Cây hoa chuông hình dáng thế nào mà nhiều người tưởng là rau đắng, 10 người ở Lào Cai ăn nhầm bị ngộ độc?
Ngày 24/3/2022, tại thôn Bản Sái, xã Thanh Bình, thị xã Sa Pa ( tỉnh Lào Cai) xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm do ăn nhầm cây hoa chuông vì khi còn non có hình thái giống cây rau đắng (người địa phương gọi là cây đắng cẩy), khiến cho 10 người phải nhập viện điều trị.
Khoảng 18h00 ngày 24/3/2022, tại bếp ăn công trình của Chi nhánh Công ty TNHH MTV Xây dựng Hoàng Quân 668 có tổ chức bữa ăn tối cho 12 người gồm 5 món: Canh tiết lợn nấu với ngọn cây rau đắng ( rau đắng cẩy), ngọn cây rau đắng xào, thịt lợn sốt đậu phụ, cơm trắng và rượu gạo.
Sau ăn khoảng 30 phút, có 3 người có biểu hiện đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn đã được đưa lên Trạm Y tế xã Thanh Bình khám và điều trị. Sau đó có 7 công nhân khác cùng ăn bữa ăn trên có biểu hiện tương tự được đưa đến trạm y tế để khám và điều trị.
Ngọn cây hoa chuông.
Trong số 12 người ăn có 02 người không ăn món cây rau rừng thì không có biểu hiện gì. Ngay sau đó có một số người có các triệu chứng trở nặng (có ảo giác, khó thở, môi và tứ chi tím tái) được đưa ngay lên BVĐK thị xã Sa Pa khám và điều trị. Đến 08h00 ngày 26/3/2022, 10 bệnh nhân đã ổn định sức khỏe và được xuất viện.
Qua xác minh, người nấu bữa ăn tối 24/3 là người dân tộc Nùng của huyện Xín Mần, tỉnh Hà Giang sang, do trời tối cộng với cây hoa Chuông lúc còn non nhìn giống với cây rau đắng dẫn đến nhầm lẫn và gây ra sự cố nêu trên.
Hoa cây hoa chuông.
Cây hoa Chuông có tên gọi khoa học là Scopolamine hay “Hơi thở của quỷ”. Loại cây này có nguồn gốc, xuất xứ từ Borrachero.
Nhờ hình dạng lạ, đa dạng màu sắc mà loài cây này rất được ưa chuộng trên thế giới. Đây là loại cây lâu năm rễ mọc ngầm thành cụm dày trong lòng đất. Hoa của loài cây này trông giống như hoa loa kèn, có màu trắng và vàng nhìn rất đẹp mắt.
Tuy nhiên, tất cả các bộ phận trên cây hoa Chuông đều chứa độc tố nên ai đó lỡ ăn nhầm sẽ bị trúng độc ngay lập tức. Ở dạng nhẹ, bệnh nhân ngộ độc có biểu hiện nôn trớ, mệt mỏi, choáng váng…Ở thể nặng, nếu không được cấp cứu kịp thời có thể dẫn đến tình trạng suy thận, suy tim cấp, bị ảo giác, hoang tưởng.
Do độc tính của cây hoa chuông quá mạnh, để tránh các trường hợp ngộ độc người trồng không nên dùng bất kỳ bộ phận nào của nó để chế biến thực phẩm.
Bên cạnh đó, để phòng chống ngộ độc thực phẩm các loại cây, quả rừng nói chung, ngộ độc quả cây hoa Chuông nói riêng, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế tỉnh Lào Cai) khuyến cáo: Tuyệt đối không ăn các loại cây, quả rừng khi không rõ nguồn gốc, đặc biệt không nên trồng các cây thuộc họ Cà độc dược (cây hoa Chuông).
Khi bị ngộ độc cây quả rừng trước hết cần gây nôn cho bệnh nhân, sau đó chuyển ngay đến cơ sở y tế gần nhất để kịp thời cấp cứu và điều trị.
