Canh riêu cua
Dồi trường xào cải chua
Cách làm muối lạc tại nhà đơn giản mà cực thơm ngon, bảo quản 1 tháng không lo hỏngMón canh chua giúp cân bằng thân nhiệt, vừa bổ sung nước cho cơ thể lại hợp khẩu vị cho tất cả mọi người, đây là một món canh thông dụng của miền Bắc .
NGUYÊN LIỆU
Cua xay nhuyễn: 200g
Gạch cua
Cà chua chín: 2 trái
Thì là: 80g
Video đang HOT
Hành lá: 6 cây
Cơm mẻ
SƠ CHẾ
- Cua cho vào nước lạnh, khuấy đều và lọc lấy 1 lít nước cua, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, hòa tan.- Cà chua băm múi mỏng. Thì là, hành lá cắt khúc 4cm. Đầu hành lá băm nhỏ.- Cơm mẻ lọc lấy khoảng 5M-6M.
THỰC HIỆN
- Phi thơm đầu hành trắng với 1M dầu ăn, cho cà chua vào xào chín sau đó thêm gạch cua vào xào.
- Nấu nước cua cho sôi, cho cà chua đã xào vào, nêm 3M hạt nêm Aji-ngon, nước mẻ, cho tiếp thì là, hành lá rồi tắt bếp.
CÁCH DÙNG
- Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
- Nêm hạt nêm Aji-ngon vào nước cua trước khi nấu để món cua được thơm ngon hơn.
- Cà chua đã xào mềm khi cho vào canh sẽ có màu đẹp hơn.
- Nấu nước cua lửa lớn, khi thịt cua bắt đầu nổi thì bớt lửa để thịt cua đóng váng chắc.
Món canh chua cá mè
Cá mè thịt béo/ Hơi có mùi tanh/ Đầu thì nấu canh/ Mình mềm chiên sả...". Câu vè nơi thôn dã nhắc nhớ món canh chua cá mè tuyệt hảo với dư vị khó phai.
Cá mè quen thuộc với người dân Đức Phổ quê tôi, nơi nhiều đầm nước và lắm sông hồ. Thỉnh thoảng, có người bắt được cá lớn nặng đến dăm bảy cân, vui phải biết. Rất nhiều thú vui khi bắt cá mè. Đàn ông trong làng thường rủ nhau mang nơm ra đầm úp cá. Họ dàn hàng ngang bước tới với đôi tay cầm hai chiếc nơm úp mạnh, xua cá chạy vào bờ. Khi đến bờ, cá chạy ngược trở ra gặp phải những chiếc nơm úp nhốt vào trong. Mọi người xúm lại, chèn thêm nơm lên trên, đè mạnh cho chắc chắn, rồi thò tay vào trong nơm bắt cá. Bắt được cá mè, ai nấy cũng cười hả hê.
Nguyên liệu để nấu canh chua cá mè. Ảnh: TRANG THY
Cá mè chừng hai cân trở lên có thể chế biến nhiều món ngon như: Lẩu, chiên, um măng, kho, nấu cháo, nấu canh... Với nhiều người, món ăn ưa thích là đầu cá mè nấu canh chua. Cá mè chặt bỏ vi, cạo vảy, bỏ ruột, mang và gỡ lớp màng màu đen trong bụng cá rồi rửa sạch. Sau đó, dùng lá sả chà xát cả trong lẫn ngoài rồi rửa qua nước muối pha loãng để cá bớt mùi tanh. Chẻ đầu cá làm đôi và rửa sạch. Nguyên liệu đi kèm để nấu món canh thơm ngon là lá giang, măng tre luộc chín, giá đỗ, hành tím, ớt, sả, bạc hà cùng rau thơm. Đun sôi nồi nước trên bếp cho đầu cá vào nồi, thêm vào ít muối hạt, vài nhánh sả đập dập, ớt và hành tím xắt mỏng. Khi nước sôi trở lại thì cho lá giang vò dập, măng tre luộc cắt lát cùng với bạc hà cắt lát vào nồi, tiếp đến là giá đỗ, rau thơm cắt nhỏ. Khi cá lẫn rau vừa chín, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, thế là đã có nồi canh chua cá mè thơm ngon.
Tô canh chua cá mè nóng hổi với hương vị thật hấp dẫn. Gắp đầu cá ra đĩa đặt cạnh chén nước mắm pha chanh, đường, ớt, tỏi. Hương vị của nước mắm quyện với vị béo ngậy từ cá, lá giang chua lẫn măng tre đăng đắng hòa cùng vị rau thơm, thưởng thức canh chua cá mè một lần sẽ nhớ mãi.
Canh chua cá lăng rau nhút 
Khi tiết trời se lạnh hoặc những ngày mưa, bữa cơm gia đình sẽ càng thêm ấm cúng nếu các chị em trổ tài đãi cả nhà món canh chua cá lăng rau nhút ăn nóng với cơm, thật là không còn gì bằng đó! NGUYÊN LIỆU Cá lăng (bỏ đầu): 500g Ớt hiểm: 4 trá iRau nhút: 300g Đậu rồng: 100g Khế...
Tin liên quan
Canh măng cua đồng
Cá lăng Đắc Lắc món ngon bạn không nên bỏ qua
Tổng hợp 5 cách nấu canh cá nấu dưa chua mới lạ thơm ngon hấp dẫn đơn giản
Cách nấu canh cá đơn giản, rất thơm ngon, không tanh, không cần rán qua cá của một quý ông ở Hà Nội
Món bún riêu kiểu miền Nam ngon đúng điệu
Món canh chua tôm nấu dứa thanh mát giải nhiệt
Độc lạ 'vua hài' Xuân Hinh rap, Hòa Minzy 'gây bão' triệu view04:19
Vụ ngoại tình hot nhất MXH hôm nay: Bỏ 400 triệu đồng giúp chồng làm ăn, vợ mở camera phát hiện sự thật đau lòng00:57
Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46
Nam Em khiến khán giả tức giận00:20
Người đàn ông không rời mắt khỏi Mỹ Tâm01:04
Về Ninh Thuận gặp ông bà ngoại bé Bắp giữa ồn ào 16,7 tỷ đồng từ thiện: "Con tôi nhỡ miệng, mong cô chú tha thứ cho nó"04:58Tiêu điểm
Cách làm đậu nành natto đơn giản tại nhà
Cách làm thịt kho củ cải thơm ngon
Cách làm gà xào sả ớt ngon tại nhà
Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản
Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm
Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng
4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng
Món ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốtTin đang nóng
Nóng nhất xứ tỷ dân: Mỹ nam Thơ Ngây bị bắt khẩn cấp vì cáo buộc giết người
Nữ người mẫu vừa bị bắt giữ vì phạm tội ma túy bắt đầu mất kiểm soát trong tù
Lý giải "Bắc Bling" gây sốt toàn cầu: Khi ca sĩ là sứ giả du lịch
Chuyện gì đang xảy ra với Quán quân hot nhất Gương Mặt Thân Quen?
Đạo diễn nói về chi tiết tranh luận của nghệ sĩ Xuân Hinh trong 'Bắc Bling'
Ngày sinh âm lịch của người có nhiều phúc phần, nhiều may mắn nên cả đời nhàn tênh
Thấy người đàn ông chạm vào vai vợ khi hát song ca, chồng rủ bạn gây án
Mẹ vợ đến nhà chơi, chồng tôi đã bưng ra đĩa rau luộc và đĩa cá, mẹ tôi vừa ngửi qua thì nổi giận đùng đùngTin mới nhất
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn
Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn
Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng
Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm
Thực đơn cho bữa cơm cuối tuần làm nhanh mà ăn rất ngon
Cách nấu phá lấu bò đơn giản tại nhà
Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngoài giòn trong mềm, ai ăn cũng khen
Cách làm bánh mỳ thơm ngon, bé lớp 4 thực hiện trong tích tắc
Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất
Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe
Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời
Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon
Có thể bạn quan tâm
Phim Hoa ngữ bị chê nhiều nhất hiện tại: Nam chính xấu đến mức "góc nào cũng chết", nữ chính đẹp quá cũng là cái tội
Phim châu á
23:30:59 04/03/2025
Bom tấn cổ trang Việt công khai đối đầu với Lý Hải, nữ chính đã đẹp còn hack tuổi đỉnh hết phần thiên hạ
Phim việt
23:19:36 04/03/2025
Nữ thần Hoa ngữ đang viral toàn cõi mạng: Diện váy của NTK Việt, nhan sắc đẹp điêu đứng
Hậu trường phim
23:16:12 04/03/2025
Bí ẩn về mối quan hệ của Từ Hy Viên và mẹ chồng Hàn Quốc đã được giải đáp
Sao châu á
23:13:01 04/03/2025
Câu trả lời của Trương Mỹ Nhân trước nghi vấn rạn nứt với Phí Ngọc Hưng
Sao việt
23:10:00 04/03/2025
Konate và chuyến trở lại Paris đặc biệt
Sao thể thao
23:09:28 04/03/2025
Hội thi độc lạ bậc nhất Bắc Ninh: Gà đứng trên mâm, xôi trắng tinh không vết nứt
Lạ vui
23:06:02 04/03/2025
Loạt cảnh nóng trần trụi của bộ phim đại thắng Oscar 2025 gây sốt
Phim âu mỹ
22:57:03 04/03/2025
Cận cảnh tô phở gà 200.000 đồng đắt bậc nhất Hà Nội, ăn một bát có bằng "chén" cả con như lời đồn?
Netizen
22:55:17 04/03/2025
Ca sĩ Đoàn Thúy Trang lập kỷ lục phát hành 9 MV trong 10 ngày
Nhạc việt
22:49:28 04/03/2025
Thái độ Xuân Hinh dành cho Hòa Minzy
Cuộc hôn nhân ngắn nhất showbiz: Sao nữ bị chồng đánh sảy thai rồi vứt trên đường, ly dị sau 12 ngày cưới
Thấy có nhiều chim lợn, trường mua vàng mã, mời thầy về cúng!
Chiến sĩ cảnh sát cơ động bị đâm tử vong: Hiền, siêng năng, giỏi tiếng Anh
Cục trưởng Xuân Bắc nói gì về Hòa Minzy mà gây bão mạng?
Không chỉ riêng Văn Toàn, Hoà Minzy còn vay tiền Đoàn Văn Hậu, thân cỡ nào mà mượn tiền tỷ ngon ơ?