Chả trứng mực – món ngon miệt biển
Chả trứng mực chắc cũng không lạ gì với người mê hải sản, nhưng người ta thường biết đến đặc sản chả trứng mực Đất Mũi, chả trứng mực Nha Trang, Phan Thiết mà ít người biết chả trứng mực Huế do mấy o, mấy mệ làng biển chế biến cũng rất ngon.
Những miếng chả vàng rộm mê hoặc người ăn từ ánh nhìn
Không biết cũng phải, bởi chả trứng mực không phải là món ăn phổ biến vì nguyên liệu có phần hạn chế, cứ 10 – 12kg mực tươi mới có thể thu được1kg trứng mực. Cũng hay nghe lõm bõm mấy o làng biển quê chồng làm chả trứng mực ngon chứ chưa có cơ hội thưởng thức nên tôi không biết nó ngon như thế nào.
Thấy mạ đi chợ về có vẻ vui hơn mọi ngày, tôi nghía thấy cái làn đầy ăm ắp đồ ăn. Mạ vui vẻ, lâu lắm rồi mới có tộ (mớ) trứng mực tươi rói, mạ mua về làm chả cho mấy cha con ăn, thằng cả (chồng tôi) là khoái món ni nhất đó, tí về răng rồi cũng mừng quýnh cho coi.
Khi bắt tay vào công đoạn chế biến, để trứng mực không bị vỡ, nát và và tránh túi mật vỡ, mạ cẩn thận bóc từng túi mật, rửa từng buồng trứng một. Cho trứng mực vào cối quết đều tay cho nhuyễn, để tăng độ nhuyễn và kết dính mạ cho thêm vài quả trứng gà, đ.ánh đều. Sau khi thêm gia vị: tiêu, mì chính, hạt nêm cho đậm đà thì chả trứng mực được bắt ra thành bánh, mỗi bánh bằng cái dĩa vừa. Chả làm xong, chiên sơ có thể ăn ngay hoặc cấp đông có thể ăn cả tháng.
Lụi cụi cả buổi sáng cuối cùng thì món chả trứng mực của mạ cũng xong. Dầu vừa sôi, đặt bánh chả trứng mực lên chảo đã nghe mùi thơm của trứng mực, gia vị lẫn với mùi trứng gà tỏa ra thơm nức. Miếng chả trứng mực được chiên vàng rộm với mùi thơm khiến người chế biến cũng phải ứa nước miếng.
Mâm cơm sáng nay của hai mẹ con “chả có gì” ngoài hai dĩa trứng mực ú nụ và tô canh chua. Tôi nghe “đồn” món chả trứng mực đặc sản quê chồng đã lâu giờ mới được mắt thấy, miệng thử. Cắn miếng thứ nhất thấy béo ngậy, cắn thêm miếng thứ hai độ ngon hình như tăng lên với vị thơm bùi. Tới miếng thứ ba thì bị mê hoặc hoàn toàn, vị béo thơm của chả trứng mực, đúng là ngon, rất lạ và khó tả hết. Những miếng chả trứng mực được cắt lát tầm ngón tay cái, khi ăn kẹp thêm ít rau mùi chấm với nước mắm nguyên chất lại càng đậm đà, ngon miệng. Lần đầu được thưởng thức bị mê hoặc đã đành, chồng tôi con nhà biển nòi cũng tấm tắc khen lấy khen để, vừa ăn vừa “đòi” phần mang lên phố để dành khi nào thèm, nhớ biển mà nhâm nhi.
Những món ăn dân dã cực ngon cực lạ của người dân Đất Mũi
Đến với Cà Mau bạn sẽ cảm thấy sự bình yên của cuộc sống thường nhật của người dân nơi đây; Sự bình yên đó có thể đến từ sự giản dị, dân dã trong các món ăn đặc sản nơi đây,
Tuy nhiên nó không kém phần lạ lẫm và độc đáo đâu nhé, Cùng Đặc sản Cà Mau điểm qua vài món nhé, không thèm thuồng không lấy t.iền tin tôi đi.
Video đang HOT
Bánh tằm cay Cà Mau
Bánh tằm cay gồm 2 loại là bánh tằm cà ri gà và bánh tằm xíu mại. Sợi bánh tằm được xé rời từng cọng, thịt xíu mại mềm, thơm ăn cùng với rau sống, rưới thêm chút nước sốt cà ri sền sệt, cay xé lưỡi.
Địa chỉ quán ăn bánh tằm cay cực ngon tại TP Cà Mau.
