Chặng dừng heo: Món ngon khó mua ở chợ nhưng “càn quét” khắp các bàn nhậu của người sành ăn

Theo dõi VGT trên

Chặng dừng heo là món nướng “quen mặt” trên bàn nhậu của người sành ăn. Ăn một miếng lại muốn thêm hai bởi vị ngon và giòn thơm không thể cưỡng lại được!

Chặng dừng heo là gì? Tại sao người sành ăn lại mê chặng dừng heo đến vậy?

Chặng dừng heo đối với nhiều người là khái niệm xa lạ bởi chặng dừng hiếm và có số lượng ít. Đối với người biết ăn ngon và sành ăn, chặng dừng heo không có gì xa lạ. Đây được coi là “hàng hiếm” mà không phải lúc nào cũng tìm được ở ngoài chợ.

Chặng dừng heo là phần thịt nằm ở bên hông sườn heo, cuối phần sườn non. Dễ hiểu hơn thì người ta hay gọi là nạc dây heo. Phần thịt chặng dừng này dài, tròn, được bọc bên ngoài một lớp mỡ mỏng.

Cũng mềm như phần thăn chuột, nhưng chặng dừng heo ăn giòn hơn, không bị bở mà vẫn giữ được độ mềm. Nếu như đã một lần được thưởng thức chặng dừng heo rồi, bạn sẽ khó mà dừng lại được niềm yêu thích với phần thịt này.

Chặng dừng heo: Món ngon khó mua ở chợ nhưng càn quét khắp các bàn nhậu của người sành ăn - Hình 1

Bên cạnh đó, chặng dừng heo không nhiều như thịt ba chỉ, chúng hiếm đến mức mỗi con heo chỉ có khoảng 2 miếng dọc thân. Bởi vậy, dù bạn muốn ăn cũng rất khó mua tại chợ hoặc siêu thị. Phần lớn, các nhà hàng đều đặt trước từ lò mổ.

Chặng dừng heo làm nướng, tái chanh, luộc, xào hoặc ăn lẩu đều ngon. Sau khi chế biến, chặng dừng heo vẫn mềm, để ngoài không khí mà không bị khô. Tuy nhiên, lai rai trên bàn nhậu thì chặng dừng heo nướng sa tế lại là đỉnh cao. Bên ngoài mềm, bên trong giòn và thơm ngọt, ăn mãi chẳng thấy ngán.

Chặng dừng heo là phần thịt được ưa chuộng bởi chế biến theo kiểu nào thì vẫn giữ được đủ hương vị. Điều này cũng là một trong những lý do chặng dừng heo được săn lùng trên bàn nhậu nhiều như vậy.

Chặng dừng heo: Món ngon khó mua ở chợ nhưng càn quét khắp các bàn nhậu của người sành ăn - Hình 2

Không quá khó để bạn có thể thực hiện món chặng dừng heo nướng sa tế chiêu đãi chồng yêu hoặc những lúc nhà có khách. Hiện nay trên thị trường cũng có bán những loại chặng dừng heo nhập khẩu, bạn có thể tìm mua để chế biến món nướng đỉnh cao đánh bại mọi “chiến thần bàn nhậu”.

Video đang HOT

Cách làm chặng dừng heo nướng sa tế

Nguyên liệu cần thiết

- Chặng dừng heo: 500g

- Tỏi, sả

- Đường, nước mắm, tương ớt, sa tế, sữa đặc

Cách thực hiện

Để món chặng dừng heo vẫn giữ nguyên được độ ngọt của thịt thì khi ướp bạn nên gia giảm nguyên liệu lẫn gia vị cho vừa phải. Không nên ướp quá nhiều khiến món nướng bị mặn hoặc gắt lấn át đi vị nguyên bản của chặng dừng heo.

Chặng dừng heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo.

Tỏi và sả bóc vỏ, băm nhỏ.

