Cây thuốc có tên lạ, ngăn chặn nhiều bệnh nguy hiểm

Phương Thuý09:27 04/01/2025

Các thành phần của cây chay từ quả, lá, vỏ đến rễ đều được dùng làm thuốc. Quả chay trở thành món ăn tốt cho sức khỏe đặc biệt là cơ quan tiêu hóa.

Lương y Bùi Đắc Sáng – Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, chia sẻ về tác dụng của cây chay:

Cây chay mọc tự nhiên hoặc được trồng để lấy quả ăn. Lá, quả và rễ còn dùng làm thuốc, phơi khô, trữ dùng dần. Loại cây này thường xuất hiện ở vùng núi trung du. Mùa chay vào tháng 4 cho đến tháng 8. Đặc biệt, nếu chay cho quả vào mùa đông còn gọi là chay chiêm được coi là một thứ quà trời cho.

Theo Đông y, quả chay có vị chua, tính bình, tác dụng thu liễm, cầm máu, thanh nhiệt, khai vị, giúp tiêu hóa. Chủ trị các triệu chứng phổi nóng, ho ra máu, viêm họng, dạ dày thiếu toan.

Quả chay chín dùng ăn sống, nấu canh chua, phơi khô dùng dần quanh năm. Người dân dùng quả chay để chữa kén ăn, ăn trực tiếp hoặc ép lấy nước uống, kho cá. Trong quả chay chứa nhiều vitamin C tự nhiên và các axit amin…

Quả chay có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Liên Nguyễn.

Một số nghiên cứu cho thấy trong thành phần của quả chay chín có chất benzaldehyde, có thể ngăn chặn sự phát triển của một số loại bệnh ác tính như ung thư hạch, ung thư vú. Quả chay cũng chứa nhiều hợp chất quan trọng hỗ trợ tiêu hóa, kích thích ăn uống và nhuận tràng.

Lá chay có vị chát, tác dụng ích can thận, thông kinh hoạt lạc, làm chắc răng.

Video đang HOT

Đặc biệt, những năm gần đây, các nhà khoa học Việt Nam cũng như quốc tế đã tiến hành nhiều khảo cứu về tác dụng của lá chay. Giới nghiên cứu kỳ vọng có thể ứng dụng vị thuốc này trong điều trị các bệnh cường miễn dịch. Đây là dược liệu đầu tiên trên thế giới được đánh giá có tác dụng ức chế miễn dịch chọn lọc rất mạnh (chỉ ức chế miễn dịch gây bệnh mà không ảnh hưởng đến các miễn dịch có lợi cho cơ thể), hơn nữa không hề có độc tính.

Đề tài trọng điểm cấp quốc gia được thiết lập tại Viện Hóa học (thuộc Viện hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam) cho thấy trong dịch chiết lá chay có hàm lượng lớn flavonoid hoạt tính sinh học mạnh. Các tác giả tách chiết và phân lập 4 hoạt chất được cho là thành phần chính có tác dụng ức chế miễn dịch gồm measopsin, alphitonin, kaempferol và artokin.

Các hoạt chất này thuộc nhóm auronol glycoside – nhóm chất hiếm thấy trong tự nhiên và có hoạt tính sinh học rất mạnh. Cả 4 chất đều có tác dụng chống viêm ở mức độ khác nhau, trong đó artokin có hoạt chất ức chế miễn dịch và chống viêm mạnh nhất.

Các hoạt chất từ lá chay sau đó đã được thử nghiệm so sánh tác dụng ức chế miễn dịch với chất Cyclosponin A, một thuốc tân dược tốt bậc nhất hiện nay trong điều trị bệnh tự miễn. Kết quả cho thấy hoạt lực của dịch chiết lá chay mạnh tương đương so với Cyclosponin A ở liều từ 15-25mg/ml.

Vì vậy, có thể ứng dụng dược liệu này điều trị cho các bệnh nhân mắc các bệnh tự miễn như Lupus ban đỏ, viêm khớp dạng thấp, nhược cơ, vẩy nến…

Ngoài ra, rễ chay có vị chát, có tác dụng ích can thận, thông kinh hoạt lạc, làm chắc răng. Người bệnh có thể sử dụng với liều lượng khoảng16g/ngày.

