Chẳng cần phải đi mua, hội chị em tự làm khô gà lá chanh với nồi chiên không dầu trong một nốt nhạc

LBP11:16 18/11/2020

Nhờ có chiếc nồi chiên không dầu mà món khô gà lá chanh được thực hiện nhanh chóng hơn hẳn.

Khô gà lá chanh là món ăn chẳng còn xa lạ với hội chị em chúng mình. Nếu như trước đây thịt bò khô được rất nhiều người yêu thích thì giờ đây khô gà lá chanh lại trở thành món đồ ăn vặt chân ái mới.

Khô gà lá chanh là món ăn vặt yêu thích của nhiều chị em văn phòng.

Chúng ta có thể dễ dàng tìm mua khô gà lá chanh ở nhiều nơi những nếu vẫn lo ngại về chất lượng thì bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này tại nhà. Đặc biệt đây cũng là món ăn hội chị em có thể tận dụng chiếc nồi chiên không dầu để làm.

Cùng học cách làm món khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu nhé!

Nguyên liệu làm khô gà lá chanh

1kg ức gà, 1 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa bột điều hoặc dầu điều, 1 thìa ngũ vị hương, 4 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 4 thìa xì dầu, lá chanh, hành tím, sả, tỏi, gừng, ớt.

Ảnh: Nguyễn Thu Hiền

Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu

Ức gà rửa sạch rồi cho vào nồi đổ ngập nước. Cho hành tím đập dập, gừng cắt lát, 3 – 4 lá chanh vò nát vào nồi và đun đến khi ức gà chín.

Sau khi ức gà chín thì vớt ra và ngâm vào bát nước đá để gà nhanh nguội và không bị thâm. Khi ức gà nguội thì đem xé sợi. Lưu ý không nên xé nhỏ quá để về sau thịt gà không bị nát.

Ảnh: Mai Xuyên

Trộn hỗn hợp gồm bột ớt Hàn Quốc, bột điều, nước mắm, đường, ngũ vị hương, xì dầu và một ít nước luộc gà.

Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn, hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Đổ hỗn hợp vừa pha vào và đảo đều khoảng 5 phút. Khi hỗn hợp hòa quyện thì cho gà vào xào cùng và đảo đều tay cho gà thấm đều gia vị. Khi bạn thấy gà đã đều màu thì giảm lửa nhỏ lại và tiếp tục đảo. Đợi nước trong chảo rút bớt thì cắt nhỏ lá chanh và ớt rồi đảo đều thêm khoảng 2 phút hoặc khi thịt gà đã ráo nước là được.

Video đang HOT

Ảnh: Nguyễn Thu Hiền

Cho gà vào nồi chiên không dầu set nhiệt lần 1 ở 120 độ trong 10 phút. Bỏ ra đảo đều rồi tiếp tục set lần 2 ở nhiệt độ 120 độ trong 10 phút.

Lưu ý: Tùy vào từng loại nồi mà bạn set nhiệt độ sao cho phù hợp, bạn có thể để thời gian ngắn để kiểm tra tình trạng gà, nếu gà chưa khô thì có thể set thời gian tiếp, như vậy sẽ tránh được việc thịt gà bị cháy. Bên cạnh đó mỗi lần cho gà vào nồi chiên không dầu chúng ta nên cho vừa phải, chia thành nhiều đợt để gà khô đều.

Ảnh: Nguyễn Thu Hiền

Thành phẩm hấp dẫn chẳng kém gì đi mua ở ngoài

Thành phẩm là món khô gà lá chanh có màu vàng cam bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn bên ngoài và độ dai dẻo của thớ thịt, kết hợp với đó là vị cay, ngọt, mặn và thơm mùi lá chanh. Tất cả hòa quyện với nhau một cách rất hợp lý khiến bạn đã ăn một miếng là nhất định sẽ cứ muốn ăn mãi không ngừng.

Món khô gà lá chanh có thành phần nguyên liệu rất dễ kiếm và cách làm vô cùng đơn giản, tiện lợi với nồi chiên không dầu. Món này sẽ rất thích hợp để hội chị em ăn nhâm nhi lúc buồn mồm.