Chặng dừng heo: Món ngon khó mua ở chợ nhưng càn quét khắp các bàn nhậu của người sành ăn - Hình 3

Cho vào bát to: chặng dừng heo, 2 thìa cà phê sả băm, 2 thìa tỏi băm, 3 muỗng sa tế, 2 muỗng tương ớt, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa sữa đặc. Trộn đều tất cả và ướp trong khoảng 30 phút, nhiều nhất là khoảng 1 tiếng.

Chặng dừng heo: Món ngon khó mua ở chợ nhưng càn quét khắp các bàn nhậu của người sành ăn - Hình 4

Chặng dừng heo nướng sa tế có thể nướng trực tiếp bằng than hoặc sử dụng lò nướng. Nếu sử dụng bếp than thì chú ý lửa để lật thịt tránh bị cháy. Nếu dùng lò nướng thì bật lò sẵn trước 10 phút ở 200 độ C. Xếp chặng dừng nướng vào khay có lót giấy bạc.

Trong quá trình nướng, cứ khoảng 5 phút bạn quết sốt ướp lên 2 mặt của chặng dừng heo một lần.

Khoảng 15 phút là chặng dừng heo chín. Bày ra đĩa, chấm với muối tiêu chanh, ăn kèm dưa góp, dưa chuột rất cuốn.

Chặng dừng heo: Món ngon khó mua ở chợ nhưng càn quét khắp các bàn nhậu của người sành ăn - Hình 5

Chặng dừng heo là món nướng “quen mặt” trên bàn nhậu của người sành ăn. Ăn một miếng lại muốn thêm hai bởi vị ngon và giòn thơm của phần thịt chặng dừng. Không chỉ là món nhậu đỉnh cao, chặng dừng heo nướng có thể là món ngon giúp bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và đủ đầy dinh dưỡng.

Chặng dừng heo: Món ngon khó mua ở chợ nhưng càn quét khắp các bàn nhậu của người sành ăn - Hình 6

Hãy thử một lần để không bỏ lỡ phần thịt hiếm cực ngon và kích thích vị giác này.

Chúc bạn thành công với cách làm chặng dừng heo nướng sa tế này nhé!

Bỏ túi 5 bí quyết ướp món nướng siêu ngon

Nhắc đến bò nướng thì không thể bỏ qua bulgogi - món bò "huyền thoại" của người Hàn với vị đậm đà đặc trưng và phần thịt mọng nước. Bạn cũng có thể thưởng thức bò bulgogi đúng chuẩn Hàn ngay tại nhà với công thức nấu ăn sau:

Bỏ túi 5 bí quyết ướp món nướng siêu ngon - Hình 1

Sườn nướng

Nếu muốn ăn sườn nướng mà chưa biết làm gì, thì cứ theo công thức sườn nướng mật ong Galbi này mà làm. Vị ngọt của mật ong rất hợp với ngọt thịt từ sườn, biến Galbi trở thành món nướng được ưa chuộng thứ hai chỉ sau bulgogi tại Hàn thôi đấy:

Bỏ túi 5 bí quyết ướp món nướng siêu ngon - Hình 2

Thịt gà nướng

Để làm mềm thịt gà người ta thường ngâm nó qua hỗn hợp sữa lên men (buttermilk). Vậy nếu bạn nướng gà với chính hỗn hợp này thì sao? Gà sẽ mọng nước, giòn da và ngon tuyệt vời! Check thử công thức gà nướng sốt buttermilk đậm chất miền Nam nước Mỹ này nhé:

Bỏ túi 5 bí quyết ướp món nướng siêu ngon - Hình 3

*Cách làm buttermilk từ sữa và chanh: Sữa tươi không đường thêm vài giọt chanh, khuấy đều, để khoảng 10 là bạn sẽ có buttermilk.

