Cây thuố.c có tên lạ, ngăn chặn nhiều bệnh nguy hiểm

Phương Thuý09:27 04/01/2025

Các thành phần của cây chay từ quả, lá, vỏ đến rễ đều được dùng làm thuố.c. Quả chay trở thành món ăn tốt cho sức khỏe đặc biệt là cơ quan tiêu hóa.

Lương y Bùi Đắc Sáng – Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, chia sẻ về tác dụng của cây chay:

Cây chay mọc tự nhiên hoặc được trồng để lấy quả ăn. Lá, quả và rễ còn dùng làm thuố.c, phơi khô, trữ dùng dần. Loại cây này thường xuất hiện ở vùng núi trung du. Mùa chay vào tháng 4 cho đến tháng 8. Đặc biệt, nếu chay cho quả vào mùa đông còn gọi là chay chiêm được coi là một thứ quà trời cho.

Theo Đông y, quả chay có vị chua, tính bình, tác dụng thu liễm, cầm má.u, thanh nhiệt, khai vị, giúp tiêu hóa. Chủ trị các triệu chứng phổi nóng, ho ra má.u, viêm họng, dạ dày thiếu toan.

Quả chay chín dùng ăn sống, nấu canh chua, phơi khô dùng dần quanh năm. Người dân dùng quả chay để chữa kén ăn, ăn trực tiếp hoặc ép lấy nước uống, kho cá. Trong quả chay chứa nhiều vitamin C tự nhiên và các axit amin…

Quả chay có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Liên Nguyễn.

Một số nghiên cứu cho thấy trong thành phần của quả chay chín có chất benzaldehyde, có thể ngăn chặn sự phát triển của một số loại bệnh ác tính như ung thư hạch, ung thư vú. Quả chay cũng chứa nhiều hợp chất quan trọng hỗ trợ tiêu hóa, kích thích ăn uống và nhuận tràng.

Lá chay có vị chát, tác dụng ích can thận, thông kinh hoạt lạc, làm chắc răng.

Video đang HOT

Đặc biệt, những năm gần đây, các nhà khoa học Việt Nam cũng như quốc tế đã tiến hành nhiều khảo cứu về tác dụng của lá chay. Giới nghiên cứu kỳ vọng có thể ứng dụng vị thuố.c này trong điều trị các bệnh cường miễn dịch. Đây là dược liệu đầu tiên trên thế giới được đán.h giá có tác dụng ức chế miễn dịch chọn lọc rất mạnh (chỉ ức chế miễn dịch gây bệnh mà không ảnh hưởng đến các miễn dịch có lợi cho cơ thể), hơn nữa không hề có độc tính.

Đề tài trọng điểm cấp quốc gia được thiết lập tại Viện Hóa học (thuộc Viện hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam) cho thấy trong dịch chiết lá chay có hàm lượng lớn flavonoid hoạt tính sinh học mạnh. Các tác giả tách chiết và phân lập 4 hoạt chất được cho là thành phần chính có tác dụng ức chế miễn dịch gồm measopsin, alphitonin, kaempferol và artokin.

Các hoạt chất này thuộc nhóm auronol glycoside – nhóm chất hiếm thấy trong tự nhiên và có hoạt tính sinh học rất mạnh. Cả 4 chất đều có tác dụng chống viêm ở mức độ khác nhau, trong đó artokin có hoạt chất ức chế miễn dịch và chống viêm mạnh nhất.

Các hoạt chất từ lá chay sau đó đã được thử nghiệm so sánh tác dụng ức chế miễn dịch với chất Cyclosponin A, một thuố.c tân dược tốt bậc nhất hiện nay trong điều trị bệnh tự miễn. Kết quả cho thấy hoạt lực của dịch chiết lá chay mạnh tương đương so với Cyclosponin A ở liều từ 15-25mg/ml.

Vì vậy, có thể ứng dụng dược liệu này điều trị cho các bệnh nhân mắc các bệnh tự miễn như Lupus ban đỏ, viêm khớp dạng thấp, nhược cơ, vẩy nến…

Ngoài ra, rễ chay có vị chát, có tác dụng ích can thận, thông kinh hoạt lạc, làm chắc răng. Người bệnh có thể sử dụng với liều lượng khoảng16g/ngày.

Cách nấu thức ăn tốt nhất cho sức khỏe

Chất dinh dưỡng trong thực phẩm có thể bị hao hụt đến hơn 50% nếu không biết cách chế biến phù hợp.

Hấp là một trong những cách chế biến thực phẩm giúp giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao. Ảnh: Pexels.

Theo bác sĩ chuyên khoa II Dương Công Minh, khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Nhi đồng Thành phố, việc lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp với từng loại thực phẩm không chỉ giúp giảm thiểu lượng dinh dưỡng bị hao hụt mà còn hạn chế tạo ra các chất độc hại. Thực phẩm được chế biến đúng cách không chỉ giảm nguy cơ mắc bệnh mà còn góp phần cải thiện sức khỏe toàn diện cho gia đình.

Ăn sống và trộn salad

Ăn sống là cách giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Tuy nhiên, cần sơ chế ngay trước khi ăn để tránh mất chất dinh dưỡng.

Rau củ nên rửa sạch dưới vòi nước thay vì ngâm quá lâu để hạn chế mất vitamin B, C và các khoáng chất dễ hòa tan. Với trái cây, không nên gọt vỏ quá sâu vì phần vỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng và hoạt chất sinh học tốt cho sức khỏe.

Luộc

Phương pháp luộc dễ làm mất nhiều chất dinh dưỡng do vitamin (đặc biệt là B và C) và khoáng chất hòa tan vào nước. Một nghiên cứu của Đại học Zhejiang cho thấy, luộc bông cải xanh có thể làm mất hơn 50% dưỡng chất. Để giảm thiểu mất chất, nên dùng lượng nước vừa đủ, đậy nắp khi nấu và ăn cả nước luộc hoặc sử dụng nước này chế biến món khác.

Ăn sống là cách giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm nhưng cần sơ chế sạch sẽ, sơ chế ngay trước khi ăn để tránh mất chất dinh dưỡng. Ảnh: Pexels.

Hấp

Hấp là một trong những phương pháp bảo toàn dinh dưỡng tốt nhất, đặc biệt là với các vitamin tan trong nước như vitamin C. Các nghiên cứu cho thấy hấp bông cải xanh, rau bina và rau diếp chỉ làm mất 9-15% hàm lượng vitamin C. Tuy nhiên, nhược điểm là món ăn thường nhạt nhẽo, có thể khắc phục bằng cách thêm các loại gia vị hoặc nước chấm như nước tương, dầu hào.

Rán

Rán là cách chế biến không lành mạnh do việc làm nóng dầu ở nhiệt độ cao có thể tạo ra aldehyd - một chất liên quan đến nguy cơ ung thư và nhiều bệnh khác. Việc dùng dầu chiên lại nhiều lần càng làm tăng sự hình thành aldehyd. Do đó, nên chọn dầu chiên lành mạnh như dầu đậu nành, dầu hạt cải, dầu gạo, dầu phộng và tránh tái sử dụng dầu.

Xào và áp chảo

Xào và áp chảo sử dụng nhiệt độ từ trung bình đến cao với ít dầu hoặc bơ, được đán.h giá là phương pháp lành mạnh. Hai cách này giúp ngăn ngừa mất vitamin B và cải thiện khả năng hấp thụ các hợp chất thực vật, chất chống oxy hóa nhờ sự bổ sung chất béo từ dầu và bơ.

Vỏ cam nấu nước uống có tác dụng gì? Không chỉ nước cam mà vỏ cam cũng mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe, vậy vỏ cam nấu nước uống có tác dụng gì? Thành phần dinh dưỡng của vỏ cam Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec có sự tham vấn y khoa của BS. Đinh Văn Chỉnh cho biết, theo nghiên cứu từ USDA (Bộ Nông Nghiệp...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: tiêu hóa cơ quan tiêu hóa làm thuố.c ăn sống phơi khô nấu canh chua cày chay quả chay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vụ người đàn ông bị đán.h ở Bình Dương: Nạ.n nhâ.n chết não, bệnh viện trả về02:23

Cháy lớn tiệm spa ở TPHCM, 2 mẹ con leo mái tôn qua nhà hàng xóm thoát thân11:39

Bắt giữ cặp nam nữ đán.h ngườ.i, gây rối sau va chạm giao thông01:02

Tranh cãi về bức tường bê tông trong thảm kịch máy bay ở Hàn Quốc02:10

Nổ tàu chở dầu trên sông Bôi, 3 người bị thương00:52

Bắt khẩn cấp kẻ đán.h ngườ.i đàn ông nguy kịch sau va chạm ở Bình Dương01:11

Khách Tây sốc khi lần đầu "đi bão" mừng đội tuyển Việt Nam vô địch AFF Cup01:33

Ukraine trước nguy cơ rút khỏi Kursk16:54

Cú sốc của người chứng kiến từ đầu đến cuối thảm kịch máy bay Jeju Air01:32

Israel hé lộ chi tiết cuộc đột kích 'nhà máy tên lửa liên quan Iran' ở Syria10:06

Kẻ gian bẻ khóa xe máy chưa tới 10 giây trước cửa tiệm bánh ở Hà Nội01:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

5 thực phẩm tệ nhất với người bệnh tiểu đường

09:56:22 06/01/2025

Thực phẩm ngọt cũng là nguồn cung cấp carbohydrate, làm tăng nhanh đường huyết. Do đó, người bị tiểu đường nên thay thế đồ ngọt bằng các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.

6 nhóm người nên thận trọng và hạn chế ăn cá

08:56:37 06/01/2025

Những người mắc các bệnh rối loạn chức năng má.u và có tính chất xuất huyết như giảm tiểu cầu, thường xuyên bị chả.y má.u mũi, xuất huyết trong nên ăn ít hoặc tránh ăn cá. Một số chất trong cá có thể ức chế tiểu cầu, làm tăng nguy cơ chảy ...

Nếu không ăn sáng và chỉ uống cà phê, bạn sẽ đối diện với những điều gì?

05:55:52 06/01/2025

Theo các chuyên gia, lợi ích tiềm ẩn của việc bỏ bữa sáng và uống cà phê có thể nằm trong giao thức nhịn ăn gián đoạn, mà một số nghiên cứu liên kết với các lợi ích tiềm ẩn như giảm cân và cải thiện độ nhạy insulin.

Chế độ dinh dưỡng với trẻ mắc hội chứng Patau

05:52:44 06/01/2025

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không có chế độ ăn cụ thể nào được thiết kế riêng cho trẻ mắc hội chứng Patau. Việc xây dựng chế độ ăn cần dựa trên tình trạng sức khỏe và các vấn đề cụ thể của từng trẻ bệnh.

B.é tra.i 12 tuổ.i rách giác mặt, cắt cụt tay vì tự chế pháo

05:50:38 06/01/2025

Tại Bệnh viện Chợ Rẫy, em được chống sốc, cắt cụt bàn tay trái, khâu giác mạc mắt và xử lý vết thương rồi chuyển Bệnh viện Nhi Đồng 1 điều trị. Hiện tại, bệnh nhi còn nhiều vết thương sâu hở, cần được chăm sóc tích cực.

Cứu b.é tra.i 2 tuổ.i nuốt phải chiếc kim băng sắc nhọn

05:43:48 06/01/2025

Sau khi tiếp nhận cấp cứu và nghe thông tin từ người nhà bệnh nhi, các bác sĩ đã tiến hành thăm khám và chụp X-quang. Qua đó xác định, dị vật nằm trong đường tiêu hóa của bé, tiềm ẩn nguy cơ đâ.m thủn.g nội tạng, nếu không được xử lý kịp ...

Mất ngủ kéo dài kẻ thù âm thầm của sức khỏe

05:41:49 06/01/2025

Ngày nay, áp lực công việc, căng thẳng cuộc sống và lối sống không lành mạnh khiến chứng mất ngủ trở thành vấn đề phổ biến ở mọi độ tuổ.i.

Ấn Độ khẳng định sẵn sàng đối phó với virus mới gây viêm đường hô hấp

10:04:51 05/01/2025

Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh Quốc gia (NCDC) của Bộ Y tế Ấn Độ đang theo dõi chặt chẽ các trường hợp viêm đường hô hấp và cúm theo mùa ở Ấn Độ trong bối cảnh có các báo cáo về nguy cơ bùng phát HMPV ở Trung Quốc.

Kiêng đủ món vì sợ mắc bệnh ung thư, hóa ra do rối loạn tâm thần

09:36:46 05/01/2025

Hằng ngày, bà chỉ ăn rau xanh, trứng luộc, kiêng thịt đỏ, thực phẩm tanh khiến cơ thể gầy mòn, xuống cân, da xanh. Gia đình khuyên người phụ nữ này phải ăn đủ chất nhưng bà vẫn giữ quan điểm phòng bệnh.

Thiếu hụt vitamin và khoáng chất có thể khiến bạn phải nhập viện

09:33:55 05/01/2025

Trong giai đoạn 2023-2024, có 191.927 ca nhập viện do nguyên nhân chính là thiếu sắt, tăng 11% so với giai đoạn 2022-2023. Con số này gần gấp 10 lần so với năm 1998-1999 (20.396 ca nhập viện do thiếu sắt).

Các bài tập đơn giản giúp mắt chắc khỏe hơn mỗi ngày

09:22:41 05/01/2025

Giữ ngón tay cách mắt 15-20 cm, mọi người cần nhìn tập trung vào ngón tay trong vòng 10 giây. Sau đó, chuyển hướng nhìn vào một vật xa hơn phía trước (cách đó khoảng từ 3-6 m), tiếp tục giữ trong 10 giây. Lưu ý, quay lại nhìn ngón tay v...

Bất ngờ nguyên nhân gây bệnh xương khớp ở mọi lứa tuổ.i

08:39:35 05/01/2025

Các bệnh về xương do yếu tố nghề nghiệp rất hiếm gặp nhưng vẫn xảy ra. Khối lượng công việc thể chất là một trong những yếu tố rủi ro nghề nghiệp phổ biến đối với viêm khớp.