Cây mọc “vô tội vạ” không chăm vẫn tốt um, lá xào ăn cực ngon, riêng quả bán 700.000đ/kg

Đặng Giang05:57 15/09/2023

Mặc dù là rau dại nhưng hương vị của loại rau này cực ngon, toàn thân đều là báu vật, lá có thể xào, quả bán tới 700.000đ/kg.

Loại rau được nhắc đến là tầm bóp hay một số địa phương gọi là cây thù lù, lồng đèn hoặc lu lu… Đây là cây thân thảo thuộc họ cà. Chúng thường mọc dại ở các bờ rào, bờ ruộng hoặc các khu đất hoang.

Ở nước ta, cây tầm bóp có ở khắp mọi miền quê, người ta dùng tầm bóp làm rau ăn hàng ngày cũng có gia đình sử dụng nó làm thuốc để chữa bệnh.

Không chỉ có ngọn và lá sử dụng được, phần quả của cây tầm bóp cũng có thể ăn, chúng có vị hơi chua chua, thanh mát. Khi hái tầm bóp bạn cần chú ý lựa chọn những cây có lá màu xanh, hình bầu dục. Phần quả của cây này có 1 lớp vỏ mỏng bọc bên ngoài, lúc chín sẽ chuyển sang màu đỏ hoặc cam.

Ăn loại rau này thường xuyên sẽ giúp ngừa bệnh tim mạch, kiểm soát mỡ máu, phòng tránh được tổn thương mô cơ và cực kỳ tốt cho mắt.

Theo Đông y, loại rau này có tính mát, vị đắng nhưng không độc. Ăn rau này thường xuyên sẽ giúp thanh nhiệt, làm dịu các chứng khó tiêu, lợi tiểu và nhiều công dụng khác.

Hiện nay, rau tầm bóp đang được bán với giá từ 30.000đ – 50.000đ/kg ngọn. Riêng quả tầm bóp bán tại Nhật với giá lên tới 700.000đ/kg. Rau tầm bóp có thể dùng để chế biến thành nhiều món ngon như: Rau tầm bóp xào tỏi, nấu canh hoặc nhúng lẩu.

Dưới đây là công thức làm rau tầm bóp xào tỏi đơn giản mà ai cũng có thể học theo.

RAU TẦM BÓP XÀO TỎI

Nguyên liệu

- Rau tầm bóp: 1 mớ

- Tỏi: 1 củ

- Dầu ăn: 1 thìa

- Hạt nêm

Video đang HOT

- Mì chính

- Muối

Cách làm rau tầm bóp xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rau tầm bóp hái về rửa 2 – 3 lần với nước cho sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại 1 lần nữa bằng nước lạnh và vớt ra rổ cho ráo nước.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào rau tầm bóp

- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng sau đó phi tỏi băm cho vàng thơm thì bỏ rau tầm bóp vào. Đảo thật đều tay với lửa lớn trong khoảng từ 2 – 3 phút.

- Nêm nếm 1 chút muối, hạt nêm và xào thêm chừng 2 – 3 phút để rau ngấm gia vị. Nếm lại rau cho vừa miệng rồi tắt bếp và gắp rau tầm bóp xào ra đĩa.

Bước 3: Hoàn thành

Rau tầm bóp xào tỏi ăn nóng là ngon nhất. Rau xào chín tới nên giữ được độ giòn ngọt, không quá mềm. Khi ăn cảm nhận được vị đắng và ngọt ở hậu vị. Hương thơm của tỏi phi giúp món ăn được nâng lên một tầm cao mới.

Một số lưu ý khi ăn rau tầm bóp

Mặc dù là một loại rau dược liệu lành tính tuy nhiên bạn vẫn cần phải chú ý khi sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

- Không ăn rau tầm bóp trong thời gian uống các loại thuốc tây hoặc thảo dược.

- Phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai, trẻ nhỏ không được tự ý ăn rau tầm bóp.