Cách nấu thức ăn tốt nhất cho sức khỏe

Chất dinh dưỡng trong thực phẩm có thể bị hao hụt đến hơn 50% nếu không biết cách chế biến phù hợp.

Hấp là một trong những cách chế biến thực phẩm giúp giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao. Ảnh: Pexels.

Theo bác sĩ chuyên khoa II Dương Công Minh, khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Nhi đồng Thành phố, việc lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp với từng loại thực phẩm không chỉ giúp giảm thiểu lượng dinh dưỡng bị hao hụt mà còn hạn chế tạo ra các chất độc hại. Thực phẩm được chế biến đúng cách không chỉ giảm nguy cơ mắc bệnh mà còn góp phần cải thiện sức khỏe toàn diện cho gia đình.

Ăn sống và trộn salad

Ăn sống là cách giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Tuy nhiên, cần sơ chế ngay trước khi ăn để tránh mất chất dinh dưỡng.

Rau củ nên rửa sạch dưới vòi nước thay vì ngâm quá lâu để hạn chế mất vitamin B, C và các khoáng chất dễ hòa tan. Với trái cây, không nên gọt vỏ quá sâu vì phần vỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng và hoạt chất sinh học tốt cho sức khỏe.

Luộc

Phương pháp luộc dễ làm mất nhiều chất dinh dưỡng do vitamin (đặc biệt là B và C) và khoáng chất hòa tan vào nước. Một nghiên cứu của Đại học Zhejiang cho thấy, luộc bông cải xanh có thể làm mất hơn 50% dưỡng chất. Để giảm thiểu mất chất, nên dùng lượng nước vừa đủ, đậy nắp khi nấu và ăn cả nước luộc hoặc sử dụng nước này chế biến món khác.

Ăn sống là cách giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm nhưng cần sơ chế sạch sẽ, sơ chế ngay trước khi ăn để tránh mất chất dinh dưỡng. Ảnh: Pexels.

Hấp

Hấp là một trong những phương pháp bảo toàn dinh dưỡng tốt nhất, đặc biệt là với các vitamin tan trong nước như vitamin C. Các nghiên cứu cho thấy hấp bông cải xanh, rau bina và rau diếp chỉ làm mất 9-15% hàm lượng vitamin C. Tuy nhiên, nhược điểm là món ăn thường nhạt nhẽo, có thể khắc phục bằng cách thêm các loại gia vị hoặc nước chấm như nước tương, dầu hào.

Rán

Rán là cách chế biến không lành mạnh do việc làm nóng dầu ở nhiệt độ cao có thể tạo ra aldehyd - một chất liên quan đến nguy cơ ung thư và nhiều bệnh khác. Việc dùng dầu chiên lại nhiều lần càng làm tăng sự hình thành aldehyd. Do đó, nên chọn dầu chiên lành mạnh như dầu đậu nành, dầu hạt cải, dầu gạo, dầu phộng và tránh tái sử dụng dầu.

Xào và áp chảo

Xào và áp chảo sử dụng nhiệt độ từ trung bình đến cao với ít dầu hoặc bơ, được đánh giá là phương pháp lành mạnh. Hai cách này giúp ngăn ngừa mất vitamin B và cải thiện khả năng hấp thụ các hợp chất thực vật, chất chống oxy hóa nhờ sự bổ sung chất béo từ dầu và bơ.

Vỏ cam nấu nước uống có tác dụng gì? Không chỉ nước cam mà vỏ cam cũng mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe, vậy vỏ cam nấu nước uống có tác dụng gì? Thành phần dinh dưỡng của vỏ cam Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec có sự tham vấn y khoa của BS. Đinh Văn Chỉnh cho biết, theo nghiên cứu từ USDA (Bộ Nông Nghiệp...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: tiêu hóa cơ quan tiêu hóa làm thuốc ăn sống phơi khô nấu canh chua cày chay quả chay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Hé lộ kế hoạch mới của ông Trump về xung đột Nga-Ukraine08:31

Tổng thống Trump lên tiếng về 'thảm kịch' hàng không ở thủ đô Washington DC10:41

Iran công bố tên lửa đạn đạo mới nhất08:23

Hàn Quốc sắp nhận trực thăng mới từ Mỹ để đối phó tàu ngầm Triều Tiên09:58

Lãnh đạo nước ngoài đầu tiên được ông Trump mời đến Nhà Trắng08:45

Máy bay rơi gần trung tâm thương mại ở Mỹ, nhiều người thương vong03:42

Triều Tiên lần đầu chỉ trích chính quyền Tổng thống Trump08:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Vi nhựa trong não người có xu hướng gia tăng

15:31:14 05/02/2025

Một phát hiện đáng chú ý khác trong nghiên cứu là nồng độ vi nhựa trong não của những người mắc chứng mất trí cao gấp khoảng 6 lần so với những trường hợp khác.

