Chân gà nướng muối ớt cay cay thơm thơm ngon đến phát hờn

Nông Mạnh Hùng17:05 10/12/2019

Trong cuộc sống hàng ngày có nhiều món nhậu rất bình dân nhưng ngon đến phát hờn, ăn rồi là nghiền. Chân gà nướng muối ớt chính là một trong số những món ăn như vậy và vô cùng nổi tiếng.

Dưới đây là cách làm chân gà nướng muối ớt ngon dành cho chị em trổ tài để chiêu đãi các anh xã.

Chân gà nướng muối ớt là món nhậu nổi tiếng

Nguyên liệu làm chân gà nướng muối ớt:

Chân gà (loại nhỏ): 500grRượu gạo: 1 muỗng cafeTỏi và gừng: mỗi loại 1 củ (lưu ý là gừng lấy củ nhỏ)Ớt: 3 tráiChanh: 1 tráiDưa leo: 2 tráiRau sống gồm: xà lách, tía tô, rau thơm, húng lủi và rau răm.Hạt nêm, muối hạt, đường, nước mắm, tiêu xay, tương ớt và dầu ăn.

Chân gà tươi là nguyên liệu chính của món ăn này

Sơ chế nguyên liệu:

Tỏi và gừng đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo. Bạn đem tỏi và gừng đập dập, băm nhỏ rồi để riêng từng loại.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem băm nhỏ, để riêng. Chanh rửa sạch rồi đem cắt thành miếng, bỏ lõi giữa và tách bỏ hạt rồi để riêng.

Dưa leo cắt bỏ 2 đầu và chà sạch cho hết nhựa đắng. Tiếp theo, bạn gọt vỏ dưa leo rồi đem rửa sạch, để ráo. Khi nào gần ăn thì bạn đem xắt dưa leo thành miếng có độ dày vừa phải để ăn kèm rau sống.

Đối với rau sống gồm:

Xà lách, tía tô, rau thơm, húng lủi và rau răm, bạn đem lặt bỏ phần bị hư cùng lá già rồi đem rửa kỹ với nước cho sạch. Tiếp nữa, bạn đem ngâm rau sống với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch. Sau đó đem vẩy khô và để cho ráo nước. Khi gần ăn, bạn vẩy rau sống lại một lần nữa và bày ra đĩa cùng với dưa leo đã xắt miếng.

Chân gà nướng muối ớt:

Video đang HOT

Ướp chân gà với gia vị cho thấm

Sơ chế chân gà

Làm sạch phần móng hoặc nếu kỹ tính thì bạn có thể đem chặt bỏ phần móng gà rồi bóc bỏ các lớp da gà sần sùi, bị dính dơ phía dưới lòng chân gà. Sau đó, rửa sơ với nước rồi đem ngâm chân gà trong nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút. Sau khi ngâm xong, vớt chân gà ra xả lại với nước sạch.

Tiếp nữa, bạn cho nồi nước vừa lên bếp, cho thêm vào nồi 2 muỗng gừng băm nhỏ rồi đun sôi. Chờ cho nước sôi già, bạn cho chân gà vào chần khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra, để trong rổ cho ráo nước.

Bạn cho chân gà vào tô và thực hiện bước tiếp theo.

Bạn ướp chân gà theo công thức:

1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng cafe rượu gạo, 1 muỗng cafe muối hạt , 1/2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng ớt băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng gừng băm nhỏ. Tất cả đem trộn đều và để khoảng 1 tiếng đồng hồ cho chân gà thấm gia vị rồi mới đem nướng.

Cách làm chân gà nướng muối ớt

Nướng chân gà trên bếp than hoa

Có 2 cách để nướng chân gà là dùng lò nướng hoặc nướng trên bếp than. Nướng bằng lò nướng thì nhanh và gọn, còn nướng bằng bếp than thì hơi nhiều công đoạn và hơi cực. Tuy nhiên, cách chuẩn nhất và ngon nhất chính là nướng chân gà trên bếp than hoa. Tùy theo từng điều kiện và sở thích, bạn hãy lựa chọn cách nướng cho phù hợp nhé.

Nếu nướng bằng lò nướng, bạn chỉ cần xếp chân gà vào vỉ nướng và cho vào lò nướng. Đặt nhiệt độ nướng là 200 độ C với thời gian là 20 phút. Bạn chú ý phải làm nóng lò trước khoảng 10 phút rồi hãy cho chân gà vào nướng nhé.

