Cây này trồng chỉ lấy lá, vitamin C gấp 45 lần rau thường, nấu với trứng rất ngon, quét sạch “rác” trong ngũ tạng

Đặng Giang05:50 16/05/2023

Loại rau này ngon, dễ nấu, lành tính lại giàu vitamin cùng khoáng chất thiết yếu đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Rau ngót hay một số nơi còn gọi là rau tuốt, rau bù ngót. Đây là loại rau quen thuộc xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm của mỗi gia đình. Rau ngót không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng và lành tính, chẳng thế mà người ta thường nấu các món ăn từ rau này cho phụ nữ sau sinh.

Theo nghiên cứu của các chuyên gia, trong rau ngót chứa hàm lượng lớn các vitamin cùng khoáng chất thiết yếu. Cứ 100g rau ngót non sẽ cung cấp 6 – 10g protein, giá trị dinh dưỡng cao gấp 2 – 3 lần so với rau thông thường.

Không những thế, hàm lượng carotene, khoáng chất trong rau ngót cũng khá cao. Đặc biệt là vitamin B2 và C. Ước tính, lượng vitamin B2 trong rau ngót cao gấp 10 lần và vitamin C cao gấp 45 lần so với các loại rau thông thường.

Ăn loại rau này thường xuyên vừa tốt cho sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch lại nuôi dưỡng và bảo vệ làn da. Chẳng thế mà người ta vẫn ví rau ngót giống như “món ăn làm đẹp”, được các chuyên gia khuyên nên ăn thường xuyên.

Bên cạnh đó, rau ngót còn có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, cầm máu, phát triển cơ bắp, nuôi dưỡng ngũ tạng, bổ mắt và hạ nhiệt. Ngoài ra, loại rau này cũng kháng viêm, tiêu sưng rất tốt. Nó được ví như “thuốc chống viêm tự nhiên”, hỗ trợ điều trị bệnh trĩ, kiết lỵ, làm sạch ngũ tạng,…

Không chỉ tốt cho sức khỏe, hương vị của rau ngót cũng rất ngon. Bạn có thể nấu rau ngót thành nhiều món ăn khác nhau. Nếu thông thường bạn hay nấu canh rau ngót với thịt, luộc chấm nước mắm thì hôm nay Bếp Eva sẽ giới thiệu đến bạn 1 công thức món ngon từ loại rau này. Sự kết hợp của rau ngót và trứng gà sẽ nhân đôi dinh dưỡng, ăn ngon và tốt cho sức khỏe, già hay trẻ đều có thể ăn. Cùng tìm hiểu nhé!

RAU NGÓT XÀO TRỨNG

Nguyên liệu

- Rau ngót

- Trứng gà: 2 quả

- Tỏi: 2 nhánh

Cách làm

1. Rau ngót mua về bạn tuất lấy lá, bỏ cọng già rồi đem đi rửa thật sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Đập trứng gà ra bát.

2. Đun nóng dầu ăn rồi cho phần tỏi đã băm vào phi thơm, vàng.

3. Cho rau ngót đã rửa sạch vào xào chín. Bạn nhớ nêm nếm 1 chút muối cùng hạt tiêu rồi đảo thật đều để cho rau ngấm gia vị nhé.

4. Dùng đũa gạt rau ngót sang cạnh rìa của chảo để tạo 1 khoảng trống ở giữa. Đổ trứng gà vào phần trống vừa tạo.

Video đang HOT

5. Khi thấy trứng gần chín, bạn đảo chung cả rau vào. Nếm lại cho vừa ăn sau đó múc ra đĩa và thưởng thức.

Rau ngót xào trứng nghe lạ nhưng hương vị đặc biệt thơm ngon. Rau ngót thanh mát, đậm đà, trứng gà chín béo ngậy cả hai nguyên liệu hòa quyện tạo nên một món ngon khó cưỡng.

Bạn có thể ăn rau ngót xào trứng với cơm trắng hoặc ăn không đều rất hấp dẫn.

Mặc dù rau ngót ngon và có nhiều công dụng với sức khỏe tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý khi sử dụng, đặc biệt với phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai.

Khi nấu bạn không nên vò nát rau ngót, tuy có nó giúp rau mềm thơm nhưng vô tình làm thất thoát chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, khi mua rau bạn cũng cần lựa chọn thật cẩn thận tránh lấy nhầm rau phun thuốc sâu có hại cho sức khỏe.

