Cánh làm món bánh bèo Huế ngon đúng điệu

Nông Mạnh Hùng14:13 05/02/2020

Nếu bạn là một người mê ẩm thực xứ Huế thì hẳn không thể không biết đến món bánh bèo Huế. Dường như cái tên món ăn này là một cái tên cần được nhắc đến bên cạnh những cái tên như bún bò giò heo hay bánh bột lọc..bởi độ nổi tiếng và thơm ngon của nó.

Bánh bèo Huế có vị ngọt thơm của bột lọc và tôm lại cũng rất thanh mát khi ăn trong những ngày trời hè nóng nực, có lẽ bởi vậy nên món ngon mới được lòng người đến thế. Nhưng liệu bạn đã biết cách chế biến món bánh bèo Huế ngon đúng vị xứ Huế chưa? Hôm nay hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen khám phá cách chế biến món ngon tuyệt vời này của xứ Huế nhé!

1. Nguyên liệu làm món bánh bèo Huế cho 4 người

1kg tôm càng xanh

30g tôm khô

400g bột gạo tẻ

20g bột bắp hoặc bột đao

500ml nước lạnh

500ml nước nóng

1 thìa cà phê muối

50ml dầu hạt cải

Video đang HOT

Vài nhánh hành lá

Hạt tiêu

Bột thịt gà

2. Cách làm bánh bèo Huế cho 4 người

Đầu tiên chúng ta cần sơ chế nguyên liệu làm món bánh bèo như sau:

Các bạn bóc bỏ vỏ tôm, gỡ bỏ chỉ đen để riêng tôm ra 1 bát. Hành lá đem nhặt và rửa sạch, bỏ bớt ngọn hành đi.

Giờ thì chúng ta bắt tay vào thực hiện món bánh bèo ngon chuẩn bị xứ Huế nào.

Bạn chuẩn bị sẵn một nồi hấp, đổ nước vào đun cho nước sôi. Trong khi chờ nước trong nồi hấp sôn thì chúng ta sẽ tranh thủ làm hỗn hợp bột. Bạn cho bột gạo, bột bắp, một chút muối vào một bát lớn, trộn đều, thêm từ từ nước lạnh vào bát bột, vừa thêm vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp bột lỏng, mịn. Tiếp theo bạn cho một chút nước nóng vào khuấy đều rồi lại bỏ thêm khoảng 30ml dầu hạt cải nữa, khuấy thêm lần nữa rồi để sang bên.

Chuẩn bị sẵn khuôn, bạn lót giấy bạc sẵn lên các khuôn làm bánh. Hỗn hợp thu được từ bước trước giờ bạn dùng muỗng múc từng múc vào khuôn đã lót giấy bạc, làm lần lượt cho đủ. Nước trong nồi nước sôi rồi thì ta đem các khay bánh này đặt vào nồi hấp hấp từ 8 đến 10 phút.

Sau khoảng thời gian hấp bột, bột chín rồi thì ta nhẹ nhàng lấy lớp bột đã thành hình ra ngoài, để cho nguội. Làm lần lượt cho đến hết các mẻ bánh.

Thời gian chờ bánh chín thì bạn bắc một nồi nước lên bếp để luộc tôm. Tôm luộc chín rồi ta đem ra thớt băm nhỏ.

Bạn đun nóng dầu hạt cải còn lại trong một chảo sạch rồi bỏ tôm khô, tôm băm, một thìa bột thịt gà, một chút hạt tiêu, một chút xíu muối vào đảo đều trong vòng 5 phút sau đó tắt bếp, đổ ra một bát sạch.

Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng rồi bỏ hành lá vào đảo qua trong khoảng 1 phút và tắt bếp.

Giờ thì trình bày món ăn thôi nào. Bạn lần lượt xúc 1 ít hành lá, một ít tôm lên miếng bột bánh gạo đã hấp chín rồi ăn kèm với nước mắm ớt nhé. Món bánh bèo Huế ngon chuẩn vị xứ Huế đã hoàn thành rồi đấy!