Chân gà nướng muối ớt chấm kèm tương ớt cũng rất ngon miệng

Nếu nướng bằng bếp than hoa, bạn chú ý để lửa vừa, không quá to lửa để chân gà chín tới ngon, ngọt nước và không bị cháy khét. Vì nướng bằng bếp than, chân gà dễ bị khô nên trong quá trình nướng, thỉnh thoảng bạn phết chút dầu ăn hoặc nước gia vị ướp gà lên chân gà để giúp chân gà chín mềm và không bị khô nhé.

Theo Giadinh

Ngày mưa, tìm ăn bánh canh cá rô Huế

Nếu miền Bắc có bún cá rô trứ danh thì Huế cũng có bánh canh cá rô đặc sắc không kém.

Tô bánh canh cá rô mang đậm phong cách Huế: cay thơm, đậm đà, bổ dưỡng và đẹp mắt

Cá rô giàu dinh dưỡng, thơm ngon nhưng cách chế biến hết sức cầu kỳ. Sơ chế cá rô phải lưu ý hai điều. Thứ nhất gia vị ướp. Cá rô thịt thơm, có tính hàn nhưng hơi nặng mùi rêu do đó thường phải đi cùng các loại gia vị nặng và có tính ấm như nghệ, gừng, tiêu, ớt ...

Thứ hai là cách nấu. Không làm chín cá bằng việc cho ngay vào nồi nước lạnh. Cá phải được thả vào khi nước đã sôi bùng lên hoặc hấp cách thủy. Xong đến cách gỡ thịt. Khâu này nếu làm không khéo sẽ khiến thịt cá lẫn cả xương, món cá xem như hỏng. Như vậy, đòi hỏi cá phải được gắp ra khi chín tới, không bị rời hoặc nát. Dùng tay gỡ thịt từ ngoài vào trong, từ trái sang phải, từ phần vi mép tiến dần tới bụng cá. Làm đúng sẽ tách thịt và xương cá thành công, miếng cá gọn gàng, không bị bể, nát.

Người Huế có cá rô đồng tươi ngon, cá nhỏ nhưng thịt dày, dai và ngọt, thêm cách chế biến bài bản và khéo léo đã mang đến món bánh canh cá rô tuyệt ngon. Bánh canh cá rô được biến tấu từ món bánh canh cá lóc trứ danh nên nguyên liệu chính là cá và bột gạo, nguồn sản vật dồi dào của địa phương.

Cá rô được làm sạch, cắt hết vi xung quanh và hấp chín. Sau đó được đầu bếp tách riêng thịt và xương. Xương đem giã nhuyễn và lọc để nấu nước dùng. Thịt cá ướp với nghệ, nước mắm ngon, tiêu, ớt, hành ... rồi đem um kỹ cho thấm.

Bột gạo nhồi dẻo, lăn thành tấm mỏng bằng ống nhựa rồi thái sợi và nhúng chín qua nước đang sôi để bột dẻo dai, không ngán.

Khi tất cả đã sẵn sàng, cho bột, cá, hành lá, ớt tiêu vào tô rồi rưới nước dùng lên là xong.

Trong tiết trời thu se se lạnh, mưa phùn bay bay, thưởng thức một tô bánh canh cá rô nóng thật không gì thú vị và ấm áp hơn.

Đến Huế, bạn có thể tìm ăn bánh canh cá rô tại phường Thủy Dương (thị xã Hương Thủy, Thừa Thiên-Huế) với nhiều quán san sát trên trục đường quốc lộ hoặc cạnh chân cầu Vượt.

Cá rô được ướp và um kỹ, hấp dẫn với sắc vàng của nghệ, sắc đỏ của ớt

Món bánh canh không thể thiếu hành lá

hồi bột và cán mỏng bằng ống nhựa - cách làm bánh canh truyền thống của người Huế giúp bột luôn tươi, dai mà không bị chua hoặc nhừ

Bột được thái vào nồi nước sôi rồi vớt ra tô

... thêm cá

... hành lá

... và nước dùng là xong

Ăn kèm với trứng hoặc nem chả nếu thích

Theo Thanhnien

5 quán ốc hấp dẫn bạn phải thử ở Sài Gòn Quán bắt đầu mở bán từ khoảng 17h đến 22h mỗi ngày. Chút Chít nằm trong một con hẻm trênđường Cách Mạng Tháng Tám, quận 10. Có thể nói đây là một quán vỉa hè đôngkhách đến nỗi bạn phải chờ từ 15 đến 20 phút mới được phục vụ. Tại đây có khá nhiều món hấp dẫn như ốc len xào dừa,...