Cuối cùng, không nên ăn quá 50g rau ngót mỗi ngày và hạn chế ăn loại rau này liên tục. Trong quá trình chế biến cần nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn.

Gợi ý 3 món ăn ngon từ rau khoai lang - loại rau dân dã nhưng tốt như 'thần dược'

Với hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao, rau khoai lang đã trở thành nguyên liệu quen thuộc của chị em nội trợ.

Rau khoai lang là loại rau dân dã quen thuộc trong các bữa cơm của người Việt. Nhiều người chọn chế biến loại rau này thành các món luộc, xào, nấu canh... vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, kali, chất xơ...

Hơn nữa, loại rau này còn chứa các chất chống oxy hóa và các chất kháng viêm, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hệ miễn dịch.

Rau khoai lang xào tỏi

Nguyên liệu:

500gr rau khoai lang tươi

1 củ tỏi băm nhỏ

1/2 quả ớt đỏ băm nhỏ

1 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng cà phê dầu ăn

1 muỗng cà phê nước tương

Rau khoai lang xào tỏi

Cách làm:

1. Rau khoai lang rửa sạch, để ráo nước. Có thể luộc qua hoặc để xào sống tùy thích.

2. Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng, sau đó cho tỏi và ớt vào xào cho thơm.

3. Cho rau khoai lang vào chảo xào đều với tỏi và ớt trong khoảng 3-5 phút, cho đến khi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

4. Thêm bột ngọt và nước tương vào chảo, đảo đều và xào thêm khoảng 1 phút.

5. Cho rau khoai lang xào tỏi ra đĩa và thưởng thức.

Canh rau khoai lang nấu tôm

Nguyên liệu:

500gr rau khoai lang tươi

200gr tôm tươi

1 củ hành tím

1 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh dầu ăn

1 lít nước

Canh rau khoai lang nấu tôm

Cách làm:

1. Rau khoai lang rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chân, rút chỉ ở sống lưng. Cắt tôm thành từng miếng vừa ăn.

3. Hành tím băm nhỏ.

4. Cho dầu ăn vào nồi, đợi cho dầu nóng, sau đó cho hành vào phi thơm.

5. Cho tôm vào xào chín rồi thêm nước vào, đun sôi.

6. Thêm rau khoai lang vào nồi, nêm bột ngọt, muối vào. Đun sôi trong khoảng 10 phút, cho đến khi rau chín mềm.

7. Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.

Gỏi thịt gà rau khoai lang

Nguyên liệu:

200gr ức gà

1 bó rau khoai lang

1/2 củ hành tây

1 trái ớt cay

2 tép tỏi

10gr rau răm

1/2 quả chanh

5 muỗng canh nước mắm

900ml nước lọc

Đường, muối (tùy khẩu vị)

Gỏi thịt gà rau khoai lang

Cách làm:

1. Thái ức gà thành miếng vừa ăn, bắc nồi nước sôi, cho thịt gà vào luộc chín.

2. Sau khi ức gà chín, vớt ra để nguội.

3. Rau khoai lang rửa sạch, cắt ngắn rồi đem luộc chín. Sau khi luộc chín vớt ra ngâm vào nước đá cho rau được giòn và xanh hơn.

4. Hành tây, ớt cay, tỏi rửa sạch, băm nhỏ.

5. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

6. Chanh cắt làm đôi rồi vắt lấy nước cốt.

7. Trộn 900ml nước lọc với 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng muối để tạo thành nước chấm.

8. Cho rau khoai lang, hành tây, ớt cay, tỏi, rau răm và chanh, trộn đều.

9. Thêm ức gà đã nguội vào bát, trộn đều với rau khoai lang thấm gia vị rồi thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Ăn mãi mới biết rau này giàu kali và canxi, đem xào vừa ngon lại giòn sật sật Thêm một cách xào món rau quen thuộc nhưng đảm bảo hương vị sẽ ngon hơn ở một tầm cao mới. Rau muống là loại rau bổ dưỡng từ thân đến lá. Rau muống cũng là một loại thực phẩm có tính kiềm, chứa kali, canxi và các nguyên tố khác. Sau khi ăn rau muống có thể làm giảm độ chua trong...