Canh nấm rong biển

Là món canh dễ thực hiện, các loại nấm không chỉ bổ mà còn giúp chống lão hóa, giải nhiệt tốt lại dễ tiêu hóa, còn rong biển thì giàu khoáng chất.

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú: 150g

Giò sống: 100g

Nấm kim châm: 100g

Nấm hương: 100g

Nấm rơm: 50g

Cà rốt: 50g

Rong biển: 1 lá

Tần ô: 4 cây

Nước dùng gà: 1 lít

Hành lá, ngò rí, bột bắp, ớt, muối, tiêu

Bột ngọt

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Tôm chẻ lưng, rút bỏ chỉ lưng, chần qua nước sôi sau đó bóc vỏ, lấy 3 con cắt hạt lựu.

- Nấm hương, nấm rơm ngâm nước gạo. Nấm hương cắt chân, rửa sạch, ép nhẹ cho ráo, rắc ít hạt nêm Aji-ngon, tiêu và bột bắp vào nấm. Quết giò sống lên nấm hương, cho 1 miếng tôm vào giữa rồi thoa 1 ít bột bắp lên mặt nấm. Nấm kim châm cắt bỏ phần chân, tách ra, cắt đôi..

- Rong biển cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Rau tần ô cắt khúc ngắn. Ớt cắt lát.

THỰC HIỆN

- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt, nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm và phần tôm còn lại vào, nêm 1m muối và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, tắt bếp. Cho rong biển và rau tần ô, hành lá, ngò rí vào, rắc thêm tiêu.

CÁCH DÙNG

- Múc canh ra tô, ăn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát, dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Rắc bột bắp 2 lần để giữ được nước ngọt của nấm và giò.

- Cho rau và rong biển vào sau cùng để giữ được màu xanh tươi và mùi thơm.