Cùng xem thành phẩm khô gà lá chanh được làm bằng nồi chiên không dầu của các chị em nhé!

Thành phẩm thơm ngon như mua ngoài tiệm. Ảnh: Luong Lam Kim

Rất nhiều chị em đã làm thử khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu và thành công ngay từ lần đầu. Ảnh: Bùi Thủy Tiên.

Trời se lạnh có ít khô gà ăn nhâm nhi là hết ý. Ảnh: Đỗ Phương Thảo

Nếu không ăn được cay nhiều mọi người có thể gia giảm độ cay cho phù hợp nhé! Ảnh: Quỳnh Chi

Bắt tay vào làm ngay món này luôn thôi chị em ơi! Ảnh: Trần Thu Trang và Phạm Thị Hải Linh

Tuyệt chiêu làm khô gà lá chanh theo "trend", nhâm nhi ngày lạnh

Theo "trend" hiện nay, nhiều bà nội trợ thích tự làm khô gà lá chanh để nhâm nhi ngày lạnh. Để có món khô gà lá chanh thật ngon cần nắm rõ tuyệt chiêu này.

Cách làm món này khá đơn giản nhưng cần có bí quyết để thành phẩm có màu nâu vàng óng ả, kích thích vị giác bởi vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay của ớt quyện với vị đậm đà của nước mắm.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh để nhâm nhi vào ngày lạnh theo công thức sau:

Nguyên liệu làm khô gà lá chanh

- Lườn gà: 2 kg

- Dầu điều: 100 ml

- Ngũ vị hương: 1 gói

- Tỏi: 100g

- Ớt: 50 g ( hoặc tuỳ khẩu vị)

- Đường: 150 g

- Mắm: 150 ml

- Lá chanh

- Bột tỏi: 2 thìa

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa

- Sả: 15 củ (hoặc tuỳ thích)

Thành phẩm khô gà lá chanh vàng óng

Cách làm khô gà lá chanh

- Lườn gà lọc bỏ da cho vào luộc cùng với gừng đập dập và phần già của củ sả đến khi chín tới vớt ra để nguội xé theo thớ dài thành sợi.

- Tỏi bóc vỏ một nửa băm nhỏ một nửa thái miếng.

- Sả bóc vỏ già rửa sạch một nửa băm nhỏ một nửa thái váy mỏng hoặc thành sợi.

- Ớt băm nhỏ

Nhâm nhi khô gà lá chanh ngày lạnh không gì thú vị bằng

- Lá chanh 1 nửa thái miếng nhỏ để ướp luôn vào gà, một nửa cho vào lò vi sóng quay 2 phút cho khô giòn nhưng không cháy.

*Nước sốt ướp gà:

- Cho khoảng 50 ml dầu vào chảo rồi đổ tất phần tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào phi thơm hơi vàng nhưng không khô ( phần tỏi, thái miếng, phi vàng giòn để riêng).

- Sau đó cho nước mắm, đường, ngũ vị hương, bột tỏi, dầu điều ớt bột vào trộn đều thành dạng sền sệt sau đó đổ vào phần thịt đã xé ướp đảo đều để ngấm khoảng 1 tiếng.

- Sau khi gà ngấm cho vào chảo xào với lửa nhỏ cùng với chỗ lá chanh thái miếng để khô hết nước thì cho vào lò sấy để 100 độ thỉnh thoảng đảo đều đến khi thấy gà khô hẳn là được.

- Bỏ ra rắc chỗ lá chanh đã sấy giòn vào để nguội cho vào lọ dùng dần.

Gia vị có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình cho phù hợp.

Chúc các bạn thành công với món khô gà lá chanh!

Dùng nồi chiên không dầu làm 3 món "tưởng không ngon mà ngon không tưởng" 3 món ăn quen thuộc này nhưng khi chế biến bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp vị thêm đậm đà và ngon hơn hẳn. Nồi chiên không dầu đã trở nên phổ biến với mỗi gia đình. Chị em sau một ngày đi làm bận rộn, có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến các món ăn, vừa tiết...