Cô Lan - Bánh Tầm Cari Cay: 15/47 Lý Bôn, TP. Cà Mau.
Bánh Tằm Cay Anh Đạo: đường Lý Bôn, TP. Cà Mau.
Chuột đồng chiên sả
Về Cà Mau mà bỏ qua món nhắm này thì thật là uổng công chuyến đi. Thịt chuột ở đây là chuột đồng nên thịt rất thơm và mềm. Thịt chuột đồng có thể chế biến thành nhiều món ngon như chuột chiên, chuột nướng lu, chuột xé phay... nhưng ngon nhất vẫn là chuột đồng chiên sả. Món này đ.ánh gục thực khách ngay từ miếng đầu tiên.
Cá leo cây (Thòi lòi)
Cá thòi lòi (cá leo cây) chủ yếu sống ở vùng nước mặn, đặc biệt là ở nơi có cây đước, cây trám để chúng leo lên cây mỗi khi có nắng ấm. Cá thòi lòi thường được nấu canh chua, kho tộ hay nướng đều rất ngon mặc dù hình dạng của chúng rất xấu xí và dữ tợn. nếu bạn là người ở xa không thể thưởng thức hương vị cá thòi lòi tươi sống thì có thể thưởng thức món khô cá thòi lòi tại Đặc Sản Mũi Cà Mau của chúng tôi bạn nhé!
Mắm ba khía Rạch Gốc
Miền Tây vốn nổi tiếng với những cánh rừng mắm, rừng đước bạt ngàn. Ba khía nướng, luộc, rang me đều ngon, nhưng đậm đà đúng chất miền Tây Nam Bộ phải là mắm ba khía. Mắm ba khía thơm ngon đậm đà, hương vị độc đáo, dù chan với cơm nguội ăn vẫn thấy ngon.
Mật ong rừng U Minh
Mật ong ở đây ngon nổi tiếng. Vào mùa hanh khô hàng triệu con ong khắp nơi kéo về trong những cánh rừng tràm bạt ngàn đang nở hoa trắng xóa để hút mật. Chính vì thế mà mùi vị mật ong rất tự nhiên, ngọt ngào.
Lươn um rau ngố
Đây là một món ăn dân dã đậm chất miền Tây, không thể nào tìm thấy món này ngoài đất Cà Mau. Món ăn có màu vàng của lươn, nghệ, ớt đỏ, rau xanh cùng nước cốt dừa béo ngậy, kết hợp với vị nhẫn đắng đặc trưng của rau ngổ, cay nồng của ớt. Món này mà ăn với cơm trắng hay bún tươi thì ngon phải biết.
Vọp nướng chấm muối tiêu chanh
Rừng ngập mặn ở Cà Mau là nơi trú ngụ của rất nhiều loại sản vật đặc biệt. Trong số đó, vọp là loài sinh sôi nẩy nở rất nhiều. Vọp nướng mỡ hành, vọp xào chua cay, vọp nấu lẩu thái... đều ngon, nhưng hấp dẫn nhất vẫn là vọp nướng chấm muối tiêu chanh.
Chả trứng mực đất Mũi
Món ăn này là món đặc sản mà bất cứ ai ăn rồi cũng phải ghiền. Trứng mực chiên thành chả có màu vàng rộm như chả quế, đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng. Khi ăn, chả được cắt thành từng lát khoảng bằng ngón tay, dọn ra bàn cùng rau thơm và bánh tráng. Chả mực này mà chấm với nước mắm nhỉ hay muối tiêu nhanh thì ngon miễn bàn.
Đuông chà là
Thêm một món ăn đặc biệt thách thức du khách chính là đuông chà là tẩm nước mắm. Nhìn món ăn này có thể nhiều người cảm thấy rất "ghê sợ" nhưng khi ăn vào rồi sẽ cảm nhận được mùi vị ngon tuyệt. Ngoài ra, đuông chà là còn được chiên tẩm bột, nhìn lớp bột vàng óng, thơm phức, cắn một miếng sữa trào ra béo ngậy, ngon không thể tả.
Chả trứng mực Đất Mũi - món ngon hiếu khách của người Cà Mau Với những người con xa xứ, những vị khách phương xa lần đầu đến đất mũi; món chả trứng mực Cà Mau luôn để lại trong tâm trí những kỷ niệm khó quên, những nỗi thương nhớ ngậm ngùi. Đúng vậy, thật hiếm có một món ngon nào độc đáo như chả trứng mực đất mũi Cà Mau. Độc đáo từ cách chọn...