Chả ốc kiểu Hà Nội giòn ngon mê ly
Cùng xem cách làm đơn giản dưới đây để có món chả đặc trưng và hấp dẫn của người Hà Nội nhé.
- 250g thịt ốc mít hoặc ốc nhồi
- 250g giò sống
- 50g mỡ lợn
- 2 củ hành khô
- 5 chiếc lá lốt
Video đang HOT
Cách làm:
- Ốc mua về ngâm với nước vo gạo cho nhả hết nhớt, rửa sạch. Đem luộc chín rồi khêu lấy phần thịt ốc. Nếu dùng ốc mít thì cắt làm đôi hoặc để nguyên. Nếu dùng ốc nhồi thì cắt làm 3 – 4 miếng cho vừa ăn.
- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, lá lốt rửa sạch thái vụn.
- Mỡ lợn (heo) nên chọn phần mỡ gáy là ngon nhất vì giòn mà không bị ngấy. Tuy nhiên có thể dùng mỡ phần khác cũng không sao, đem thái hạt lựu nhỏ. Mỡ sẽ giúp chả không bị khô bã. Trộn tất cả các nguyên liệu trên với giò sống.
- Không cần nêm thêm mắm muối vì giò sống đã có độ mặn vừa đủ. Nặn hỗn hợp thành các miếng tròn mỏng hoặc gói thành những miếng lớn trong giấy bạc.
- Bọc kín chả lại, cho vào xửng hấp chín, để thật nguội mới gỡ ra để chả không bị khô nước.
- Chuẩn bị chảo ngập dầu, cho chả vào rán vàng các mặt, thái miếng mỏng vừa, ăn nóng ngay khi vừa mới rán xong là ngon nhất.
Theo Thanhnien
Xôi xoài
Xôi xoài là đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, cách làm không quá phức tạp, hương vị hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Nếp ngon: 0,5 kg
- Cốt dừa
- Xoài chín
- Mè rang.
Cách làm:
- Nếp ngâm vài tiếng cho nở mềm.
- Dừa khô cho ít nước vào vắt lấy nước cốt. Chia làm 2 phần.
- Nếp ngâm mềm vớt ra để ráo nước. Trộn ít nước cốt dừa cho lên xửng hấp, khi hấp được 5-10 cho ít nước cốt dừa lên trên, làm như vậy 2-3 lần. Khi thấy nếp chín cho cho nước cốt dừa có trộn đường và ít muối trộn đều với nếp hấp thêm 5-8 phút là được.
- Phần nước cốt dừa còn lại cho ít đường, muối và ít nước bột năng vào cùng. Cho lên bếp nấu với lửa nhỏ, khuấy đều thường xuyên đến khi sôi nhẹ là được.
- Khi ăn ta cho nước cốt dừa lên xôi, ít mè rang ăn cùng với xoài chín cắt nhỏ.
Theo Ngôi sao
Đưa cơm với thịt ba chỉ kho dưa chua Chỉ cần thưởng thức một lần, món này sẽ được liệt ngay vào danh sách các món khoái khẩu của cả nhà đấy. Bạn nhanh tay làm nhé! Nguyên liệu: 200 g dưa cải chua300 g thịt ba chỉMuối, hạt tiêu, hành khô, nước mắm, đường, hạt nêm, hành lá, ớt quả. Cách làm: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa...