Chả trâu cuốn lá bưởi nướng – đặc sản ẩm thực Hòa Bình

Nông Mạnh Hùng21:02 27/10/2019

Thịt trâu được giới ẩm thực biết đến với các món ăn như: thịt trâu xào rau muống, thịt trâu nấu lá lồm, thịt trâu khô… nhưng với anh Hiếu Mường, một người chuyên nghiên cứu về văn hóa Mường ở Hòa Bình lại có lối chế biến khá lạ, đó là chả trâu cuốn lá bưởi nướng.

Một ngày đầu đông, Hiếu Mường rủ chúng tôi lên Thành phố Hòa Bình tham quan khu bảo tàng của anh về văn hóa Mường mới xây dựng.

Để đãi bạn, Hiếu Mường bật mí sẽ cho thưởng thức món chả trâu quấn lá bưởi nướng vô cùng mới lạ.

Nói là làm, Hiếu Mường xắn tay chế biến món chả trâu cuốn lá bưởi nướng để đãi bạn phương xa.

Thịt trâu mua về được Hiếu Mường băm nhỏ cùng với mỡ phần để miếng chả không bị khô, sau đó thêm chút gia vị cho đậm đà rồi nặn thành miếng.

Nguyên liệu thịt trâu, mỡ phần, lá bưởi cùng các gia vị

Video đang HOT

Thịt trâu băm nhuyễn trộn đều cùng cùng các gia vị và được quấn vào lá lốt.

Miếng chả trâu được bọc thêm lớp lá bưởi ngoài cùng và đem nướng lại lần hai trên than hoa.

Món chả trâu cuộn lá bưởi nướng than hoa có vị thơm thơm, ngầy ngậy rất lạ

Sau đó cuốn một lớp lá lốt bên ngoài cho thơm rồi đưa lên than hoa để nướng. Xong xuôi, Hiếu Mường cuốn thêm một lớp lá bưởi ra bên ngoài và đem nướng lại thêm một lần nữa. Miếng chả trâu được kẹp vào vỉ nướng, đặt lên lò than hồng chỉ vài phút mùi thơm ngào ngạt đã tỏa ra.

Chả trâu cuộn lá bưởi nướng là một món ăn lạ. Trong cái tiết trời se se lạnh của vùng cao Hòa Bình, ngồi nhâm nhi miếng chả trâu cuộn lá bưởi nướng thơm thơm, ngầy ngậy và đưa cay với chút rượu gạo thơm nồng khiến cho cuộc vui của chúng tôi ngày hôm ấy cứ kéo dài tưởng không dứt.

Theo VNP

Ngất ngưởng giá thịt trâu chọi Đồ Sơn

Ngay sau khi kháp đấu diễn ra, các "ông trâu" thua trận nhanh chóng được giết thịt và bày bán với mức giá "trên trời".

Sáng 7/9, hàng vạn người đổ về quận Đồ Sơn (TP. Hải Phòng) tham dự lễ hội chọi trâu Đồ Sơn 2019. Song song với không khí rực lửa của các "ông trâu" trong sân đấu, khu vực bày bán thịt trâu chọi bên ngoài khán đài cũng náo nhiệt không kém.

Trước khi lễ hội bắt đầu, khu vực ngoài sân vận động đã được dựng rạp đề biển "khu vực bán thịt trâu chọi", các quầy bán cũng được bày ngay ngắn từ sớm. Ngay sau mỗi trận đấu đầu kết thúc, các "ông trâu" thua trận nhanh chóng được xẻ thịt bày bán, thịt trâu được đặt trên quầy còn phần xương và phần đầu được bày trên bạt trải trên đất.

Theo tìm hiểu của phóng viên, mức giá của các "ông trâu" thua cuộc được "hét" với giá 3 triệu đồng/1 kg. Theo ước tính, mỗi "ông trâu" nặng trên dưới 1 tấn, số thịt khi được bày bán cũng hơn 1 tạ thịt kèm theo xương được bán với giá gần 1 trệu đồng/1 kg.

Một người dân địa phương chia sẻ: "Mức giá của các trâu thua vòng ngoài thì thường rơi vào khoảng từ 2-3 triệu/kg. Đặc biệt, với "ông trâu" vô địch, giá mỗi kg thịt có khi lên đến hơn 10 triệu đồng/1 kg".

Hàng vạn người tham dự lễ hội chọi trâu Đồ Sơn mỗi năm.

Lần lượt những 'ông trâu' thua cuộc sẽ bị giết thịt để bày bán cho thực khách.

Mỗi kg thịt trâu thua cuộc có giá từ 2-3 triệu đồng.

Mặc dù với giá rất cao nhưng nhiều thực khách vẫn chịu chi rút hầu bao để mua cho mình những cân thịt trâu chọi Đồ Sơn.

Mỗi bàn thịt trâu đều được kèm theo cờ lưu niệm và số của 'ông trâu' vừa bị giết thịt.

Những loại thực phẩm như rau ngỗ, rau rút, rau muống...thích hợp chế biến với thịt trâu cũng được bày bán ngay cạnh khu vực.

Khế chua là gia vị không thể thiết khi chế biến thịt trâu cũng được bày bán.

Phiếu chứng nhận an toàn thực phẩm được đính sẵn lên túi đựng thịt trâu cho thực khách.

Năm nay, lễ hội chọi trâu Đồ Sơn có 16 "ông trâu" tham dự giải và dù thắng hay thua các ông trâu đều bị giết thịt để bán cho du khách thập phương. Với quan niệm ăn thịt trâu chọi sẽ gặp nhiều may mắn nên dù giá có cao thế nào, nhiều người vẫn vui vẻ mua cho gia đình và làm quà cho bạn bè người thân.

Theo Tienphong

Chả cuốn lá bưởi Người Mường có nhiều món ăn ngon, trong đó chả cuốn lá bưởi được xem là một trong những món ăn đặc sắc. Du khách khám phá mảnh đất Tân Sơn (tỉnh Phú Thọ) sẽ được sống với những nét văn hóa khá đặc sắc của bà con người Mường nơi đây. Đặc biệt, sẽ được thưởng thức nhiều món ăn khai thác...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gia vị nguyên liệu thịt trâu mỡ phần lá bưởi món chả trâu cuộn lá bưởi nướng món chả trâu cuộn lá bưởi nướng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!