Canh tiến vua sườn non
Sườn mềm, rau tiến vua giòn tươi mát, nước canh ngọt thanh hấp dẫn, phù hợp cho những ngày sau Tết.
Nguyên liệu:
- 300 gr sườn heo non
- Rau tiến vua khô
- Cà chua
- Tỏi băm
- Ngò gai
Cách làm:
- Sườn non thái khúc, rửa sạch, chần qua nước sôi rồi vớt ra rửa sạch lại.
Video đang HOT
- Rau tiến vua ngâm nước lạnh một giờ cho nở mềm, thái khúc tầm 4 cm. Cà chua thái múi cau. Rau thơm thái nhỏ.
- Phi thơm tỏi cho sườn vào xào tiếp đó là cho nước vào đun đến khi sườn mềm thì vớt bọt cho cà chua vào.
- Nêm thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng. Có thể cho thêm chút nước chanh hoặc me để canh có vị chua thanh.
- Cuối cùng cho phần tiến vua và rau thơm rồi tắt bếp.
- Cho canh ra tô, ăn nóng cùng cơm trắng và chấm với nước mắm ớt.
Thành phẩm:
Sườn mềm, rau tiến vua giòn tươi mát, nước canh ngọt thanh hấp dẫn. Đây sẽ là món canh lạ miệng trong bữa cơm gia đình.
Theo Ngôi sao
Cách làm bún sườn chua dọc mùng ăn chống ngấy hậu Tết Nguyên đán
Những ngày hậu Tết Nguyên đán, các món bún phở thường được ưa chuộng. Sau đây là cách làm bún sườn chua dọc mùng vừa thơm ngon vừa dễ ăn.
Cách làm bún sườn chua dọc mùng
Cách làm bún sườn chua. (Ảnh: Tô Hưng Giang)
Nguyên liệu
- Sườn non: 500gr
- Xương ống hoặc xương cục: 300gr
- Giò sống (mọc): 300gr
- Nấm hương, mộc nhĩ. Me chua hoặc sấu, dứa
- Bún
- Cà chua, rau thơm, hành củ, hành lá, rau mùi tàu.
(Ảnh: Tô Hưng Giang)
(Ảnh: Tô Hưng Giang)
Cách làm
- Xương cục rửa sạch cho vào ninh lấy nước.
- Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành củ bóc vỏ băm nhỏ
- Nếu dùng me tươi thì cạo vỏ, còn me chín trong bịch bán sẵn ngoài siêu thị chỉ việc bỏ sẵn ra bát. Nếu dùng sấu thì cũng cạo vỏ, rửa sạch, tuỳ khấu vị mà cho nhiều hay ít.
- Dọc mùng tước vỏ, thái nhỏ bóp với muối. Lưu ý đi bao tay để khỏi ngứa. Rửa sạch và đun sôi nồi nước, thả dọc mùng vào chần qua, vớt ra để ráo.
- Dứa thái nhỏ, hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ.
- Rửa sạch sườn non, trụng qua nước sôi cho hết bụi bẩn và mùi hôi. Rửa sạch, để ráo và ướp với 1 thìa bột nêm và chút hạt tiêu, để ngấm trong 15-20 phút.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ, băm vụn. Trộn với giò sống, thêm chút hạt nêm, một thìa cà phê nước mắm, một thìa cà phê dầu ăn, viên thành viên nhỏ.
Nếu muốn ăn mọc giòn thì làm cách trên, còn muốn ăn mềm và ngậy hơn thì trộn giò sống với chút thịt nạc vai xay nhỏ có dính mỡ.
(Ảnh: Tô Hưng Giang)
- Phi thơm hành, cho sườn non vào đảo đều cho săn, đổ nước ninh xương cục vào đun sôi, thả me hoặc sấu vào. Sườn chín mềm vớt ra đĩa.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể chế thêm nước vào. Trong quá trình ninh sườn nhớ hớt bọt cho nước trong. Nếm nước có vị chua thanh, vừa ăn là được.
- Cho mọc vào nồi nước xương, đến khi mọc chín nổi lên thì tiếp tục cho dứa, cà chua vào đun.
- Khi ăn xếp bún ra bát, thêm dọc mùng, sườn, rau mùi tàu, hành lá rồi chan nước và mọc vào rồi thưởng thức.
(Ảnh: Tô Hưng Giang)
(Ảnh: Tô Hưng Giang)
Theo thoidai.com.vn
Chế biến món sườn non nướng thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn Hôm nay trong chuyên mục góc ẩm thực chúng tôi xin gửi đến các bạn cách chế biến món sườn non nướng thơm ngon hấp dẫn. Món sườn non nướng là một món ăn hấp dẫn và đã trở thành một món nằm trong thực đơn yêu thích của nhiều người. Để có thể chế biến món sườn non nướng thì không phải...