3 cách làm cá diêu hồng kho gừng, kho me và kho bầu thơm ngon hấp dẫn
Cùng vào bếp, xem ngay 3 cách làm cá diêu hồng kho gừng, kho me và kho bầu mang hương vị thơm ngon đậm đà. Chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món kho hấp dẫn này thôi nào!
1. Cá diêu hồng kho gừng
Nguyên liệu làm Cá diêu hồng kho gừng
Cá diêu hồng 1 con (600gr)
Gừng 2 nhánh ( cắt lát mỏng)
Ớt khô 4 trái
Tỏi 2 tép ( cắt lát mỏng)
Hành lá 2 nhánh ( cắt khúc ngắn)
ốt hoisin 2 muỗng canh
Rượu gạo 2 muỗng canh
Dầu mè 2 muỗng cà phê
Giấm đen 4 muỗng canh
Màu điều 2 muỗng cà phê
Dầu mè 2 muỗng cà phê
Dầu hào 6 muỗng canh
Nước tương 7 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị 1 ít ( Đường/ muối/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá diêu hồng kho gừng
1
Video đang HOT
Sơ chế cá diêu hồng
Cá diêu hồng mua về dùng muối chà xát, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó dùng dao khứa vài đường trên cả 2 mặt cá giúp cá dễ thấm gia vị hơn khi chế biến.
2
Ướp cá
Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước tương, dùng tay xoa bóp toàn thân cá, giúp cá thấm đều gia vị.
3
Pha sốt
Tạo hỗn hợp nước sốt với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng canh đường trắng, 4 muỗng canh giấm đen.
Thêm 2 muỗng cà phê màu điều, 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh sốt hoisin, 6 muỗng canh nước tương, 6 muỗng canh dầu hào, cho tất cả vào chén rồi trộn đều.
4
Kho cá
Bắc lến bếp 1 cái chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hết tỏi, gừng cắt lát mỏng, ớt vào, xào đều tay.
Khi có mùi thơm thì cho hết phần nước sốt vừa pha vào, đến khi nước sốt sôi thì nhẹ nhàng cho cá vào chảo. Kho với lửa nhỏ khoảng 15 phút, đến khi cá chín đều, nước sốt sánh lại thì thêm hành lá cắt khúc vào, tắt bếp.
5
Thành phẩm
Cá diêu hồng kho thơm phức mùi thơm từ gừng, thoang thoảng mùi thơm của hành lá, phần nước kho hơi sánh và có màu nâu bóng đẹp mắt. Thịt cá mềm ngon, thớ thịt săn chắc mà không bị vỡ nát.
Ăn kèm với rau sống, cơm nóng thì vô cùng bắt cơm nhé.
2. Cá diêu hồng kho me
Nguyên liệu làm Cá diêu hồng kho me
Cá diêu hồng 1 con
Me 20 gr
Ớt 2 trái
Tỏi 3 tép
Hành tím 2 củ
Giấm 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị 1 ít ( Đường/ muối/ bột ngọt/ bột canh)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá diêu hồng kho me
1
Sơ chế cá diêu hồng
Cá diêu hồng mua về dùng hỗn hợp muối và 1 muỗng canh giấm, chà xát thật đều toàn thân cá, rồi d.ùng d.ao c.ắt dọc thân cá làm nhiều phần vừa ăn, rửa lại với nước sạch chờ chế biến.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn cho một ít nước nóng vào 20gr me, ngâm khoảng 3 - 5 phút giúp me mềm hơn. Cho vào 1 muỗng canh tương ớt. Sau đó dùng muỗng tán đều, để lấy nước cốt me.
Tỏi, ớt và hành tím bạn dùng dao băm nhỏ.
3
Ướp cá
Cho 1/2 phần tỏi, hành tím băm nhuyễn vào cá, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường.
Thêm nước cốt me vào chung rồi trộn đều cá lên, sau đó để yên cho cá thấm đều gia vị.
4
Kho cá
Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho vào 2 muỗng canh đường rồi đảo đều với mức lửa vừa đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng thì cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phần tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ trước đó.
