020, lợi nhuận trước thuế đạt 3.609 tỷ đồng

Kinh tế

07:41:42 30/10/2020
Ngày 29/10/2020, Tập đoàn Vingroup (mã chứng khoán VIC) đã công bố Báo cáo tài chính hợp nhất quý III năm 2020 theo chuẩn mực kế toán Việt Nam (VAS).

Nạn nhân sống sót vụ sạt lở Trà Leng: 'Quá kinh hoàng'

Sự kiện nóng

07:41:29 30/10/2020
“Sau tiếng nổ như bom, đất đá ùn ùn đổ xuống vùi lấp nhà cửa. Tôi giật mình, chỉ biết chạy ra khỏi nhà. 4 đứa con, chỉ 1 đứa còn sống..., chị Hồ Thị Diệu kể lại.

Thú chơi xa xỉ của Hoàng Mập: "Nói người mua bán đồ cổ thất nhân thất đức là bậy"

Sao việt

07:41:22 30/10/2020
Người chơi đồ cổ đều là người giàu. Họ rất giàu mới có thể bỏ ra 500 triệu, 700 triệu hay 1 tỉ để mua một món đồ cổ như vậy, Hoàng Mập nói.

"Biểu tượng bốc lửa thế kỷ 21" Megan Fox: Sự nghiệp tuột dốc, 16 năm hôn nhân thăng trầm

Sao âu mỹ

07:35:29 30/10/2020
Từng là mỹ nhân gợi cảm đình đám Hollywood nhưng Megan Fox ngày càng tuột dốc, tên tuổi cô hiện nay chỉ lẹt đẹt với những bộ phim hạng B.

Đá lạnh ‘vũ khí’ bí mật khiến chàng rung bật khi ‘yêu’, làm 1 lần cả đời chồng chẳng muốn đi ngoại tình

Kiến thức giới tính

07:33:14 30/10/2020
Phụ nữ thông minh không phải là người biết kiểm soát tất cả những hành động của chồng mà phải biết cách ‘thu phục’ anh ấy. Nếu bạn đang không biết giữ chồng bằng phương pháp nào thì hãy tham khảo 3 tuyệt chiêu sau đây.

Ô tô Hyundai sắp ra mắt giá chỉ 173 triệu đồng hấp dẫn cỡ nào?

Ôtô

07:29:07 30/10/2020
Chiếc ô tô Hyundai i20 mới có giá chỉ khoảng từ 172 triệu đồng ra mắt tại thị trường Ấn Độ.