Chả trứng đậm đà, vừa ngon vừa rẻ
Công thức thức làm chả trứng sẽ làm món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà giá thành lại không hề đắt. Hãy làm chả trứng hấp dễ ăn cho cả nhà
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 500gr thịt ba chỉ
- 1 bó miến
- 3 quả trứng gà
- 1/2 chén nấm mèo (mộc nhĩ)
- 3 tép tỏi băm nhỏ; 1 trái ớt băm; 1 củ hành tây; 1 củ hành tím băm nhỏ; 1 nhánh hành lá
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.
- Phần trứng tráng mặt chả: 2 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê dầu mè hòa tan trong 1 cái chén (lấy 1 lòng đỏ để riêng trong chén đán.h tan).
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ TRỨNG HẤP
Bước 1: Miến ngâm nước cho mềm cắt khúc nhỏ. Nấm mèo thái chỉ. Hành lá thái nhỏ. Hành tây thái nhỏ.
Bước 2: Thịt, các gia vị, trứng và nguyên liệu (bước 1) phía trên cho hết vào tô trộn đều.
Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi. Cho tô mắm vào xửng hấp 25 phút.
Qua 25 phút bạn mở nắp nồi đổ lòng đỏ trứng lên mặt tô trứng, đậy nắp lại hấp thêm 5-7 phút nữa là chả trứng chín.
Chả trứng cắt miếng xếp ra dĩa hay để nguyên trong tô cắt miếng.
Video đang HOT
Món chả trứng tuy làm rất đơn giản, nhanh gọn nhưng vào những ngày mùa thu, món ăn này trở nên hấp dẫn hơn trên mâm cơm gia đình.
Chúc các bạn thành công với cách làm chả trứng hấp dễ ăn cho cả nhà!
3 cách làm chả trứng đơn giản mà ngon xuất sắc, ăn cùng cơm trắng đích thị là tuyệt phẩm
Cách làm chả trứng cũng khá đơn giản, bạn có thể làm chả trứng bằng nồi hấp, lò nướng hay nồi chiên không dầu tuỳ ý.
Chả trứng là một trong những món ăn ngon của người Sài Gòn, mang hương vị đậm đà rất vừa miệng, nhất là khi ăn cùng cơm trắng.
Cách làm chả trứng cũng khá đơn giản, bạn có thể làm chả trứng bằng nồi hấp, lò nướng hay nồi chiên không dầu tuỳ ý. Dưới đây là 3 cách làm chả trứng đơn giản mà thơm ngon để bạn tham khảo:
Cách làm chả trứng hấp
Nguyên liệu chả trứng hấp:
400gam thịt heo xay to
4 quả trứng vịt
1/2 chén nấm mèo
50 gam miến đậu xanh (bún tàu)
1 củ hành tây
1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím băm
1/2 muỗng canh tiêu xay
3 trái ớt cắt lát xéo dày, hành lá cắt nhỏ.
Chả trứng hấp
Các bước làm chả trứng hấp:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn ngâm miến trong nước khoảng 10 - 15 phút cho mềm rồi rửa lại và cắt khúc tầm 5cm.
Nấm mèo bạn cũng cho vào nước ngâm cho nở, sau đó rửa sạch, vắt ráo nước và băm nhỏ.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
Hành tím rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt đem rửa sạch rồi cắt lát chéo.
Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Tách trứng thành 2 phần, 1 phần gồm lòng trắng 4 quả trứng và 2 lòng đỏ, 1 phần gồm 2 lòng đỏ.
Bước 2: Chế biến
Đầu tiên, bạn cho thịt xay, miến, hành tây, nấm mèo, hành tím, hành lá và các loại gia vị cùng phần lòng trắng trứng và 2 lòng đỏ vào thố. Sau đó, bạn trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bạn chuẩn bị nồi hấp rồi đặt thố hỗn hợp trên vào và hấp trong khoảng 30 phút. Để kiểm tra trứng chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào thố, nếu thấy chả không trào lên theo đầu tăm thì tức là nó đã chín rồi.
