Chả viên chiên làm theo 3 cách này cả nhà sửng sốt vì ngon
Chả viên chiên là món ăn đậm vị, là điểm nhấn thú vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, đảm bảo gia đình bạn sẽ bất ngờ đấy.
Nguyên liệu:
Đậu hũ trắng:1 miếng
Đậu xanh không vỏ: 100 gr
Tàu hủ ki: 1 miếng
Bột chiên giòn: 100 gr
Ngò rí: 1 nhánh
Ớt cay: 1 trái
Chả viên chiên đậu xanh
Sơ chế:
Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 60 phút, sau đó hấp chín rồi tán nhuyễn.
Tàu hũ ki cắt sợi nhỏ sau đó bằm nhuyễn cho vào tô đậu xanh.
Đậu hũ luộc chín để cho ráo nước sau đó dằm nát rồi cho vào tô.
Ngò rí cắt nhỏ, ớt cay băm nhỏ cho vào tô đậu.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cho hạt nêm và 100gr bột chiên giòn vào âu rồi nhồi cho đậu hũ, đậu xanh, rau ớt thành hỗn hợp kết dính mịn và đều.
Bước 2:
Dùng một cái muỗng ém lấy một ít hỗn hợp cho vừa đầy lòng muỗng tạo hình những viên đậu xanh.
Bước 3:
Đổ dầu vào chảo cho nóng rồi thả những viên đậu xanh vào chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng đều thì vớt ra.
Thành phẩm là những miếng chả đậu xanh vàng giòn thơm ngon. Vị béo của đậu xanh cộng với mùi thơm nhẹ của ngò rí và ớt làm nên những miếng chả đậu xanh rất hấp dẫn.
Chả viên ức gà
Nguyên liệu:
500 gr thịt ức gà
củ hành tây
củ cà rốt nhỏ
1 nắm lá lốt
muỗng bột ngô
3 tai mộc nhĩ
Hành lá tươi
Hành khô, ớt, tỏi
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
Các loại rau sống ăn kèm tuỳ sở thích.
Chả viên ức gà
Sơ chế:
Ức gà rửa sạch, lọc lấy thịt, thấm khô, đem bỏ vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ. Sau đó thái nhỏ ức gà.
Video đang HOT
Hành tây bỏ vỏ và thái miếng nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ.
Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Mộc nhĩ ngâm cho nở và thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn,
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cho thịt gà, hành tây, mộc nhĩ và lá lốt vào máy xay sinh tố ngay khi thịt còn lạnh cùng với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu và 2 thìa cà phê nước mắm.
Bước 2:
Sau khi xay xong, cho thêm muỗng bột ngô vào hỗn hợp thịt xay, sau đó cầm cả khối thịt xay lên đ.ập mạnh xuống mặt thớt hoặc bát trộn vài lần. Lưu ý càng phết kỹ thì sau khi hoàn thành chả càng dai ngon.
Bước 3:
Cho hỗn hợp trên vào tủ lạnh trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn lấy ra, thoa một ít dầu ăn ở tay để chống dính, dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt gà thành từng viên.
Bước 4:
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì thả từng viên chả gà vào rán, lật đều để miếng chả đ.ược v.àng đều.
Bước 5:
Chả ức gà sau khi rán vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn là hoàn thành món ăn.
Chả viên rau củ
Nguyên liệu:
200g khoai lang.
100g bí đỏ.
150g nấm.
1/2 quả trứng.
150g khoai tây.
Một lá ngò tây.
75g hành lá.
125g bánh mì vụn.
1/2 thìa nước tương.
Gia vị: muối, dầu thực vật, tiêu bột, bột mì.
Chả viên rau củ
Sơ chế:
Khoai lang, khoai tây và bí đỏ gọt sạch vỏ, rửa sạch. Dùng nạo nạo nhỏ thành từng sợi, sau đó dùng tay vắt bớt nước.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cho hỗn hợp các nguyên liệu vừa nạo vào một cái bát tô, sau đó cho thêm các nguyên liệu gồm: ngò tây, bánh mì vụn, nước tương, trứng gà và một chút ít gia vị vào cùng dùng đũa trộn đều.
Bước 2:
Dùng tay vo thành viên và mang lăn qua một lớp bột mì.
Bước 3:
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, lần lượt cho chả viên vào chảo và chiên chín vàng những viên chả chay.
Bước 4:
Trình bày món chả viên ra đĩa, ăn kèm cùng với rau sống gồm: rau xà lách, rau thơm.
Thưởng thức khi còn nóng và chấm cùng chút tương ớt hoặc xì dầu sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Quả ớt chuông nhồi 3 món ăn vừa ngon vừa bổ dành cho cả gia đình
Món ăn chả nhồi quả ớt chuông thơm lừng, hương vị mềm ngon lạ miệng, dùng làm món nhậu hoặc ăn trong bữa cơm hàng ngày đều rất hợp.
Ớt chuông là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe khi chúng làm giảm cholesterol LDL, kiểm soát bệnh đái tháo đường, tình trạng giảm đau và giúp giảm bớt các tình trạng viêm.
Chả cá nhồi ớt chuông
Nguyên liệu:
4 quả ớt chuông
500gr chả cá
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê tiêu
2 đến 3 muỗng canh đầy nước mắm/nước tương ngon
1 ít hành lá xắt nhuyễn
1/2 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn
Dầu ăn
Chả cá nhồi ớt chuông
Cách thực hiện:
Bước 1:
Thịt cá thác lác bạn có thể mua cá về để nạo lấy thịt hoặc mua chả cá đã được sơ chế bên ngoài. Sau đó bạn mang cá đi ướp cùng với ít gia vị, khoảng 30 phút cho thịt cá thấm ngon hơn.
