Canh mướp đắng nhồi thịt giải nhiệt ngày nắng nóng
Mướp đắng nhồi thịt hay còn gọi là khổ qua nhồi thịt là món ăn rất quen thuộc đối với ẩm thực gia đình. Với một chút biến tấu món ăn con hấp dẫn hơn, dùng giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
Canh mướp đắng nhồi thịt giải nhiệt ngày nắng nóng
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay: 200g
- Mướp đắng: 2-3 quả to
- Nấm hương: 7-10 cánh
- Nước dùng xương heo hớt sạch váng mỡ: 500ml
- Gia vị, dấm, đường.
Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt ngon mát
- Nấm hương ngâm nước cho nở, thái nhỏ.
- Hành hoa, rau mùi tàu sơ chế sạch thái nhỏ.
Video đang HOT
- Ướp thịt heo xay với nấm hương thái nhỏ và 1 thìa hạt nêm hoặc gia vị, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
- Mướp đắng chọn quả không quá già, thẳng đều, tươi ngon. Cắt mướp đắng thành các khúc đều nhau dài khoảng 4cm. Bỏ toàn bộ phần ruột mướp đắng. Rửa sạch và để ráo nước.
- Nhồi phần thịt băm ướp với nấm hương vào đầy trong ruột các miếng mướp đắng đã chuẩn bị.
- Đun sôi nước dùng heo, nêm vào nước dùng gia vị, dấm, đường sao cho nước dùng có vị chua ngọt nhẹ.
- Thả phần mướp đắng nhồi thịt vào nước dùng nấu chín, nêm nếm lại cho vừa miệng sao cho nước canh có vị chua ngọt thanh nhẹ. Cuối cùng cho phần hành hoa, mùi tàu cắt nhỏ vào.
- Trình bày canh mướp đắng nhồi thịt hay canh khổ qua nhồi thịt ra bát to, dùng nóng hay nguội với cơm trắng đều rất ngon.
Canh mướp đắng nhồi thịt nấu theo kiểu này sẽ có vị đắng nhẹ nhưng hậu chua ngọt rất dễ ăn. Mùi vị canh thanh mát, nhẹ nhàng lại ngọt đậm đà chứ không gây ngán.
Tùy sở thích gia đình, các bạn có thể hầm kỹ cho mướp đắng chín mềm hoặc chỉ nấu vừa chín tới để mướp đắng vẫn giữ được màu xanh non, vị giòn khi thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng với món canh mướp đắng nhồi thịt thanh mát này!
Nấu canh mướp đắng nhồi thịt thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà
Mướp đắng nhồi thịt hay khổ qua nhồi thịt là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe
Mướp đắng một loại thực phẩm có hương vị đắng đặc trưng nhưng những lợi ích mà mướp đắng mang lại được lưu truyền rộng rãi. Theo y học dân gian, mướp đắng ngoài công dụng chính là thanh nhiệt cơ thể còn có thể giúp giải độc gan, hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa do thời tiết và giảm huyết áp.
Mướp đắng được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau, nhưng thân thuộc và được yêu thích nhất vẫn là canh mướp đắng nhồi thịt. Bởi không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào, canh mướp đắng nhồi thịt còn rất đơn giản và dễ thực hiện.
Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt rất đơn giản, tuy nhiên để giúp canh có hậu ngọt thanh, đẹp mắt thì bạn vẫn cần một chút mẹo nhỏ.
Nguyên liệu làm canh mướp đắng nhồi thịt
Mướp đắng: 1kg
Thịt thăn: 500g
Nấm mèo: 50g
Trứng gà: 2 quả
Hành tím: 5 củ
Tỏi băm: 1 củ
Tiêu đen xay: 1 muỗng cà phê
Hành lá: 1 - 2 nhánh
Muối, tiêu , đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
Cách nấu canh mướp đắng ngon, không bị đắng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mướp đắng rửa sạch, cắt thành 3 phần bằng nhau rồi dùng đầu muỗng nạo bỏ phần ruột. Sau đó, bạn chuẩn bị nước muối loãng và ngâm mướp đắng trong khoảng 5 - 8 phút rồi vớt ra để ráo. Bước này sẽ giúp bạn giảm bớt vị đắng tự nhiên từ mướp đắng.
Thịt thăn rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào máy xay nhuyễn. Bạn có thể mua thịt xay sẵn ngoài chợ.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp thịt nhồi vào mướp đắng
Đầu tiên, bạn cho thịt đã xay nhuyễn vào tô lớn cùng nấm mèo, hành tím, hành lá và tỏi băm nhuyễn rồi trộn thật đều. Tiếp đó, bạn thêm trứng vào tô cùng tiêu đen, gia vị nêm nếm vào tô rồi trộn thật đều.
Sau khi đã chuẩn bị xong phần thịt, bạn bắt đầu cho thịt vào phần mướp đắng. Để hạn chế thịt bị bung ra trong quá trình nấu, khi nhồi thịt bạn chỉ nên lấy thịt một lần cho một khúc mướp đắng và nhớ lưu ý dùng tay nén chặt.
Bước 3: Nấu canh mướp đắng
Trong thời gian nhồi thịt, bạn hãy bắt một nồi nước, thêm chút dầu ăn và muối vào nấu sôi để giúp tiết kiệm thời gian.
Khi đã nhồi xong mướp đắng và nước trong nồi sôi lên, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ vừa và cho mướp đắng vào nấu. Sau khoảng 30 phút, khi mướp đắng đã bắt đầu chín mềm, bạn hạ lửa nhỏ và nêm gia vị cho canh rồi nấu thêm 5 - 10 phút nữa thì tắt bếp.
Lưu ý, trong thời gian nấu canh mướp đắng, bạn nhớ liên tục vớt bọt để nước canh trong đẹp mắt và không để ở chế độ lửa lớn để tránh là thịt bị bung ra ngoài
Để canh thêm phần hấp dẫn, bạn nhớ thêm hành lá khi thưởng thức cùng. Ngoài ra, khi thưởng thức canh mướp đắng nhồi thịt, nhiều gia đình còn chuẩn bị thêm chén nước mắm mặn để chấm cùng mướp đắng nữa đấy.
Thu Chang
Cách làm nộm mướp đắng thơm ngon lạ miệng Mướp đắng khi làm nộm sẽ giữ được toàn bộ vitamin và các chất có ích trong mướp, hơn nữa khi ăn sẽ thấy giòn tan trong miệng, cảm giác rất thích thú. Cùng tham khảo cách làm nộm mướp đắng giòn tan, lạ miệng sau đây nhé. Mướp đắng là loại quả có lợi cho sức khỏe, có tác dụng chữa được...