Tôm nướng

Tôm thường được nướng với ít gia vị để giữ độ tươi ngon tự nhiên, tuy nhiên công thức tôm nướng cay kiểu Thái này sẽ làm bạn phải thay đổi suy nghĩ! Vị cay đặc trưng hòa cùng một chút chua và ngọt, món tôm sẽ lạ miệng và đậm đà hơn nhiều:

Bỏ túi 5 bí quyết ướp món nướng siêu ngon - Hình 4

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách nấu canh hẹ thanh mátCách nấu canh hẹ thanh mát
06:07:54 25/03/2025
Mùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổiMùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổi
12:43:20 25/03/2025
Cơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợpCơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợp
06:05:09 25/03/2025
Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùngCông thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng
06:03:14 26/03/2025
7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy
06:04:11 25/03/2025
4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh
12:43:58 25/03/2025
Chống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệngChống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệng
06:04:33 26/03/2025
Dùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thưDùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thư
06:05:13 26/03/2025

Tin đang nóng

Cuộc đời bi kịch của vợ chồng ở TPHCM từng trúng độc đắc 10 tờ vé sốCuộc đời bi kịch của vợ chồng ở TPHCM từng trúng độc đắc 10 tờ vé số
23:12:53 26/03/2025
Cát-xê của Hòa Minzy tăng gấp đôi sau hiện tượng MV "Bắc Bling"?Cát-xê của Hòa Minzy tăng gấp đôi sau hiện tượng MV "Bắc Bling"?
17:57:59 26/03/2025
Phó chủ tịch, CEO Samsung đột tửPhó chủ tịch, CEO Samsung đột tử
19:26:53 26/03/2025
Diễn viên "Mùi ngò gai" sau giải nghệ: Ở Mỹ nhớ quê, phát hiện khối uDiễn viên "Mùi ngò gai" sau giải nghệ: Ở Mỹ nhớ quê, phát hiện khối u
17:52:39 26/03/2025
Người phụ nữ Việt bật khóc nức nở vì mất trắng sau thảm hoạ cháy rừng tại Hàn Quốc: "Không biết sống sao đây, tất cả cháy hết..."Người phụ nữ Việt bật khóc nức nở vì mất trắng sau thảm hoạ cháy rừng tại Hàn Quốc: "Không biết sống sao đây, tất cả cháy hết..."
19:56:37 26/03/2025
Bức thư Kim Sae Ron gửi bạn thừa nhận hẹn hò với Kim Soo Hyun từ 15 tuổiBức thư Kim Sae Ron gửi bạn thừa nhận hẹn hò với Kim Soo Hyun từ 15 tuổi
17:54:55 26/03/2025
Chồng hẹn nhân viên nữ ra quán cà phê làm việc, vợ lái ô tô đuổi theo "kẻ thứ 3" và cái kết như phimChồng hẹn nhân viên nữ ra quán cà phê làm việc, vợ lái ô tô đuổi theo "kẻ thứ 3" và cái kết như phim
19:53:08 26/03/2025
Hà Anh Tuấn buộc phải đính chính 1 thông tin về Vũ Cát Tường trước truyền thôngHà Anh Tuấn buộc phải đính chính 1 thông tin về Vũ Cát Tường trước truyền thông
21:57:57 26/03/2025

Tin mới nhất

Mách bạn cách làm mứt đào chua ngọt, ăn thích mê

Mách bạn cách làm mứt đào chua ngọt, ăn thích mê

22:09:06 26/03/2025
Khi nói đến các loại mứt ngon thì không thể nào thiếu mứt đào. Với cách làm đơn giản và hương vị chua ngọt, màu sắc bắt mắt sẽ giúp bạn biết môt số cách làm mứt đào siêu cấp này qua bài viết sau.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

16:45:10 26/03/2025
Thực đơn cơm tối có món canh chua siêu ngon. Hương vị hấp dẫn, các món ăn cân bằng dinh dưỡng bảo sao ai thấy mâm cơm này cũng phải khen tới tấp.
Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