Món bánh bèo Huế chuẩn vị xứ Huế không hề quá khó thực hiện phải không nào? Những chiếc bánh bèo Huế ngon miệng, đẹp mắt hoá ra cũng không khiến bạn mất quá nhiều thời gian thực hiện đâu. Nghĩ ngợi thêm chi mà không cho món ngon này vào thực đơn ăn vặt xế chiều chứ nhỉ. Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức chế biến món bánh bèo Huế nhé!

Theo Huongsen

Những hàng ăn ngon nổi tiếng chợ Bến Thành

Khu ẩm thực chợ Bến Thành là một trong những địa chỉ được nhiều người lựa chọn khi đói bụng tại TP.HCM.

Bún riêu Gánh: Nằm phía cửa Đông của chợ Bến Thành, quán được mệnh danh là "bún riêu sang chảnh" của Sài thành. Ở đây, nước lèo có vị chua dịu từ nước me và cà chua xào, kết hợp với vị ngọt thanh từ xương hầm tạo nên một tô bún riêu mang hương vị đặc trưng của miền Nam. Ăn kèm trong tô bún là riêu cua, huyết heo và thêm chút đậu hũ chiên. Giá: 55.000 đồng/tô. Ảnh: 87kirstyn, pebap_love.

Bé Chè: Nằm ở cửa sổ 7 của khu ẩm thực, quán là một trong những địa chỉ ăn uống quen thuộc của người Sài thành. Quán chủ yếu phục vụ những món chè miền Nam như chè đậu, chè củ năng, chè bắp... Mỗi món chè ở đây đều có hương vị riêng hấp dẫn thực khách mỗi khi ghé quán. Đến đây ngoài chè, bạn có thể thưởng thức các món bánh ngọt dân dã như bánh chuối hấp, bánh flan... Giá: Khoảng 30.000 đồng. Ảnh: Mokpovn, dishingoakland.

Bún suông Cô Mai: Không chỉ là địa chỉ quen thuộc của người dân Sài thành, bún suông Cô Mai còn là lựa chọn của nhiều du khách mỗi khi ghé thăm khu chợ sầm uất này. Các loại topping để ăn cùng món bún này bao gồm tôm, thịt nạc và con suông được tạo hình từ tôm xay nhuyễn cùng cá thác lác. Khi thưởng thức món này, con suông sẽ được chấm với phần tương ăn kèm, kết hợp với nước lèo có vị ngọt thanh, tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn với các quán khác. Giá: 70.000-80.000 đồng/tô. Ảnh: Sarah.shares.melb, lucas_doan1301.

Bánh bèo Huế: Quầy bánh bèo cùng các món bánh Huế nằm ở cửa số 7 của chợ Bến Thành là một trong những địa chỉ nên thử khi đến đây. Ở đây, phần nước mắm ăn cùng bánh bèo đã được chủ quán chế biến lại cho hợp khẩu vị của người Sài thành. Ảnh: Maryderoux, _thanhdo_.

Ngoài nổi tiếng với món bánh bèo ngon trứ danh, bánh bột lọc, bánh nậm là những món ăn được nhiều tín đồ ẩm thực đánh giá cao khi đến đây thưởng thức. Quán thường đông khách và không có bán nên sẽ bất tiện khi ngồi lại ăn. Giá: 20.000 đồng. Ảnh: Vietnamesegod, karla.foodblog.

Xôi 7 màu: Với đủ các loại xôi nóng hổi, thơm phức, hàng xôi nằm ở góc chợ hướng đường Lê Thánh Tôn sẽ hấp dẫn mọi thực khách khi đi ngang qua đây. Nếu muốn ăn no, bạn có thể thưởng thức xôi gấc, xôi lá dứa, xôi nếp than, xôi đậu phộng... Còn các phần cốm dẹp, khoai mì nước dứa... là những gợi ý nếu bạn chỉ muốn ăn nhẹ. Ảnh: Na_5ri, Francoisderepent.

Theo Zing

Bánh giò nóng cho một bữa sáng đầy dinh dưỡng cho cả gia đình Bánh giò nóng là một món quà sáng vô cùng quen thuộc, dễ ăn và được cả người lớn lẫn trẻ con yêu thích. Tuy nhiên, khi vấn nạn an toàn thực phẩm hiện nay, nhiều gia đình không còn muốn mua đồ ăn ở bên ngoài mà muốn tự chế biến tại nhà để đảm bảo an toàn cho gia đình. Bởi...