Canh sườn củ cải muối
Là món canh sử dụng nguyên liệu củ cải có công dụng phòng và chữa các bệnh về hô hấp, tiêu hóa, còn rất thơm ngon, lạ miệng.
NGUYÊN LIỆU
Sườn non: 400g
Cải muối: 2 củ
Câu kỷ tử: 1/2M
Hành lá, ngò rí
Ớt sừng, hành tím
Muối, tiêu
Nước tương
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Sườn heo chặt khúc dài 4cm, ướp với 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon, để thấm 15-30 phút.
- Củ cải muối cắt lát xéo dày 2mm, ngâm nước có pha muối 3-4h cho bớt mặn, xả lại nước lạnh, vắt cho ráo. Câu kỷ tử rửa qua nước, để ráo. Hành lá, ngò rí và ớt sừng cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
- Nấu nước ấm, cho hành tím đập dập và sườn vào nấu sôi, giảm lửa, hớt bọt kĩ, hầm khoảng 15 phút. Thêm củ cải vào ninh cho sườn và củ cải chín mềm , nêm vào 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối cho vừa ăn, thêm câu kỉ tử vào.
CÁCH DÙNG
Múc canh ra tô trang trí hành lá và ngò rí lên trên, dùng nóng với cơm, chấm với nước tương Phú Sĩ và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Nên chọn sườn non, xương nhỏ, thịt dày ít mỡ và có màu hồng.
- Củ cải muối ngâm trong nước có pha ít muối để giảm độ mặn của củ cải.
Món hủ tiếu sườn mọc ngọt thơm
Món hủ tiếu sườn mọc là món ăn quen thuộc của người miền Nam với mùi thơm của hành phi, nước dùng ngọt từ sườn non, xen lẫn với mọc, ăn một bát lại muốn ăn thêm.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món hủ tiếu sườn mọc này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Món hủ tiếu sườn mọc
Nguyên liệu làm món hủ tiếu sườn mọc ngọt thơm hấp dẫn:
600g sườn non.
500g xương lợn.
1 củ cải trắng.
1 củ cải muối.
300g mọc.
Tôm khô
1 nhúm
.Hành khô, hành lá, đường phèn, muối, nước mắm.
Hủ tiếu khô có thể dùng hủ tiếu tươi.Giá đỗ, hẹ, hành lá, dầu ăn..
Cách làm món hủ tiếu sườn mọc ngọt thơm hấp dẫn:
Bước 1:
Rửa sạch củ cải muối, xả qua nhiều lần với nước để củ cải bớt mặn.Tôm khô ngâm trong nước lạnh rồi rửa sạch.Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt từng khoanh tròn.
Củ cải trắng thái khoanh tròn
Bước 2:
Xương lợn chặt nhỏ, trần qua nước sôi để bớt mùi hôi, vớt sườn ra rửa lại cho sạch.Cho xương lợn, sườn non vào nồi thêm củ cải muối, củ cải trắng, tôm khô cùng ít đường phèn thêm nước lạnh vào đun sôi.
Cho củ cải và xương vào hầm
Bước 3:
Mọc cho ra bát thêm thìa dầu điều, hành khô thái nhỏ, dầu hào, một ít tiêu rồi trộn đều lên.Giá đỗ, hành lá, hẹ đem rửa sạch rồi để ráo nước.
Đặt nồi nước đun sôi trên bếp, cho sợi hủ tiếu khô vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra xả lại với nước lạnh để ráo nước.Lúc này ở nồi nước dùng, bạn nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị cả nhà, có thể đun ít dầu điều, phi hành vàng cho màu đẹp mắt.
Lần lượt cho mọc vào nồi xương, đun sôi đến khi mọc chín.Cuối cùng cho hủ tiếu vào tô lớn, thêm nước dùng, mọc, sườn non vào bát ăn kèm với rau và tương ớt.
Cho các nguyên liệu vào tô chan nước và cùng thưởng thức
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Bún măng chay cho bữa ăn gia đình thêm ấm áp Bún măng chay với vị nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm làm cho món ăn càng trở nên ngon và hấp dẫn. Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bún măng chay này cho cả nhà thưởng thức...