Chẳng cần cao lương mĩ vị, có món này thì cháo trắng cũng thành cực phẩm!

M. TRANG20:29 03/09/2021

Một lần ăn thử củ cải trắng ngâm tương là có khi “nghiện” luôn không chừng.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Củ cải trắng 600gr

2. Tỏi, ớt

2 củ tỏi tươi, 3-4 quả ớt tươi

3. Gia vị 250ml nước tương, 20gr đường phèn/đường kính, 2 thìa canh giấm

Ngày nào cũng ăn cơm, ăn thịt cá chắc hẳn cũng dễ chán và có cảm giác nặng bụng lắm. Thi thoảng, chị em nên ăn những món dễ tiêu và thanh đạm như cháo trắng. Nghe thì thấy nhạt nhẽo ghê nhưng chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn món củ cải ngâm tương, ăn cùng cháo trắng thì đảm bảo không chê vào đâu được!

Củ cải ngâm tương nè!

Để món củ cải ngâm tương được ngon nhất, bạn nên chọn mua tỏi tươi, căng và không bị móp. Ớt cũng nên chọn những quả to, phần vỏ căng bóng. Đặc biệt là củ cải, nhất định phải chọn những củ trắng đẹp, vỏ không bị nhăn vì đó là những củ cải đã để lâu và sắp héo.

Cách làm củ cải ngâm tương

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn nạo vỏ 600gr củ cải trắng, rửa sạch với nước. Cắt củ cải thành từng khoanh tròn. Sau đó tiếp tục cắt làm đôi. Pha khoảng 2 thìa cà phê muối hạt với 500-600ml nước và ngâm củ cải khoảng 8-10 phút cho bớt hăng. Ngâm xong, rửa lại củ cải với nước 1 lần nữa và để ráo.

Cắt củ cải thế này rồi đem đi ngâm cùng nước muối loãng nha

Bóc vỏ 1 củ tỏi và cắt lát mỏng hoặc cắt làm đôi đều được. Ớt rửa sạch, bỏ cuống (có thể bỏ hạt hoặc không) rồi cắt nhỏ hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 2-3cm.

Video đang HOT

Đun hỗn hợp nước tương

Bạn cho 250ml nước tương vào nồi cùng 300ml nước lọc, 20gr đường phèn hoặc đường kính, 2 thìa canh giấm. Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu nóng lên và chuẩn bị sôi thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Dùng đường phèn thì nước ngâm sẽ có mùi thơm hơn đường kính. Chị em nhớ đừng đun sôi sùng sục hỗn hợp nước tương này nha!

Ngâm củ cải

Bạn cần chuẩn bị 1 hũ thủy tinh có nắp kín. Trước khi tiến hành cho củ cải và nước tương vào ngâm, bạn cần khử trùng thật kỹ bình đựng này bằng cách nhúng bình vào nồi nước sôi 100 độ C khoảng 1 phút rồi vớt ra, để bình khô hoàn toàn.

Sau đó, bạn cho củ cải đã sơ chế vào bình cùng phần tỏi, ớt đã cắt nhỏ. Rót hỗn hợp nước tương (đã nguội hoàn toàn) vào bình. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Để khoảng 10-12 tiếng.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món củ cải ngâm tương rồi đấy! Làm thế này, củ cải không hề có mùi hăng hay đắng mà vừa ngọt vừa thơm. Ăn rất “bon miệng” luôn.

Món củ cải ngâm tương này ngon nhất khi ăn cùng cháo trắng. Phần nước ngâm vừa mặn ngọt vừa hơi cay cay, rưới vào bát cháo trắng, trộn lên rồi ăn cùng miếng củ cải ngấm gia vị, đảm bảo ngon miễn bàn.

Mlem mlem lắm đây này!

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn đơn giản mà vẫn đảm bảo ngon, lạ miệng để thưởng thức trong những ngày ở nhà giãn cách.

Đừng làm dưa muối kiểu cũ nữa, làm thế này lạ miệng hơn nhiều, ăn với gì cũng ngon!

Người Hàn có cách muối dưa khá hay, bạn hãy thử đổi vị với món dưa muối kiểu Hàn dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Cải thảo 1/2 cây

2. Củ cải 2kg

3. Ớt sừng xanh 5 quả

4. Ớt sừng đỏ 4 quả

5. Hành lá vài cây

6. Gia vị ướp củ cải: 8g muối, 20ml nước mắm, 10g đường

7. Gia vị ướp cải thảo: 20g muối

8. Gia vị dùng để ngâm chua: củ hành tây, quả lê, 15 tép tỏi, 1 mẩu gừng, 4 lít nước lọc, 80ml nước mắm, 120ml nước mơ ngâm, 65g đường, 60g muối

Món dưa muối là thực phẩm ngon miệng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưa muối rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm cân và chứa nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh. Ngâm dưa muối là một hình thức của quá trình lên men, khi rau củ lên men, vi sinh vật lành mạnh sẽ phá vỡ cấu trúc cellulose khó tiêu hóa cũng như một số loại đường tự nhiên. Những vi sinh vật lành mạnh này rất tốt cho đường ruột và hệ tiêu hóa, kích thích tiêu hóa, giúp tăng cường sức đề kháng và tính miễn dịch cho cơ thể...

Cách làm dưa muối kiểu Hàn

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải gọt vỏ, cắt khúc dài khoảng 5cm sau đó thái củ cải thành dạng con chì.

Cải thảo cắt thành đoạn có kích thước tương tự củ cải. Rửa sạch cải thảo sau đó để ráo nước.

Sơ chế sạch hành lá, thái hành lá thành khúc; Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch thái chéo. Gừng gọt vỏ thái lát, hành tây bóc bỏ vỏ, lê gọt vỏ rồi bỏ hạt.

Ướp nguyên liệu

Cho củ cải vào thố rồi thêm phần gia vị ướp củ cải gồm muối, đường, nước mắm vào trộn đều, ngâm củ cải khoảng 2 giờ.

Cải thảo cho vào thố khác rồi cho muối vào trộn đều. Ngâm cải thảo khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau thời gian ngâm thì vớt củ cải và cải thảo ra xả với nước lạnh rồi để ráo nước.

Ngâm dưa góp

Cho gừng, lê, hành tây, 15 tép tỏi vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Xay xong bạn cho ra khăn xô, vắt lấy nước cốt (A).

Cho phần gia vị ngâm chua vào thố gồm nước lọc, nước mắm, nước mơ ngâm, đường, muối vào khuấy cho tan sau đó lọc lấy phần nước cốt (A) vào trộn chung.

Cho củ cải, cải thảo, hành, ớt vào hộp hoặc vại sành sứ, thủy tinh sau đó thêm nước ngâm chua vừa pha vào. Đậy nắp hộp và để nơi thoáng khí khoảng 3 ngày là ăn được.

Lưu ý:

Nếu bạn không có nước mơ ngâm thì có thể dùng nước chanh hoặc giấm pha đường để thay thế.

Để làm được món dưa chua trên, bạn sẽ chi phí khoảng 35.000 đồng và 30 phút thực hiện.

Thành phẩm:

Trong những ngày hè nắng nóng, để việc ăn uống có hứng thú hơn thì món dưa muối củ cải, cải thảo này chắc chắn sẽ là gợi ý hay. Từng miếng dưa giòn giòn vừa chua chua lại ngọt ngọt rất ngon, kích thích vị giác, tạo cảm giác ăn ngon miệng hơn rất nhiều. Món ăn cũng sử dụng những nguyên liệu quen thuộc nên rất dễ thực hiện.

Rau cần muối xổi làm đã nhanh ăn lại rất ngon để gia đình bạn chống ngán dịp Tết Rau cần muối xổi ăn kèm thịt đông, thịt kho hay cá kho rất ngon. Nguyên liệu Rau cần: 1,5kg Đường: 20g Muối: 80g Giấm: 2 thìa canh Cà rốt: 1 củ Rau răm: 1 mớ Tỏi: 1 củ Cách làm Bước 1 Rau cần nên mua được rau cần cạn, thân ngắn, mập mạp màu xanh nhạt thì sẽ thơm, giòn và...