Bước 2:
Ớt sừng chọn những quả to để khi nhồi thịt vào được dễ hơn. Mang ớt đi rửa sạch, sau đó dùng dao chẻ dọc trái ớt, tách bỏ phần ruột và hạt ớt đi.
Bước 3:
Khi thịt chả cá đã được thấm đều gia vị, mang chả nhồi vào phần ớt đã bỏ đi hạt.
Khi nhồi, bạn nhớ phải đều tay để phần chả cá được đầy trong bụng ớt, khi chiên thịt cá không bị trồi ra bên ngoài. Nếu cẩn thận bạn có thể thấm một ít nước mắn thoa lên bề mặt chả cá khi đã nhồi vào quả ớt.
Bước 4:
Để dầu sôi thì thả ớt vào chiên vàng, món chiên này bạn không cần phải chiên quá ngập dầu đâu nhé.
Bước 5:
Đun sôi chén nước tương, 3 chén nước trắng với một ít muối và đường, nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Nấu đến khi nước sốt được sánh lại thì tắt bếp.
Bạn có thể trang trí trên dĩa một ít rau sống, để phần ớt lên và rưới nước sốt lên trên. Chỉ thế là bạn đã có được dĩa ớt nhồi chả cá thác lác ngon lành cho nhà mình rồi đấy nhé!
Chả thịt lợn nhồi ớt chuông
Nguyên liệu:
600 gram thịt lợn vai xay
800 gram ớt chuông
5 gram hành lá
2 quả trứng gà
5 gram nấm hương
1 củ hành khô
1 củ tỏi khô
Gia vị: hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn
Chả thịt nhồi ớt chuông
Sơ chế:
Ớt chuông rửa sạch, bắt bỏ cuống, dùng dao khéo léo khoét 1 lỗ tròn ở phần cuống đã cắt bỏ, lấy bỏ phần ruột và hạt đi.
Nấm hương ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch để ráo nước rồi băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành khô, tỏi khô băm nhỏ.
Cách làm:
Bước 1:
Thịt xay có thể mua sẵn hoặc bạn mua về rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhuyễn. Cho thịt ra tô lớn, cho vào đó 1 muỗng cà phê hạt niêm, 1 muỗng bột canh, muỗng hạt tiêu, hành khô, nấm hương băm sẵn, hành lá thái nhỏ vào trộn đều, để 15 phút cho hỗn hợp ngấm đều gia vị.
Bước 2:
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào phi thơm hành tỏi khô rồi tắt bếp.
Đổ phần hành tỏi khô phi thơm vào tô thịt trộn sẵn bên trên, đ.ập 2 quả trứng gà vào tô và tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 3:
Nhồi nhân: dùng thìa xúc nhân cho vào quả ớt chuông, nén chặt nhân vào bên trong quả ớt.
Bước 4:
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào xửng hấp, cho ớt chuông nhồi thịt vào hấp, hấp trong khoảng 20 phút là chín.
Bước 5:
Bạn gắp ra đĩa và dùng ngay, có thể lấy cuống ớt đậy lên trên để trang trí cho đẹp mắt.
Chả tôm nhồi ớt chuông
Nguyên liệu:
300g tôm thịt bóc vỏ
1 quả ớt cay
2 quả ớt chuông, 2 quả ớt ngọt
Một ít rau mùi, hành thái nhỏ
Hạt nêm/muối tiêu
Dầu ăn
Chả tôm nhồi ớt chuông
Cách làm:
Bước 1:
Tôm thịt và cá phi lê băm nhỏ, ướp với ít hạt nêm, tiêu xay, thái thêm 1 quả ớt cay (tùy thích), thêm hành mùi thái nhỏ nữa. Trộn đều. Chú ý: không nên xay nhỏ tôm cá quá, sẽ bị mất vị đặc trưng.
Bước 2:
Ớt chuông rửa sạch, thấm khô, bổ đôi, nạo bỏ hết hạt và ruột. Cắt ớt thành nhiều miếng vuông hoặc chữ nhật.
Bước 3:
Rắc chút bột ngô vào trong miếng ớt để tăng độ kết dính. Dùng thìa nhồi hỗn hợp cá tôm vào miếng ớt.
Bước 4:
Đổ chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho những miếng ớt nhồi vào rán. Để lửa trung bình, rán chừng 3 phút 1 mặt cho thịt cá tôm chín vàng.
Bước 5:
Gắp ra đĩa có giấy thấm dầu. Khi ăn tưới chút xì dầu lên trên, hoặc chấm kèm với tương cà chua, tương ớt cũng rất ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Làm chả lá lốt kiểu này đều tăm tắp mềm trong giòn ngoài lại thơm nức, lá không hề bị đen Chỉ vài chiêu đơn giản bạn đã có những miếng chả lá lốt thơm ngon, đẹp mắt cho cả nhà thưởng thức rồi. Nếu bạn muốn có 1 miếng chả lá lốt thành phẩm mềm béo bên trong, giòn bên ngoài, ngọt thịt, không cháy, không khô, không đen lá, thì hãy tham khảo cách làm của chị Nguyễn Oanh dưới đây nhé....