Gia tăng tai nạn ở trẻ em

15:28:48 05/02/2025

Tại đây, các bác sĩ chẩn đoán trẻ bị chấn thương sọ não do tai nạn giao thông, kèm theo có nhiều vết rách da, sưng nề vùng trán, vai, tay và bầm tím nhẹ vùng ngực. Sau khi được xử lý vết thương và điều trị tích cực, trẻ đã hồi phục sức ...

2 loại rau dễ 'ngậm' thuốc trừ sâu, cái số 1 nhiều người vẫn vô tư ăn

15:22:50 05/02/2025

Dưa chuột còn rất giàu vitamin K. Một cốc dưa chuột thái lát có khoảng 19% giá trị vitamin K được khuyến nghị hằng ngày. Cơ thể cần vitamin K để hình thành các protein cần thiết để tạo xương và mô khỏe mạnh, giúp đông máu.

Những lưu ý cần biết về sức khỏe khi thời tiết lạnh giá

15:20:19 05/02/2025

Bộ Y tế khuyến cáo người dân dự phòng bảo vệ sức khỏe mùa lạnh, đặc biệt là người già và trẻ em, đó là hạn chế đi ra ngoài trời khi thời tiết quá lạnh và gió mạnh, đặc biệt trong khoảng thời gian từ 9h đêm đến 6h sáng.

Uống nước lá ổi có giúp giảm cân?

15:06:29 05/02/2025

Nếu ngủ đủ giấc và ngủ đúng giờ, 2 loại hormone này sẽ giúp chúng ta kiểm soát cảm giác thèm ăn và hạn chế ăn quá nhiều, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Cách đi bộ giúp cải thiện sức khỏe tim

15:02:22 05/02/2025

Nhiều người nghĩ rằng nếu họ đã bị bệnh tim, việc đi bộ sẽ không còn hữu ích. Nhưng đi bộ có thể giúp những người mắc bệnh tim theo nhiều cách. Nó giúp cơ tim mạnh hơn, các triệu chứng giảm theo thời gian và giảm nguy cơ tử vong do vấn ...

Loại quả siêu bổ dưỡng, giàu vitamin gấp 7-10 lần cam, cực sẵn ở Việt Nam

18:44:21 04/02/2025

Các chất chống oxy hóa trong táo ta giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do stress oxy hóa, ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson. Một số nghiên cứu cho thấy táo ta có thể cải thiện trí nhớ và chức năng nhậ...

Dùng mộc nhĩ nấu ăn ngày Tết nhớ kỹ 5 'đại kỵ' này khẻo 'tiền mất tật mang'

18:27:29 04/02/2025

Ăn quá nhiều mộc nhĩ có thể khiến cho hệ tiêu hóa hoạt động kém hiệu quả, gây ra các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy, đặc biệt là với những người có cơ địa lạnh bụng.

Nhận biết yếu tố nguy cơ để phòng ngừa tăng huyết áp

10:50:46 04/02/2025

Ăn một chế độ nhiều ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau xanh và các sản phẩm từ sữa ít béo, ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể làm giảm huyết áp cao.

Những chất nào giúp tuổi thọ khỏe mạnh?

10:48:15 04/02/2025

Magiê đóng vai trò trong hầu hết các quá trình lão hóa tế bào, bao gồm giao tiếp tế bào, ổn định gen, duy trì protein lành mạnh. Ngoài ra, magiê cũng rất quan trọng đối với giấc ngủ và sức khỏe não bộ.

6 loại trà giúp 'giải rượu'

10:46:11 04/02/2025

Uống trà cà gai leo sau khi uống rượu có thể giúp giảm triệu chứng say, buồn nôn, mệt mỏi và đau đầu, đồng thời làm dịu cơ thể, giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng