Chân giò hầm sâm Bố Chính
Đầu bếp nhà hàng Sabochi Tuệ Lâm Quảng Bình cho biết, để làm món chân giò hầm sâm Bố Chính, nguyên liệu chính cần có là 500g-700g chân giò lợn và khoảng 200g sâm Bố Chính.
Ngoài ra còn cần thêm một ít hoa hồi, thảo quả, quế, rau mùi, húng bạc hà và các loại gia vị. Trước tiên, chân giò làm sạch, lọc bỏ xương và thái miếng vừa ăn. Đem thịt áp chảo cho săn lại và khử bớt mùi; cho thêm 2 thìa canh nước mắm vào đảo đều và đun thêm từ 5-10 phút cho thịt thơm thì múc ra cho vào nồi. Tiếp theo cho hoa hồi, thảo quả, quế vào chảo đảo đều, cho đến khi dậy mùi thơm thì múc cho vào nồi thịt. Đổ nước ngập thịt, cho thêm ít mắm và gia vị rồi đun sôi chừng 10 phút. Sâm Bố Chính rửa sạch, cạo vỏ, thái lát vừa ăn; đợi thịt hầm sôi chừng 10 phút thì tiếp tục cho sâm vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng chừng 60 phút là được.
Chân giò hầm sâm Bố Chính
Làm món móng giò hầm sâm Bố Chính khá đơn giản, phù hợp cho tất cả các bà nội trợ. Món ăn có thể dùng trong ngày thường, cũng có thể dùng cho bữa cơm sum họp gia đình cuối tuần. Sau khi hầm đủ thời gian, chỉ cần nêm nếm lại cho vừa ăn, múc ra trang trí thêm vài cọng rau mùi, húng bạc hà cho thêm phần đẹp mắt.
Có một phiên bản chân giò hầm sâm Bố Chính khác, phù hợp cho những người thích khám phá và thích… ăn ngọt. Cách làm này về cơ bản vẫn là chân giò hầm sâm Bố Chính, tuy nhiên chân giò thay vì lọc bỏ xương và thái miếng vừa ăn thì lại được để nguyên chiếc. Nguyên liệu có thêm hạt sen, có thêm hành tím, tỏi khô, ớt, hạt tiêu… Và đặc biệt hơn, thay vì hầm bằng nước thông thường thì có thể cho coca vào để hầm. Chân giò sau khi làm sạch, cho trực tiếp vào nồi mà không phải áp chảo; sâm Bố Chính làm sạch, có thể thái lát hoặc để nguyên củ cho vào nồi. Hạt sen, hành, tỏi, ớt, hạt tiêu cũng được cho vào cùng; cho thêm một thìa nhỏ mì chính, bột canh, khoảng 3 thìa canh nước mắm; cho thêm khoảng 1-1,2l coca vào và hầm trong khoảng 60 phút. Vị cay của gia vị, vị ngọt của coca quyện với vị béo của thịt sẽ mang đến cho người thưởng thức một hương vị khác biệt.
Đến Quảng Bình, du khách đừng quên thưởng thức món ăn bổ dưỡng này để lấy lại năng lượng sau những chuyến khám phá tiêu tốn nhiều calo nhé.
Cách nấu phở bò thơm ngon cho bữa sáng
Cùng chế biến món phở bò thơm ngậy, nóng hổi cho cả gia đình thưởng thức vào bữa sáng các bạn nhé. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ hài lòng với món ăn này.
Cách 1
Nguyên liệu nấu phở bò:
Các bạn hãy thử chế biến món phở bò tại nhà nha, chắc chắn sẽ thơm ngon không kém khi đi ăn ngoài hàng.
Video đang HOT
Xương bò: khoảng 2kg
Thịt bò: 500 gr
5 cánh hoa hồi, 3 quả thảo quả, 1 miếng quế
Hành khô: 4 củ
Gừng: 1 củ
Sá sùng khô: 6 con
Gia vị
Bánh phở: khoảng 1kg
Hành hoa, củ hành tây, húng láng.
