Canh ngao nấu mướp thưởng thức ngày hè
Món canh vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon này chỉ mấy vài phút để chế biến, các bà nội trợ hãy vào bếp ngay thôi.
Nguyên liệu:
- 500gr ngao
- 1 quả mướp hương
- Gừng thái sợi, hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm:
- Ngâm ngao trong nước sạch cùng một thìa nhỏ muối, vài giọt dầu ăn để ngao nhả hết cát, ngâm khoảng 2 tiếng. Sau đó cọ sạch vỏ ngoài, để ráo.
- Gọt vỏ mướp, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cho dầu ăn trong chảo, đun nóng rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, cho tiếp gừng thái sợi rồi đổ mướp vào xào. Đảo một lát thấy mướp tái thì thêm lượng nước vừa đủ vào. Đun sôi.
- Cho ngao vào nồi, khi ngao mở miệng là đã chín. Nêm nếm muối hoặc gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Rắc ít hành lá thái nhỏ.
Chúc bạn thành công!
Mua nhiều mướp tích trữ mùa dịch, tham khảo ngay 4 món mướp đơn giản này để cơm nhà không đơn điệu nhàm chán
Mướp hương ngon ngọt có thể biến tấu với rất nhiều món ăn đơn giản, bạn đã biết chưa?
Mướp xào váng đậu
Nguyên liệu:
1 quả mướp, 2 dải váng đậu, 10g tôm khô, 3 tép tỏi, 4g muối, 15ml dầu hào, dầu ăn.
Video đang HOT
Mướp xào váng đậu
Cách làm mướp xào váng đậu
- Mướp bào vỏ thái vát, váng đậu cắt miếng vừa ăn rồi ngâm nước cho mềm, tôm rửa sạch ngâm mềm, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào xào thơm. Thêm tôm vào đảo cho chín vàng.
- Thêm váng đậu đã ngâm mềm vào đảo đều và đổ lượng nước xâm xấp vào đậy nắp đun sôi. Sau đó thêm một chút muối, dầu hào vào đảo đều cho thấm gia vị.
- Đổ mướp vào đảo chung, đun khoảng 1 phút hoặc cho đến khi mướp chín là được.
Canh mướp nấu lạc
Nguyên liệu:
- 2 quả mướp
- 100g lạc nhân
- Hành lá, hành củ, gia vị
Nên tìm mua đúng loại mướp hương, món canh sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Lạc ở đây chúng ta có thể sử dụng lạc khô. Nhưng ngon nhất vẫn là nấu bằng lạc tươi còn nguyên trong củ. Mùa này lạc tươi rất dễ tìm mua được ở chợ.
Canh mướp nấu lạc
Cách làm:
Đầu tiên, ngâm lạc vào nước cho mềm trong khoảng 30 phút nếu dùng lạc khô. Còn dùng lạc tươi thì ta tách vỏ lấy hạt. Không bóc phần vỏ lụa vì vỏ lụa của hạt lạc rất tốt cho sữa khỏe. Trong quá trình nấu phần vỏ lụa cũng chín mềm, không gây cảm giác lợn cợn khó ăn.
Mướp hương rửa sạch, nạo vỏ và thái vát.
Giã phần lạc đã ngâm nước bằng cối đến khi hạt lạc nát vụn theo ý muốn. Nếu không có cối thì có thể dùng máy xay để xay lạc cùng một chút nước.
Hòa lẫn phần nhân lạc vừa giã vào 1,5 lit nước và khuấy đều ta sẽ thấy phần nước trở nên trắng như sữa.
Lọc qua rây để lấy phần nhân lạc. Xào qua nhân lạc cùng xíu dầu ăn, hành củ, gia vị nếu thích ăn vị đậm đà. Không thì bỏ qua công đoạn này.
Lưu ý trong lạc đã có sẵn dầu lạc nên nếu sử dụng dầu ăn để xào nhân thì chỉ bỏ một lượng rất nhỏ để không bị ngán.
Đun sôi cả phần nước và cái ở trên. Trong quá trình đun, nếu xuất hiện bọt thì dùng muỗng nhẹ nhàng vớt bọt ra.
Khi nước sôi khoảng 5 phút thì thả mướp hương vào đun cùng trong khoảng 3 phút. Mướp rất nhanh chín nên chú ý không để bếp sôi lâu quá sẽ bị nát.
Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Thả thêm hành lá vào và tắt bếp.
Múc ra bát và thưởng thức.
Mướp xào lòng gà
Nguyên liệu:
- Lòng gà: 2 bộ
- Mướp hương: 3 quả (khoảng 400gr)
- Hành hoa: 1 cụm nhỏ
- Rau mùi: 1 nắm nhỏ
- Hành tím: 1 củ. Tói: 1 củ. Gừng: 1 củ nhỏ
- Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Mướp xào lòng gà
Cách làm:
- Lòng gà làm sạch, rửa qua với nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Riêng mề gà có thể khía thêm vài đường ở trên để lúc nấu xong mề tạo hình hoa đẹp mắt.
- Ướp lòng gà với 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường, thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe nước mắm trong 15 phút.
- Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái xéo.
- Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành hoa, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc 2cm.
- Phi thơm hành tỏi trong chảo dầu nóng, đổ lòng gà vừa ướp xong vào xào lửa to khoảng 5 phút, lòng gà chín tới là được.
- Tiếp tục cho mướp vào, thêm 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe nước mắm vào đảo nhanh tay. Mướp vừa chín tới thì cho gừng băm, hành hoa vào đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Cho lòng gà xào mướp hương ra đĩa, trang trí thêm bằng rau mùi.
Mướp nấu tôm khô:
Nguyên liệu mướp nấu tôm khô:
- 2-3 quả mướp hương.
- 100g tôm khô, 10-20 hạt kỳ tử, gia vị...
Mướp nấu tôm khô
Cách làm mướp nấu tôm khô:
- Mướp gọt vỏ, bổ đôi rồi thái vát miếng vừa ăn.
- Tôm khô để vào bát, đổ nước ấm cho ngập. Ngâm khoảng 20 phút.
- Dùng tay bóp nhẹ tôm, để ra hết cát, cặn bẩn, vắt khô. Sau đó, cho tôm vào cối giã nhẹ.
- Phi thơm ít hành củ khô, nhớ cho thật ít dầu. Tiếp đến cho nước vừa đủ dùng (nếu có nước xương càng ngon), thêm tôm khô, đun sôi.
- Nồi canh sôi thì hạ bớt lửa, để liu riu để tôm ra chất ngọt. Sau đó thả mướp, nêm gia vị.
- Khi ăn rắc ít hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ.
2 cách nấu canh mướp nấu thịt băm và thịt bò thơm ngon, dễ làm tại nhà Mướp hương là thực phẩm dễ tìm, thơm ngon, khi kết hợp cùng các nguyên liệu như thịt băm, thịt bò sẽ cho ra những món canh thanh mát và cực kì hấp dẫn. Vào bếp xem ngay công thức thực hiện nhé! 1. Canh mướp nấu thịt băm Nguyên liệu làm Canh mướp nấu thịt băm Thịt heo băm 150 gr Giò...