Chân giò lợn nấu đông: Món ngon không thể bỏ qua trong ngày lạnh

Hướng Dương09:00 08/01/2021

Theo dõi VGT trên

Thịt chân giò mềm, ngậy kết hợp với nấm hương, mộc nhĩ làm nên hương vị tuyệt vời cho món thịt đông.

Nguyên liệu

Ảnh minh họa.

Thịt chân giò: 500gr

Bì lợn: 100gr

Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô

Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn, hạt nêm

Video đang HOT

Cách làm:

Thịt chân giò chần qua, thái miếng vừa ăn, miếng thịt cần có cả nạc, mỡ và da.

Nấm hương cắt chân, rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 10 phút, có thể để nguyên hoặc thái nhỏ.

Mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch rồi thái nhỏ nhỏ.

Ướp thịt với nước mắm, muối, chút đường và 1 thìa cafe hạt tiêu, để khoảng 10 phút.

Phi hành, xào chín mộc nhĩ và nấm hương. Dùng nồi khác phi thơm hành mỡ, cho thịt và da lợn vào đảo, khi thịt hơi săn lại thì đổ nước ngập thịt và đun sôi, nêm gia vị vừa ăn.

Đun liu riu cho thịt mềm, trước khi tắt bếp khoảng 1 tiếng thì cho nấm hương, mộc nhĩ đã xào vào. Món thịt đông ngon cần đun trong nửa ngày ở mức lửa rất nhỏ. Sau khi tắt bếp, bạn bắc nồi xuống, để ở nơi khô thoáng, sạch sẽ cho nguội, thịt sẽ tự đông.

Cách nấu thịt đông ngon kể trên chỉ áp dụng trong mùa lạnh. Nếu bạn vẫn muốn ăn món này trong mùa nóng, các bước thực hiện vẫn tương tự nhưng bạn nhất thiết phải cho thịt vào tủ lạnh.

Hai cách hầm gà bồi bổ sức khỏe gia đình ngày đông giá rét

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cách hầm gà thuốc bắc kiểu Việt và cách nấu gà hầm sâm tươi kiểu Hàn để bạn có thể tham khảo, lựa chọn.

Gà hầm là món ăn giàu dinh dưỡng, vị thơm ngon hợp khẩu vị hầu hết tất cả mọi người. Món ăn thường được gia giảm thêm các nguyên liệu để tăng độ dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể, nhất là đối với người già, trẻ nhỏ và người mới ốm dậy.

Cách nấu gà hầm thuốc bắc kiểu Việt Nam

Món gà hầm thuốc bắc của Việt Nam được coi như một món ăn bài thuốc để tẩm bổ. Thông thường gà ác được sử dụng để thực hiện món ăn này. Tuy nhiên, bạn cũng có thể biến tấu món ăn bằng loại gà tre, gà ri hoặc giống gà ngon khác, chỉ cần lưu ý không dùng gà già vì thịt rất dai, giá trị dinh dưỡng thấp.

Nguyên liệu để làm gà ác hầm thuốc bắc gồm có: 2 con gà ác loại nhỏ làm sạch để nguyên con (khoảng 0,6-0,8kg), gói thuốc bắc (kỳ tử, đằng sâm, ý dĩ, táo tàu, hạt sen), ngải cứu, gừng, gia vị.

Ảnh minh họa

Gà rửa sạch, nướng sơ trên lửa để giúp da gà dai, không bị rách nát khi hầm nhừ và còn làm cho gà thơm hơn.

Cho gà vào nồi gốm hoặc dụng cụ hầm gà cùng với các vị thuốc bắc đã rửa sạch. Rắc chút gia vị lên khắp mình gà, cuối cùng phủ ngải cứu lên phía trên. Đặt nồi gà vào một nồi nước sôi lớn hơn, hầm cách thủy khoảng 1 - 1,5 tiếng.

Nếu dùng nồi áp suất thì bạn cần cho thêm nước vào cùng gà và chỉ cần hầm trong khoảng 30 phút.

Cách nấu gà hầm sâm tươi kiểu Hàn Quốc

Để làm món gà hầm sâm Hàn Quốc bạn cần chuẩn bị: 1 con gà nguyên con làm sạch không mổ phanh (khoảng 1,2-1,5kg), 1 củ nhân sâm tươi, 1 bát con gạo nếp, 1 củ tỏi, vài lát gừng, 2-3 quả táo tàu khô, hành lá, gia vị muối và hạt tiêu.

Ảnh minh họa

Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng, sau đó vướt ra rổ để ráo. Cho gạo nếp vào bụng gà. Dùng tăm để khép kín bụng gà lại.

Cho gà vào nồi hầm cùng với cho 6 bát con nước, thêm tỏi, gừng, táo tàu, nhân sâm, và đậy vung lại.

Hầm gà trên lửa vừa, khi thấy sôi nổi bọt thì hớt bỏ bọt đi. Sau đó, hạ lửa nhỏ liu riu và hầm gà trong khoảng nửa tiếng để gà chín mềm.

Dưa chua xào tóp mỡ - món ngon rẻ tiền đưa cơm ngày lạnh Chỉ tốn 10.000 đồng, bạn đã có đĩa dưa chua xào tóp mỡ ngon tuyệt với vị chua chua, thơm giòn của dưa cùng vị béo ngậy quện nơi đầu lưỡi của tóp mỡ khiến bữa cơm chiều ngày lạnh thêm ngon miệng, ấm áp hơn. Nguyên liệu làm món dưa chua xào tóp mỡ: Nguyên liệu cơ bản để làm món dưa...