Chả trứng lạ miệng và nộm rau muống thịt gà
“ Món ngon dễ làm” giới thiệu công thức món chả trứng lạ miệng và nộm rau muống thịt gà ăn vào những ngày thời tiết nắng nóng.
Món ngon dễ làm: Chả trứng và nộm rau muống thịt gà
Nguyên liệu
- Trứng gà hoặc trứng vịt: 6 quả
- Thịt lợn xay: 300gr (có cả nạc và mỡ)
- Nấm hương khô: 4 cái
- Mộc nhĩ: 3-4 cái
- Tôm khô hoặc tôm tươi: nếu tôm khô 10 con, tôm tươi to vừa 5 con
- Miến dong: 30gr
- Hành hoa: 3 cây
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành củ khô: 3-4 củ
- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt điều tạo màu
Cách làm
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt gốc thái nhỏ.
- Miến dong ngâm nở cắt nhỏ.
- Tôm khô ngâm nở thái nhỏ, tôm tươi bóc vỏ bỏ gân băm nhỏ.
- Cà rốt gọt bỏ bào sợi thái nhỏ.
- Hành củ băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ.
Video đang HOT
- Cho tất cả các nguyên liệu: thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt, hành củ, hành hoa, tôm băm nhỏ vào bát lớn. Đậ.p 4 quả trứng gà hoặc vịt vào bát, thêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, đi bao tay nhào thật đều các nguyên liệu.
- Nếu có khuôn thì dùng khuôn, nếu không, dùng bát và nên cho chả vào hấp.Quét một lớp dầu ăn vào bát hoặc khuôn để chống dính.
- Nếu dùng lò nướng, lót thêm một lớp giấy nến nhỏ dưới đáy khuôn để chống dính, khi nướng xong lấy chả ra sẽ dễ dàng hơn.
- Đổ tất cả các nguyên liệu đã trộn vào khuôn rồi đem nướng 25 phút ở nhiệt độ 200 độ. Nếu không có lò nướng, bạn cho vào nồi hấp trong khoảng 25 phút.
- Sau khi nướng hoặc hấp trong 25 phút thì bỏ chả ra ngoài. Pha hỗn hợp quết mặt cho đẹp: hai lòng đỏ trứng 2 thìa cà phê dầu điều. Trộn đều hỗn hợp, quết đều lên trên bề mặt chả rồi lại cho vào hấp hoặc nướng thêm 10-15 phút nữa là chả chín hoàn toàn và cho bề mặt màu rất đẹp. Lưu ý sau bước quết lòng đỏ, nếu đem hấp thì không đậy nắp nồi.
Cách làm nộm rau muống thịt gà
Nguyên liệu
- 1 mớ rau muống to
- Lạc rang
- Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường
- Rau thơm: húng chó và mùi tàu, mùi ta (vì có thịt gà nên không dùng kinh giới)
- Thịt gà cho nhiều hay ít tùy sở thích
Cách làm
- Thịt gà luộc chín, xé miếng nhỏ.
- Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo, có thể ngâm nước muối 15 phút trước khi luộc.
- Đun sôi một nồi nước, thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì vớt rau ra một bát nước đá lạnh. Lưu ý không nên luộc kĩ quá làm rau mềm nhũn, hoặc luộc không kĩ sẽ làm rau nhanh bị thâm, nên luộc lửa thật to và nhiều nước.
- Lạc rang chín vàng thật thơm, tách vỏ đậ.p dập.
- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
* Cách pha nước chấm trộn gỏi:
- Tỏi đậ.p dập băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.
- Cho 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước đun sôi để nguội và 1 thìa canh đường. Hoà tan nguyên liệu rồi cho 2 thìa canh nước cốt chanh vào khuấy đều.
Lưu ý muốn cho bát nước chấm nổi tỏi ớt lên, bạn cho chanh vào trước, hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng hoặc băm tỏi mà không đậ.p dập, thớt dao phải thật khô, còn muốn ngon thì cứ giã thật nhuyễn tỏi ớt, cuối cùng cho tỏi ớt vào.
