Chả trứng cá – thịt

Đinh Hương16:51 24/06/2021

Như một biến tấu của món chả rươi khi mùa rươi chưa đến, chả trứng cá – thịt hấp dẫn và lạ miệng với vị bùi của trứng cá, vị thơm cay của vỏ quýt.

Nguyên liệu

- 300 g trứng cá, 200 g thịt dăm không nạc quá, 3 quả trứng vịt.

- Lá lốt, hành lá, lá gừng, thì là, vỏ quýt, ớt quả, hành củ.

- Nước mắm, mì chính, tiêu.

Cách làm:

- Trứng cá bóc màng, đánh nhuyễn. Thịt bằm nhỏ. Các loại rau thái nhuyễn. Hành củ bóc vỏ và ớt loại bỏ hạt rồi bằm nhuyễn. Trộn tất cả với trứng. Cho thêm mắm, mì chính, tiêu vào đảo đều.

- Bắc chảo lên bếp. Cho vào chảo một ít dầu ăn, lượng vừa đủ tráng đều mặt chảo để trứng không bị dính khi chiên. Dầu sôi, đổ hỗn hợp vào, chiên nhỏ lửa cho chín trứng cá và thịt.

- Món này làm với trứng cá chép là ngon nhất. Nên chọn loại trứng cá vừa chín, không già và cũng không non quá.

Video đang HOT

Cách làm trứng cá kho tiêu thơm ngon đậm đà vô cùng hấp dẫn

Các món kho mặn là một nét ẩm thực đặc trưng của bữa cơm gia đình Việt Nam, điển hình như các món thịt kho trứng, cá kho tộ hay ếch kho khi ăn cùng với cơm trắng đều rất ngon miệng.

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn món trứng cá kho tiêu thơm ngon đậm đà để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé!

Nhắc đến các món kho, chung ta thường nghĩ ngay đến các nguyên liệu như thịt heo, cá hay ếch khi được kho tiêu sẽ có hương thơm rất đặc trưng từ tiêu và vị mặn đậm đà từ thịt. Có thể nói, trứng cá là một loại nguyên liệu khá mới lạ, nhưng vô cùng thơm ngon, hứa hẹn sẽ trở thành một trong những món kho "ruột" của bạn và gia đình ngay từ những cái gắp đầu tiên đấy.

Bây giờ chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cụ thể hơn cách chế biến món ăn này nhé!

Thời gian chế biến: 25 phút

Dành cho: 2 - 3 người

1. Nguyên liệu làm món trứng cá kho tiêu

300gr trứng cá

Hành lá, tỏi, ớt hiểm, hành tím, tiêu

Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn

2. Cách làm món trứng cá kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch trứng cá và để ráo nước.

Rửa trứng cá

Tiếp theo, bạn rửa sạch hành lá, ớt hiểm rồi thái nhỏ. Còn hành tím và tỏi bạn cũng bóc vỏ và thái nhuyễn nhé.

Thái nhỏ hành lá, hành tím, tỏi

Bước 2: Chiên trứng cá

Bạn hãy bắt chảo lên bếp và cho ít dầu vào, khi dầu nóng lên thì bạn cho trứng cá vào chiên sơ. Đến khi cá vừa săn lại thì bạn cho ra dĩa nhé.

Chiên sơ trứng cá

Bước 3: Chế biến cá kho tiêu

Ở bước này, bạn tiếp tục bắt nồi lên bếp cùng một ít dầu, khi dầu nóng thì bạn cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.

Khi tỏi và hành tím trở vàng thì bạn bắt đầu làm nước kho cá theo công thức: 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, muỗng cafe bột ngọt.

Bạn đun sốt trong vòng 3 phút thì bắt đầu cho trứng cá chiên vào, đun liu riu với lửa nhỏ đến khi nước mắm sệt lại thì cho ớt hiểm vào.

Khi nước gần cạn thì bạn cho hành lá và rắc tiêu vào rồi tắt bếp. Hãy cho ra dĩa và bắt đầu thưởng thức cùng cơm nhé!

Kho trứng cá

3. Thành phẩm

Món trứng cá kho tiêu là một món ăn mang đến hương vị khá lạ, nhưng lại rất dễ làm và lại vô cùng thơm ngon, đậm đà. Trứng cá thấm vị có vị mặn ngọt hài hòa, thêm một chút béo bùi đặc trưng của trứng hòa quyện cùng hương thơm cay nồng từ tiêu và ớt sẽ khiến bữa cơm gia đình vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.

Hi vọng bạn cùng gia đình thân thương sẽ có những bữa cơm thật thơm ngon và bổ dưỡng với món trứng cá kho tiêu ở trên. Hãy theo dõi những bài viết mới ở chuyên mục món ngon mỗi ngày để sưu tầm thêm thật nhiều công thức thú vị bạn nhé.

Cách làm trứng cá kho nghệ vàng ươm Trứng cá kho nghệ là một món ăn ngon của miền Trung. Cùng thực hiện cách làm trứng cá kho nghệ đậm đà, hao cơm. Hướng dẫn cách làm trứng cá kho nghệ đậm đà Nguyên liệu làm trứng cá kho nghệ - Trứng cá thu: 300g - Nghệ xắt sợi - Gừng đập dập: 1 củ nhỏ - Ớt hiểm đập dập:...