- Khi ăn rau thấy có dấu hiệu mẩn ngứa, khó thở, tức ngực cần dừng lại ngay vì bạn đã bị dị ứng với loại rau này.

- Rau mọc dại nên nhiều bụi đất bẩn, bạn cần rửa rau cho thật sạch, ngâm nước muối để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Loại rau mọc dại ven đường, có vị đắng, hậu ngọt nhưng cực tốt cho sức khỏe, chế biến được món ngon

Rau tầm bóp là một trong các loại rau đặc sản rất được người dân thành thị ưa thích. Rau có vị đắng, tính mát, tác dụng thanh nhiệt lợi thấp... rất tốt cho sức khỏe.

Rau tầm bóp là gì?

Rau tầm bóp còn có tên gọi là Physalis angulata, cây lồng đèn..., thuộc vào họ cà. Thân cây tầm bóp thường rũ xuống, các lá hình bầu dục mọc so le nhau, có quả mọng tròn, lúc non màu xanh, lúc chín màu đỏ và lúc nào cũng có một đài lớn bao trùm lên quả như một cái túi để bảo vệ.

Tác dụng của rau tầm bóp đối với sức khỏe

Hỗ trợ tim mạch và giảm cholesterol: Rau tầm bóp với hàm lượng vitamin C cao, có khả năng giảm nguy cơ xơ vữa trong mạch máu. Điều này hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch, giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu, góp phần vào việc phòng ngừa bệnh tim và đột quỵ.

Hỗ trợ điều trị ung thư: Rau tầm bóp giàu vitamin C, rất tốt trong việc hỗ trợ điều trị các loại ung thư như ung thư phổi, dạ dày, ruột kết và miệng. Các hợp chất Physalin B, D, F, G có trong cây cũng có khả năng chống lại và tiêu diệt tế bào ung thư ác tính.

Tốt cho mắt: Rau tầm bóp chứa vitamin A quan trọng cho sức khỏe mắt, giúp ngăn ngừa khô mắt, hỗ trợ quang thông và phòng ngừa đục thủy tinh thể.

Điều trị tiểu đường và sỏi tiết niệu: Hàm lượng vitamin C trong rau tầm bóp hỗ trợ người tiểu đường bằng cách tăng lượng insulin trong máu. Vitamin A giúp hình thành canxi photphat, ngăn ngừa sỏi tiết niệu.

Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin A và C trong rau tầm bóp cùng nhau tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng, tăng cường sự hiện diện của tế bào bạch cầu và tăng tốc quá trình lành vết thương.

Rau tầm bóp xào tỏi

Nguyên liệu món rau tầm bóp xào tỏi:

500gr rau tầm bóp

7 tép tỏi

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm

Rau tầm bóp xào tỏi

Cách làm món rau tầm bóp xào tỏi:

1. Rửa sạch rau tầm bóp bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

2. Lột vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ.

1. Đặt một chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng.

2. Cho tỏi băm vào chảo, phi thơm vàng.

3. Thêm rau tầm bóp vào chảo và xào ở lửa lớn trong khoảng 2-3 phút.

4. Nêm vào chảo 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều để gia vị thấm vào rau trong khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp.

Món rau tầm bóp xào tỏi đã sẵn sàng để thưởng thức. Rau tầm bóp sau khi xào có độ giòn dai, thấm đều hương vị gia vị và rất ngon miệng. Bạn có thể thưởng thức món này cùng với cơm nóng hoặc làm món ăn kèm.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Loại rau xưa chỉ cho lợn ăn giờ là đặc sản, ở thành phố bán 5.000-10.000 đồng/mớ, siều giàu vitamin A Loại rau dân dã nhưng bổ dưỡng này đem xào tỏi ớt sẽ rất ngon. Lá khoai lang rất giàu chất xơ, vitamin tổng hợp, sắt, canxi, kẽm và các chất dinh dưỡng khác, đặc biệt giàu vitamin A, vitamin E và vitamin C. Ăn rau lang thường xuyên có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, phát triển trí não và...