12:15:23 26/03/2025
Để đáp ứng nhu cầu ăn uống khác nhau của mọi người, chúng ta lựa chọn những món ăn khác nhau mỗi ngày như một thông điệp chia sẻ và cổ vũ cho các thành viên trong gia đình.
Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

06:06:54 26/03/2025
Sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị quen thuộc như tiêu, tỏi, ngũ vị hương, mật ong, xì dầu... đã tạo nên lớp áo vàng óng, dậy mùi thơm quyến rũ, thấm sâu vào từng thớ thịt.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

17:03:50 25/03/2025
Thực đơn bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi! Món ăn nào cũng hấp dẫn, cực trôi cơm bạn hãy thử nhé.
Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

17:20:49 24/03/2025
Để bữa cơm tràn ngập hương vị mùa xuân thì nhất định bạn phải tham khảo thực đơn cơm tối ngon miệng, hấp dẫn dưới đây!
Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm

Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm

11:54:33 24/03/2025
Với sự hòa quyện hoàn hảo giữa tôm, mực, nghêu và gia vị đặc trưng, món bún này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm.
Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn

Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn

06:13:34 24/03/2025
Xôi dẻo, bùi, thơm lừng lại có chút lạ miệng nhờ loại bánh này, đúng chuẩn xôi xéo phiên bản nâng cấp đảm bảo bạn sẽ bất ngờ khi thưởng thức.
Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

06:04:51 24/03/2025
Thử ngay cách làm dưới đây bạn sẽ có món ăn cực kỳ hấp dẫn, thành công chinh phục cả những người vốn lười ăn rau.
Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

06:02:26 24/03/2025
Với gan cháy sém cạnh thơm lừng, nước dùng đậm đà, món phở gan cháy này hứa hẹn mang đến trải nghiệm mới lạ, hấp dẫn cho bất cứ ai thưởng thức.
6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí

6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí

05:57:44 24/03/2025
Cơm nguội tưởng chừng như là phần thừa sau mỗi bữa ăn, nhưng nếu biết cách tận dụng, bạn có thể biến nó thành những món ăn ngon lành, hấp dẫn.
Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

14:58:36 23/03/2025
Sự kết hợp giữa đùi gà mềm ngọt, nấm dai giòn và nước xì dầu đậm đà tạo nên món ăn với hương vị hài hòa, kích thích vị giác.

Có thể bạn quan tâm

Thảm đỏ sốc nhất hôm nay: Dàn sao Việt phải đi xe cấp cứu tới sự kiện, dân tình hoang mang cực độ

Thảm đỏ sốc nhất hôm nay: Dàn sao Việt phải đi xe cấp cứu tới sự kiện, dân tình hoang mang cực độ

Hậu trường phim

23:18:26 26/03/2025
Tối ngày 26/3, thảm đỏ ra mắt bộ phim đã diễn ra tại TP. Hồ Chí Minh, quy tụ nhiều gương mặt nổi tiếng trong làng giải trí Việt.
Bà Trương Mỹ Lan mong được tạo điều kiện để khắc phục hậu quả

Bà Trương Mỹ Lan mong được tạo điều kiện để khắc phục hậu quả

Pháp luật

23:15:31 26/03/2025
Giữ nguyên kháng cáo, bà Trương Mỹ Lan không đồng ý với mức án tù chung thân mà cấp sơ thẩm đã tuyên, đồng thời bày tỏ mong muốn được tạo điều kiện để khắc phục hậu quả.
5 phim 18+ đỉnh cao nhất thập kỷ qua: Không xem chắc chắn sẽ hối hận!

5 phim 18+ đỉnh cao nhất thập kỷ qua: Không xem chắc chắn sẽ hối hận!

Phim âu mỹ

23:12:26 26/03/2025
Dưới đây là danh sách 5 bộ phim 18+ được đánh giá cao nhất trong thập kỷ qua, từ 2015-2023, dựa trên các nguồn như IMDb và Rotten Tomatoes.
Phim vừa chiếu 2 tập đã đứng top 1 rating cả nước, nam chính nhận mưa lời khen vì "diễn hay dã man"

Phim vừa chiếu 2 tập đã đứng top 1 rating cả nước, nam chính nhận mưa lời khen vì "diễn hay dã man"

Phim châu á

23:09:22 26/03/2025
Trang 163 đưa tin bộ phim Kỳ Thủ do Vương Bảo Cường đóng chính và sản xuất lên sóng 2 tập đầu tiên trên kênh CCTV8 ngay lập tức đứng top 1 rating cả nước.
Cháy rừng Hàn Quốc: 15 người chết, chùa 1.300 năm tuổi bị thiêu rụi

Cháy rừng Hàn Quốc: 15 người chết, chùa 1.300 năm tuổi bị thiêu rụi

Thế giới

22:50:04 26/03/2025
Vụ cháy rừng ở Hàn Quốc bùng phát ngày 25.3 đã khiến ít nhất 15 người chết và thiêu rụi chùa Gounsa, vốn được xây từ thế kỷ 7.
1 nàng hậu bị dân mạng "tấn công" giữa lúc diễn ra họp báo Sen Vàng

1 nàng hậu bị dân mạng "tấn công" giữa lúc diễn ra họp báo Sen Vàng

Sao việt

22:40:41 26/03/2025
Cụ thể, ngay khi Bùi Khánh Linh xuất hiện trong phần giới thiệu trên livestream, phần bình luận lập tức bị phủ sóng bởi hàng loạt ý kiến tiêu cực.
Dậy sóng thông tin trong 6 năm yêu Kim Soo Hyun, Kim Sae Ron mệt mỏi với 2 nữ diễn viên mà ai cũng biết!

Dậy sóng thông tin trong 6 năm yêu Kim Soo Hyun, Kim Sae Ron mệt mỏi với 2 nữ diễn viên mà ai cũng biết!

Sao châu á

22:04:46 26/03/2025
Vào ngày 26/3, Viện Garo Sero tiếp tục livestream về ồn ào Kim Soo Hyun - Kim Sae Ron mặc những tuyên bố kiện tụng.
"Phú bà đình đám" có hành động không ngờ với Pháo, làm điều gì mà cả cõi mạng rần rần

"Phú bà đình đám" có hành động không ngờ với Pháo, làm điều gì mà cả cõi mạng rần rần

Nhạc việt

21:53:58 26/03/2025
Ra mắt trong điều tiếng ồn ào, ca khúc Sự Nghiệp Chướng của Pháo vẫn băng băng thẳng tiến trên bảng xếp hạng Trending YouTube.
Cuộc sống kín tiếng của nghệ sĩ Chế Thanh ở tuổi U.60

Cuộc sống kín tiếng của nghệ sĩ Chế Thanh ở tuổi U.60

Tv show

21:20:36 26/03/2025
Ở tuổi U.60, nghệ sĩ Chế Thanh vẫn miệt mài với nghề. Ông duy trì tổ ấm viên mãn bên vợ kín tiếng, tránh xa những thị phi.
Gal Gadot bị dọa giết, Disney tăng cường bảo vệ

Gal Gadot bị dọa giết, Disney tăng cường bảo vệ

Sao âu mỹ

21:11:54 26/03/2025
Disney đã thuê thêm vệ sĩ để bảo vệ Gal Gadot sau khi cô nhận nhiều lời đe dọa đến tính mạng vì bày tỏ quan điểm ủng hộ Israel giữa bối cảnh xung đột Israel - Hamas.
Mbappe mất 250 triệu euro khi rời PSG

Mbappe mất 250 triệu euro khi rời PSG

Sao thể thao

20:50:47 26/03/2025
Kylian Mbappe đang là cầu thủ được trả lương cao nhất châu Âu, xếp trên Erling Haaland của Manchester City và đồng đội tại Real Madrid, Vinicius. Tuy nhiên, anh đã mất 250 triệu euro khi rời PSG vào hè 2024.