Đảo đều liên tục đến khi hành, tỏi vàng thì dùng đũa nhẹ nhàng xếp cá nằm đều trong lòng chảo. Rưới đều phần sốt ướp cá lên trên rồi đậy kín nắp, đun với lửa nhỏ đến khi mặt cá săn đều.
Thêm nước sao cho vừa ngập mặt các khứa cá, đậy nắp tiếp tục kho với lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút để cá chín hoàn toàn.
5
Thành phẩm
Cá diêu hồng kho me với chút biến tấu đơn giản tạo nên mùi vị thơm ngon, lạ miệng vô cùng bắt cơm. Với phần thịt cá săn lại thấm đều gia vị được tẩm ướp đầy đủ hương vị, mằn mặn, ngọt ngọt xen lẫn vị chua đặc trưng từ me, ăn là thích ngay.
3. Cá diêu hồng kho bầu
Nguyên liệu làm Cá diêu hồng kho bầu
Đầu cá diêu hồng 1 cái
Bầu 1 trái Cà chua 3 quả
Hành lá 2 nhánh
Nước màu 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị 1 ít ( Đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bầu tươi ngon
Bạn nên chọn những trái bầu thon dài, cầm nặng tay, phải đều nhau giữa phần đầu và phần đuôi. Còn cuống tươi và còn chảy nhựa ở đầu cuống thì càng tốt.Toàn thân nguyên vẹn không có vết trầy hay bị dập, vỏ có màu xanh tươi sáng không bị úa vàng hay có màu lạ.Bạn có thể chú ý chọn mua những trái bầu mà trên thân phải còn có lớp lông tơ màu trắng.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn những quả cà chua còn tươi ngon, mọng nước, vỏ ngoài bóng mịn, có màu đỏ tươi.Bạn chỉ nên chọn những quả còn nguyên vẹn, không có vết trầy, hay bị dập, không có đốm lạ.Chọn những quả có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi lạ.Tốt nhất nên chọn những quả còn cuống, dùng tay kéo nhẹ nếu phần cuống vẫn còn bám chắc vào quả thì có thể chọn mua.
Cách chế biến Cá diêu hồng kho bầu
1
Sơ chế cá diêu hồng
Đầu cá diêu hồng mua về làm sạch, rửa lại với nước từ 1 - 2 lần. Để ráo chờ chế biến.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bầu mua về bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi d.ùng d.ao c.ắt thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay, tiếp tục cắt làm đôi, sao cho vừa ăn là được.
Cà chua rửa sạch để ráo bớt nước, chờ chế biến.
Hành lá mua về rửa sạch, 1 nhánh băm nhỏ, 1 nhánh còn lại thì cắt khúc.
3
Ướp cá
Ướp cá với 1 ít hành lá băm nhỏ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều giúp cá thấm đều gia vị.
4
Kho cá
Bắc nồi cá lên bếp, bật lửa rồi đun với lửa vừa đến khi mặt cá săn lại thì cho nước vừa đủ ngập cá.
Đun đến khi nước sôi thì thả vào 3 quả cà chua, tiếp tục kho với lửa nhỏ.
Khi thấy cà chua mềm dần thì từ từ xếp hết bầu vào nồi, thêm hành lá rồi kho thêm khoảng 3 - 5 phút nữa là có thể tắt bếp.
5
Thành phẩm
Thịt cá sau khi được kho chín mềm ngon mang hương vị đậm đà cực kì hấp dẫn, là sự kết hợp hài hòa từ trong vị mặn, ngọt và xen chút vị chua nhẹ từ cà chua. Ăn kèm với những miếng bầu thanh ngọt rồi dùng với cơm nóng thì còn gì bằng.
Cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc chuẩn vị, thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh ngon giàu dinh dưỡng để bồi bổ cho các thành viên trong gia đình thì hãy thử ngay món canh gà kiểu Trung Quốc siêu ngon, hấp dẫn này nhé! Cùng vào bếp thực hiện ngay nào! Nguyên liệu làm Canh gà kiểu Trung Quốc Thịt gà 1 kg (1/2 con) Rượu gạo 1 lít...