Khi trứng đã chín, bạn phết hỗn hợp 2 lòng đỏ trứng lên mặt, đồng thời thêm vài lát ớt lên bề mặt thố rồi tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút nữa tới khi mặt trứng vàng đẹp là được.
Cách làm chả trứng nướng
Nguyên liệu chả trứng nướng:
- Thịt vai xay 200g
- Trứng gà 3 quả
- Sữa tươi 1 thìa
- Mộc nhĩ 15g ngâm nở
- Hành phi giòn 1 thìa
- Miến dong 20g
- Mùi tây 5 lá
- Hành lá
- Gia vị: tiêu, bột ngọt
Chả trứng nướng
Các bước làm chả trứng nướng:
- Mộc nhĩ, miến dong ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành lá, mùi tây rửa sạch thái nhỏ.
Bạn đậ.p trứng vào bát thịt xay rồi bỏ thêm miến, mộc nhĩ, hành lá, mùi tây đã thái nhỏ, gia vị vào và trộn đều. Sau đó, bạn lấy cái khuôn đã lót giấy chống dính, rồi đổ hỗn hợp trên vào khay, dàn đều và ấn nhẹ cho phẳng mặt.
Bạn quậy đều một lòng đỏ trứng với một thìa sữa. Sau đó quét lên bề mặt hỗn hợp rồi đem nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C, trong 30 phút. Nếu không có lò nướng, bạn có thể chiên trên chảo chống dính.
Sau khi chả trứng chín, bạn bỏ ra đĩa, cắt miếng, bày biện cho đẹp mắt là xong.
Cách làm chả trứng bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chả trứng:
Thịt heo bằm: 300gr ướp gia vị bột nêm tiêu 20 phút cho ngấm.
Trứng gà 6 quả (có thể dùng trứng vịt tùy khẩu vị) lấy 2 quả trứng tách lòng đỏ để riêng nêm gia vị đán.h đều.
Miến, mộc nhĩ: ngâm rửa sạch thái nhỏ.
Cà rốt củ nạo sợi thái nhỏ.
Hành tây: 1/2 củ thái nhỏ hạt lựu.
Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Đường, bột canh, bột nêm, tiêu.
Cách làm chả trứng bằng nồi chiên không dầu
Các bước làm chả trứng bằng nồi chiên không dầu:
Bạn trộn các nguyên liệu gồm thịt xay đã ướp, trứng, miến, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây thật đều, nêm đầy đủ gia vị sao cho vừa ăn.
Múc hỗn hợp trên vào 1 bát tô bọc giấy bạc và để vào trong giỏ chiên. Chú ý chỉ múc bát, không đổ quá đầy, sau đó bọc giấy bạc lại.
Lần 1, bạn set nhiệt độ là 200 độ trong vòng 20 phút.
Lần 2, bạn giở giấy bạc ra rồi đổ khéo lòng đỏ trứng đã chuẩn bị lên mặt và cho vào nướng thêm 180 độ trong 10 phút nữa để trứng chín tới.
Dùng tăm xiên để biết độ chín của trứng, tùy khẩu vị ăn trứng chín già, trứng chín tới, trứng chín đào để bạn set nhiệt độ lần 2 cho phù hợp.
Nước chấm: pha nước 1 muỗng nước mắm 1 muỗng đường 1 muỗng nước ấm muỗng dấm ăn (hoặc chanh, quất).
Khuấy đều cho tan đường, sau đó cho tỏi ớt vào là hoàn thành xong món ăn.
Hy vọng 3 cách làm chả trứng trên đây có thể giúp bạn có thêm lựa chọn cho mỗi bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!
Cách làm chả trứng ngon như ngoài hàng cơm tấm Chả cơm tấm (chả trứng hấp) là món ngon đặc trưng của cơm tấm Sài Gòn. Cách làm chả trứng ngon, nhanh gọn với những nguyên liệu dễ tìm, mang đến bữa cơm ngon và dinh dưỡng cho cả nhà. Nguyên liệu làm Chả trứng cơm tấm Trứng gà 5 quả Hành tím 20 gr Mộc nhĩ 15 gr Bún khô 10 gr...