- Cho thịt gà xé vào bát to, rưới vài thìa nước trộn vào, đi bao tay bóp nhẹ cho thịt gà ngấm gia vị. Tiếp đến là rau muống, thêm rau thơm, rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều, cuối cùng là rắc lạc giã dập và thưởng thức.
Tô Hưng Giang
Khi chàng vào bếp: Mê mần món mì xào cua ngon không cưỡng nổi của chàng kỹ sư luyện kim
Sự kết hợp giữa mì cùng cua và các loại rau củ mang đến cho bạn món ăn không những ngon miệng, đẹp mắt mà còn nhiều chất dinh dưỡng.
Cua biển mang vị ngọt thanh, sợi thịt thơm mềm, có giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến thành nhiều món ăn mà món nào cũng thơm ngon, hấp dẫn. Sự kết hợp giữa tinh bột trong miến với nguồn dinh dưỡng đa dạng trong thịt cua sẽ đảm bảo cho cả nhà một bữa ăn cuối tuần đảm bảo mà vẫn vô cùng lôi cuốn.
Vốn là một kĩ sư luyện kim nhưng lại đem lòng mê mẩn ảnh ọt và bếp núc, mỗi khi công việc căng thẳng, áp lực và mệt mỏi anh Phạm Văn Thọ (hiện đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội) lại tìm về chiếc bàn bếp kê ngoài ban công trổ tài làm những món ăn ngon để chiêu đãi bản thân và gia đình cùng thưởng thức.
Dưới đây, hãy cùng anh Thọ làm món mì xào cua hấp dẫn đổi vị cho gia đình thưởng thức ngày cuối tuần nhé!
1. Nguyên liệu:
- Cua 1 con, hoặc ghẹ, có thể thay bằng tôm nhưng dĩ nhiên không ngon bằng.
- Mì tươi rau củ 1 gói.
- Hành tây, cà chua
- Cà rốt, rau mùi.
- Hành, tỏi.
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Gia vị:
Tương ớt, nước mắm, hạt tiêu.
2. Sơ chế:
Cua luộc rồi gỡ thịt
Mì ngâm nước ấm 5 phút cho mềm rồi để ráo nước.
Hành tỏi đậ.p dập, cà rốt nạo sợi nửa củ, nửa củ cắt hoa.
Cà chua thái lát, hành tây thái sợi. Mộc nhĩ, nấm hương thái sợi, rau mùi thái nhỏ.
3) Chế biến:
Phi vàng hành tỏi, sau đó cho cà rốt, hành tây, cà chua, mộc nhĩ, nấm hương vào xào cho thơm.
Tiếp đến cho thịt cua vào xào săn lại, nêm 1 thìa nước mắm. Cho mì vào xào cùng, khi thấy sợ mì quắt lại là được.
Sau cùng cho chút tương ớt để mì có độ sệt và cay nhẹ. Thêm rau mùi và hạt tiêu đảo đều rồi tắt bếp.
Cùng cả nhà thưởng thức thôi!
Hoàn thành các bước trên đây là bạn đã có một món ăn ngon với sợi mì dai nhưng mềm, vị ngọt tươi của thịt cua và đậm đà của rau củ để thưởng thức rồi nhé!
Với công thức làm mì xào cua của anh Phạm Văn Thọ trên đây, hi vọng các bạn sẽ có thể học làm để trổ tài khéo léo của bản thân cho bạn bè và gia đình cùng thưởng thức.
Chúc các bạn chế biến thành công!
Theo Emdep.vn
Bữa trưa ngon mát với mướp Nhật nhồi thịt hấp Mướp Nhật nhồi thịt là món ăn được nhiều bà nội trợ yêu thích vào những ngày hè nóng bức mà cách làm món mướp Nhật nhồi thịt cũng rất dễ thực hiện với các bước cực đơn giản. Mướp Nhật còn có tên khác là lặc lày, một loại quả được trồng nhiều ở Hòa Bình. Mướp này có xuất xứ từ...