Chả trứng bắc thảo 2 tầng, món ăn lạ miệng vừa ngon, vừa đẹp

P.V09:08 28/12/2020

Chả trứng bắc thảo được chế biến theo kiểu mousse 2 tầng tạo thành món ăn đầy màu sắc vừa “đẹp mắt”, vừa ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng vịt hoặc trứng gà

- 2 quả trứng bắc thảo

- 100ml sữa tươi không đường

- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu…

Sơ chế nguyên liệu:

- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng. Đánh tan lòng đỏ trứng với 1/2 muỗng cà phê muối, lọc qua rây cho mịn.

- Đối với lòng trắng, đánh nhẹ lòng trắng sau đó thêm sữa tươi không đường với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu vào chung rồi đánh tan đều lên. Lọc hỗn hợp lòng trắng trứng vịt qua rây cho mịn mượt.

- Trứng bắc thảo tách vỏ, cắt hạt lựu cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng rồi trộn đều lên.

Cách làm món chả trứng bắc thảo:

Video đang HOT

- Chuẩn bị sẵn xửng hấp có lót giấy nến hoặc giấy bạc chống dính, đun sôi nước trong nồi hấp.

- Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn rồi đặt khuôn vào nồi hấp, phủ tấm khăn mỏng lên trên để giữ cho nước không bị nhỏ vào xửng hấp. Giảm nhỏ lửa và đậy nắp lại, hấp chả 15 phút cho vừa chín tới.

- Sau 15 phút hấp chả, tiếp tục đổ vào phần lòng đỏ lên trên phần lòng trắng đang hấp, tiếp tục phủ khăn và đậy nắp hấp thêm 10 phút nữa là được.

Ảnh: pasgo.vn

- Lấy chả trứng ra khỏi xửng, để nguội bớt rồi cắt thành những lát mỏng hoặc những khúc chả lớn vừa ăn.

Ảnh: eva.vn

Món chả trứng bắc thảo sau khi hoàn thành có hai lớp rất đẹp mắt, phần lòng trắng còn điểm tô những miếng trứng bắc thảo rất hấp dẫn. Chả trứng bắc thảo chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt rất ngon, hương vị béo ngậy, mằn mặn ăn đến đâu hao cơm đến đó.

Hướng dẫn cách làm món trứng ngâm tương Hàn Quốc siêu đơn giản, dễ làm

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể biến tấu món trứng luộc quen thuộc thành trứng ngâm tương lạ miệng, kích thích vị giác.

Trứng ngâm nước tương còn có tên gọi khác là trứng mayak, có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Đây một trong những món ăn kèm được rất nhiều người Hàn yêu thích.

Ảnh: huongnghiepaau

Đậm đà, thơm dậy vị, béo ngậy là những hương vị đặc trưng bạn được thưởng thức từ món trứng ngâm tương Hàn Quốc . Đặc biệt phần lòng đỏ bên trong ngâm lâu sẽ trở nên quánh lại, béo ngậy cực kỳ thơm ngon. Món trứng ngâm tương Hàn Quốc cực hợp để ăn với cơm trắng nóng hổi hoặc cho vào mì ăn cũng rất ngon.

Ảnh: ansapsaigon

Hướng dẫn cách làm món trứng ngâm tương Hàn Quốc

Nguyên liệu:

- 6 quả trứng gà

- 1 chén nước tương

- 1 chén nước lọc

- 2 muỗng đường

- Hành baro, ớt, tỏi băm nhuyễn, vừng

Cách làm:

- Luộc trứng gà trong 5-6 phút để được lòng đào, sau đó ngâm với nước đá để dễ bóc vỏ hơn.

- Bắt nồi lên bếp, cho 1 chén nước tương, 1 chén nước lọc, 2 muỗng đường (bạn có thể tuỳ chỉnh theo khẩu vị nhé). Đun cho hỗn hợp sôi nhẹ là được.

- Cho hành baro, ớt, tỏi vào hỗn hợp nước tương, sau đó bỏ trứng vào và rắc một ít vừng ở trên nhé.

- Để trứng trong ngăn mát 6h trở lên và thưởng thức nhé. Với cách chế biến vô cùng đơn giản mà lại siêu ngon, tranh thủ học cách làm ngay và luôn cho cả nhà thưởng thức nhé.

Ảnh: Zing News

Một số lưu ý khi làm trứng ngâm tương:

- Để trứng ngấm đều gia vị, bạn nên để vô hộp đựng để sao cho trứng ngập nước tương.

- Nên chọn trứng gà ta, món trứng ngâm tương sẽ béo hơn.

- Thời gian lý tưởng để ngâm trứng là khoảng 6 - 8 tiếng. Bạn không nên để quá 12 tiếng vì trứng có thể bị mặn.

Chả cá xào rau củ lạ miệng cho bữa tối những ngày bận rộn Chả cá xào rau củ là món ăn vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn. Bởi ngoài vị thơm ngon của chả cá thì bạn còn cảm nhận được vị ngọt của rau củ, bên cạnh đó rau củ cũng giúp cho món ăn bớt ngán lại còn giàu vitamin. Nguyên liệu: - Chả cá 100g - Đậu Cove, cà rốt, bắp non -...