Cách nấu phở bò ngon:
Bước 1: Lấy xương bò rửa sạch, để ráo nước. Để hạn chế mùi gây của xương bò bạn có thể cho xương vào lò nướng trong khoảng 10phút. Bạn có thể sử dụng xương bò hoặc xương lợn bình thường cũng được
Bước 2: Sau khi nướng qua, bạn cho xương và nồi đổ ngập nước rồi ninh khoảng 2h đồng hồ.
Để nước dùng thơm và ngon hơn thì đem nướng chín hoa hồi, thảo quả, quế, hành khô. Sau đó rửa sạch nhưng ko cạo vỏ cho vào nồi nước dùng, tiếp tục đun hoảng 1 tiếng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Thái mỏng hành tây, chẻ sợ hành củ, còn hành lá và húng láng thái nhỏ.Bánh phở nên chần qua nước sôi rồi cho vào bát với số lượng vừa ăn.
Nếu muốn ăn phở bò chín thì bạn cho thịt bò vào nước ninh xương luộc qua đến khi mềm thì vớt ra bát, rồi thêm hành, húng và chan nước dùng nóng.
Đối với thịt bò bạn thái lát thật mỏng, có thể ướp gia vị trước và xào lăn qua, hoặc chỉ cần ướp cho ngấm gia vị, hoặc không cần ướp cũng dc
Nếu ăn phở bò tái thì bạn bày sẵn 1 bát có bánh phở thêm hành, húng, còn thịt khi nào ăn sẽ chần qua rồi chan nước dùng vào.
Khi ăn bạn có thể tùy khẩu vị mà thêm giấm tỏi ớt hoặc chanh ớt. Các bạn hãy thử chế biến món phở bò tại nhà nha, chắc chắn sẽ thơm ngon không kém khi đi ăn ngoài hàng mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh, sạch sẽ tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Cách 2
Nguyên liệu:
Món ăn này rất ngon và bổ dưỡng.
Xương ống lợn hoặc bò (hoặc dùng đuôi lợn/bò)
1 miếng bắp bò để làm thịt chín
2 lạng thịt thăn mềm để làm thịt tái
1 ít quế, thảo quả, hồi
Hàng tây, hành hoa, húng bạc hà, chanh, ớt
Cách làm:
Ninh nước dùng từ tối hôm trước.
Nồi nước dùng gồm có: xương ống đã luộc qua và rửa lại thật sạch; gừng, hành tím nướng sơ, đập dập; 1 chút hồi, quế, thảo quả; thêm mấy miếng dứa cho ngọt nước; 2 thìa hạt nêm. Cho luôn miếng bắp bò vào luộc cùng. Dùng nồi áp suất thì khoảng 15 phút là được.
Thịt bò thăn thái miếng mỏng, ướp 1 chút gia vị rồi bỏ tủ lạnh.
Hành tây, rau thơm cũng nhặt, rửa sạch, cất tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ việc thái nhỏ cho tiết kiệm thời gian.
Bắp bò luộc chín vớt ra thái miếng mỏng
Sáng dậy chỉ việc chần bánh phở sắp ra bát. Xếp bắp bò lên trên
Đun sôi nước dùng, nhúng thịt bò rồi bày lên bát. Cho rau thơm, hành tây, chan nước dùng và thưởng thức
Chúc các bạn thành công!
Đặc sản gà hầm sâm Bố Chính ở Sabochi Sâm Bố Chính trước kia là đặc sản tiến vua của Quảng Bình, giờ đây đã được khôi phục và trở thành đặc sản riêng của địa phương. Gà hầm sâm Bố Chính là một trong các món chủ lực trong thực đơn của nhà hàng Sabochi ở Quảng Bình. Sabochi cũng đã sáng tạo nhiều món tinh tế kết hợp với sâm...