Canh ốc nấu tía tô
Món canh dễ nấu, dễ dùng trong bữa cơm gia đình, có hương vị đậm đà, có tác dụng giải cảm tốt.
NGUYÊN LIỆU
Thịt ốc bươu: 200g
Rau cần nước: 150g
Hành lá: 2 cây
Cà chua: 2 trái
Ớt sừng: 1 trái
Rau tía tô
Muối, tiêu, nước mắm
Bột nghệ, tỏi băm, dầu ăn
Bột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm
SƠ CHẾ
Video đang HOT
- Cà chua cắt múi. Rau tía tô cắt nhuyễn. Cần nước làm sạch, cắt khúc ngắn. Hòa tan 1M bột nghệ với 1M nước lọc. Hành lá cắt nhỏ. Ớt sừng cắt khoanh.
- Ốc làm sạch, ướp với 1m tỏi băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO và nước bột nghệ, để thấm.
THỰC HIỆN
- Phi thơm tỏi với 2m dầu ăn, xào sơ ốc, trút ra dĩa để riêng.
- Xào tiếp cà chua và cho thêm 1 lít nước, cho ốc vào, nêm 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon, đợi sôi lại thì cho rau cần vào, nêm thêm 1M nước mắm và 1M Giấm gạo lên men LISA, nếm vị vừa ăn, thêm tía tô, ớt và hành lá vào, tắt bếp.
CÁCH DÙNG
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, trang trí với vài ngọn tía tô nhỏ.
MÁCH NHỎ
- Rửa ốc bằng cách ngâm trong nước vo gạo rồi rửa bằng nước có pha giấm, ốc sẽ trắng và không bị nhớt.
- Nên xào ốc với lửa lớn, xào vừa chín tái là được.
- Xào cà chua giúp nước canh có váng đỏ cam đẹp mắt.
Miến trộn cua lột
Miến và cua là sự kết hợp tuyệt vời, nay có thêm cách chế biến nhanh gọn hơn mà vẫn hấp dẫn cực kỳ! Món ăn bắt mắt với rau xanh, cua lột vàng chắc thịt.
Miến dai giòn không bị nát và thấm vị, cua lột được áo một lớp bột nên khá giòn và ngọt, quyện cùng rau răm, đậu phộng và hành phi thật thơm, tạo ra sự một kết hợp hoàn hảo. Một điểm cộng cho món ăn là công đoạn chuẩn bị cực đơn giản và nhanh gọn!
NGUYÊN LIỆU
Miến dong 100g
Cua lột 100g
Rau cần nước 80g
Rau nhút nhặt sạch 80g
Hành lá 2 cây
Cà rốt 1/4 củ
Hành tỏi băm 1M
Dầu màu điều
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Gia vị nêm sẵn
Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
Bột ngọt
Hạt nêm
Nước tương
SƠ CHẾ
- Miến ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo.
- Cua lột rửa sạch, cắt làm 4, để ráo.
- Rau cần nước và rau nhút cắt khúc 4cm, chần trong nước sôi có ít muối, vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo.
- Cà rốt cắt sợi nhuyễn. Trộn 2M Giấm gạo lên men LISA và 1m đường, cChần rau: cho 1/2m muối vào nước sôi để chần rau cần, rau nhút, chần nhanh rồi vớt ra.
- Hành lá, rau răm cắt nhỏ. Đậu phộng giã nhỏ.
- Pha xốt trộn: 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M dầu hào, 1/2M nước tương "Phú Sĩ", 1/2M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA, 2M tương ớt, 1 trái ớt hiểm băm, 3M nước lọc.
THỰC HIỆN
- Pha 1/3 gói Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải Sản với 50ml nước. Nhúng cua vào rồi chiên vàng. Cắt nhỏ 3 miếng cua.
- Phi thơm hành tỏi băm với dầu điều, cho phần xốt xào nấu sôi, cho miến vào đảo sơ cho thấm xốt rồi tắt lửa, cho hành lá, rau và cà rốt vào, trộn đều. Cuối cùng cho cua vào.
CÁCH DÙNG
Cho miến ra tô, đặt miếng cua còn lại lên trên, rắc hành phi, đậu phộng, rau răm, trộn đều trước khi ăn.
MÁCH NHỎ
- Chọn cua lột tươi, trong, chân càng đầy đủ để thịt cua tươi ngon và giữ được độ ngọt.
- Chần nhanh rau cần nước và rau nhút để rau giòn và giữ được màu xanh.
Lẩu thái cua đồng Hương vị chua cay đặc trưng của lẩu thái kết hợp với thịt cua đồng dân dã tạo nên một món ăn với hương vị mới lạ, bổ dưỡng với phần mực, tôm tươi giòn, xuỳ xụp nước lẩu cùng bún tươi thì quá hấp dẫn. NGUYÊN LIỆU Cua xay (không nêm muối) 300g Cà chua 2 quả Tôm đất 200g Mực ống...